Conținutul scăzut de carbohidrați duce la stres constant
Pagina principală »Sfaturi nutriționale și concepții greșite» Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și niveluri crescute cronic de cortizol
De ce o dietă săracă în carbohidrați duce la hipercortizolism pe termen lung
În acest moment există mai multe diete ca niciodată: cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de grăsimi, paleo, vegan, „pegan”, mâncare crudă, chiar și mâncare ușoară!
Problema cu multe concepte nutriționale este că simptomele de deficiență și o schimbare a nivelului natural de hormoni și neurotransmițători pot apărea pe termen lung.
Astăzi aș dori să explic de ce o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la niveluri cronice crescute de cortizol, cu toate efectele secundare negative.
Ce este low carb?
Alături de proteine și grăsimi, „carbohidrații” aparțin așa-numiților macronutrienți. Ele servesc celulele noastre ca sursă de energie și furnizează în jur de 4 kilocalorii (kcal) pe gram. Carbohidrații includ toate tipurile de zaharuri simple, duble și multiple, începând cu zahărul alb de masă, prin fructoză, miere, până la amidon și carbohidrați complecși din cereale, cartofi, leguminoase și legume.
De îndată ce ingerăm carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește și, din moment ce nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt extrem de dăunătoare pe termen lung, organismul eliberează insulina hormonului pancreatic, care are sarcina de a reduce din nou nivelul zahărului din sânge.
Acest lucru se întâmplă deoarece insulina transportă în mod activ zahărul (glucoza) din sânge în interiorul celulelor. Glucoza furnizează celulelor energie. Atunci când nu este necesară energie în prezent, glucoza este stocată în celule sub formă de glicogen. Cele mai mari depozite de glicogen se găsesc în ficat și celulele musculare.
Pe lângă carbohidrați, acizii grași pot fi folosiți și ca surse de energie. Cu aproximativ 9 kcal pe gram, ele furnizează chiar și cantitatea de energie de două ori mai mare decât carbohidrații.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este despre evitarea carbohidraților cât mai mult posibil și, prin urmare, „antrenarea” organismului pentru a-și obține energia din acizii grași. Acest lucru are ca rezultat o ardere crescută a grăsimii corporale stocate, deoarece organismul o folosește mai mult ca sursă de energie atunci când există o lipsă de carbohidrați.
Cu dieta tipică cu conținut scăzut de carbohidrați, se încearcă să se consume mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește semnificativ, motiv pentru care este necesară doar o cantitate mică de insulină, care la rândul său are multe beneficii pentru sănătate.
Nivelurile constant crescute de insulină duc la rezistența la insulină și la diabet
Deoarece dieta noastră modernă este foarte grea în carbohidrați, există o creștere bruscă și masivă a nivelului zahărului din sânge aproape după fiecare masă. Pancreasul nostru are nevoie de mult după fiecare rație de carbohidrați insulină pentru a reduce din nou nivelul ridicat de zahăr din sânge.
De obicei mâncăm alimente și băuturi zaharoase și cu conținut de carbohidrați pe tot parcursul zilei, cum ar fi pâine, paste, cartofi, cartofi prăjiți, bomboane, cola, băuturi răcoritoare, milkshake-uri îndulcite și deserturi etc. Prin urmare, majoritatea dintre noi trăim cu niveluri de insulină constant ceea ce, pe de o parte, înseamnă un stres enorm pentru pancreas și, pe de altă parte, este o povară grea pentru corpul nostru.
Receptorii celulari la care se îndreaptă insulina pentru a transporta glucoza și alți nutrienți în interiorul celulei sunt complet supraestimulați și apoi plictisitori în timp. Rezistența la insulină apare, ceea ce nu înseamnă altceva decât că celulele noastre reacționează din ce în ce mai puțin la efectul de semnalizare al insulinei și din ce în ce mai puțin zahăr poate fi transportat din sânge în interiorul celulei.
Rezultatul este nu numai niveluri crescute de zahăr din sânge, ci și niveluri crescute de insulină din sânge în același timp.
Corpul produce chiar și mai multă insulină, deoarece nivelul zahărului din sânge este permanent crescut și celulele devin tot mai rezistente la acțiunea insulinei. Începe un cerc vicios, care în timp duce la întreruperea mecanismului de saturație a foamei (pe măsură ce celulele primesc mai puțină glucoză, apare acolo o deficiență, care semnalează „foamea” organismului), există vătămări ale vaselor de sânge din cauza concentrației ridicate de zahăr din sânge și de insulină din sânge etc.
O dietă țintă cu conținut scăzut de carbohidrați pare să spargă acest cerc vicios și să protejeze împotriva rezistenței la insulină sau să inverseze rezistența la insulină existentă.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o „sabie cu două tăișuri”
O dietă prea bogată în carbohidrați și zahăr duce la deteriorarea sănătății pe termen lung prin rezistența la insulină etc., dar și o dietă pe termen lung cu conținut scăzut de carbohidrați are dezavantajele sale. Corpul nostru este într-adevăr capabil să facă față unor „situații extreme” pentru o vreme, dar pe termen lung consumul prea puțin de carbohidrați are un efect dăunător!
