Foie Gras IGP, Label Rouge, AOP, AOC ghidul etichetei
Ghidul nostru pentru descifrarea etichetelor de calitate și pentru a vă ajuta să vă alegeți foie grasul.
O Cartă Foie Gras a fost pusă în aplicare în urmă cu mai bine de 20 de ani. Această cartă este un angajament real al profesioniștilor semnatari față de consumatorii lor, pentru a le oferi produse de o calitate excepțională.
Crescătorii dornici să ofere produse din producție etică, reglementate în cele mai bune condiții de respect pentru creșterea animalelor, aderă la această carte elaborată de CIFOG.
De fapt, pentru a oferi produse de calitate consumatorilor din ce în ce mai vigilenți, producătorii de foie gras responsabili și dedicați se supun unor reguli stricte, de la reproducere până la producție și comercializare. Producțiile lor pot beneficia astfel de etichete oficiale, garanții de calitate.
Iată un ghid pentru a descifra principalele etichete de calitate și pentru a ajuta la alegerea Foie Gras.
Diferitele acronime: angajament de calitate
Ne vom concentra aici pe principalele etichete de calitate.
Denumire de origine protejată (DOP)
Este o etichetă europeană care indică faptul că toate etapele producției produsului au loc în zone geografice specifice și în funcție de cunoștințele specifice. Este o versiune europeană a AOC.
Indicație geografică protejată (IGP)
IGP este o altă etichetă europeană, care de această dată garantează originea geografică a cel puțin unei etape de fabricație (spre deosebire de AOC care se referă la toate etapele de fabricație).