Nivelurile constant ridicate de zahăr din sânge duc la o eliberare de insulină supranatural și permanentă, deoarece aceasta este reacția fiziologică a corpului nostru la niveluri ridicate de zahăr din sânge. Dimpotrivă, nivelurile scăzute de zahăr din sânge, așa-numita „hipoglicemie”, duc la o eliberare crescută de insulină de către adversari.
După cum știm, sarcina insulinei este de a reduce nivelul zahărului din sânge și de a muta glucoza din sânge în interiorul celulei. Dacă nivelul zahărului din sânge este prea scăzut, intră în joc adversarii insulinei, a căror sarcină este de a crește nivelul zahărului din sânge prin eliberarea glucozei din interiorul celulelor și transportarea acestuia înapoi în sânge.
Antagoniștii insulinei includ hormonul pancreatic glucagon, precum și hormonii cortexului suprarenal și suprarenal, cortizol și adrenalină. Ultimii doi sunt cunoscuți și sub denumirea de „hormonii stresului” clasici. Au sarcina de a reacționa deosebit de repede pentru a crește din nou nivelul zahărului din sânge și, în cazul unui deficit de glucoză sau glicogen, pot lua măsuri radicale.
Cortizolul are în special capacitatea de a descompune celulele corpului pentru a produce glucoză din aminoacizii (blocuri de celule) eliberate ca rezultat.
Dacă mâncăm în mod constant o dietă săracă în carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat și celulele musculare sunt la fel de bune ca și goale. Prin urmare, antagoniștii insulinei nu pot transporta glicogenul din interiorul celulei în sânge, dacă este necesar, deoarece depozitele sunt goale. Cu toate acestea, pentru a crește nivelul zahărului din sânge, celulele intacte trebuie sacrificate și descompuse pentru a produce glucoză din aminoacizii eliberați.
Acesta este motivul pentru care o dietă săracă în carbohidrați, cu mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi, este o sabie cu două tăișuri:
Pe de o parte, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați contracarează daunele cauzate de concentrațiile crescute de zahăr din sânge și de insulină din sânge, pe de altă parte, organismul eliberează apoi cantități enorme de hormoni ai stresului, care descompun celulele sănătoase și le metabolizează în glucoză. Acest proces este numit și „canibalism auto”.
Organismul începe să se metabolizeze singur și folosește aminoacizi din propriile celule pentru a produce glucoză.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc inevitabil la hipercortizolism
Hipercortizolism este o problemă fundamentală a timpului nostru, deoarece suntem cu toții în mod constant stresați. Am asta în acest și Acest articol deja raportat.
Acum putem încerca să contracarăm acest stres permanent prin metode de relaxare direcționate și un somn suficient. Exercițiul regulat, plimbările lungi, muzica bună, meditația, antrenamentul autogen și metodele de relaxare vizate sunt potrivite pentru acest lucru. Cu toate acestea, de îndată ce mâncăm o dietă săracă în carbohidrați într-o perioadă mai lungă de timp, în ciuda eforturilor crescute de relaxare, apare ceea ce este cunoscut sub numele de „stres metabolic”, cauzat de nivelurile scăzute de zahăr din sânge.
Combinația dintre exerciții fizice intense și o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce în special la un consum crescut de glucoză și, în același timp, la un deficit de glucoză, motiv pentru care organismul se simte obligat să producă glucoza necesară din propriile celule prin intermediul autocannibalismului. La rândul său, acest lucru necesită hormonii stresului, în special cortizolul, motiv pentru care o dietă permanentă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la hipercortizolism.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați contracarează „îngrășarea cu carbohidrați” modernă, dar mai devreme sau mai târziu duce la niveluri cronice crescute de cortizol, ceea ce nu este mai puțin dăunător decât nivelurile crescute de insulină.
Pe termen lung, hipercortizolismul duce și la rezistența la insulină
Deoarece o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la niveluri cronice de zahăr din sânge, organismul este nevoit să producă glucoza de care are nevoie din propriile celule ale corpului prin eliberarea mai multor cortizol decât ar fi cazul în mod normal. Apare cronic nivelul crescut de cortizol din sânge, hipercortizolism.
Drept urmare, aminoacizii sunt sacrificați din celulele corpului, ceea ce duce la creșterea nivelului zahărului din sânge. Cu toate acestea, pentru ca zahărul să fie transportat din sânge până acolo unde este nevoie de energie, avem nevoie de insulină.
Aceasta începe jocul din nou și, în ciuda unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, există încă o creștere a eliberării de insulină. Dar acum avem două probleme în același timp, pe lângă nivelurile crescute de cortizol, există și niveluri crescute de insulină și din moment ce ambii acționează ca oponenți și se inhibă reciproc efectele reciproce, apar tensiuni masive la nivel metabolic.
Pe scurt, există și mai mult stres la nivel celular, ceea ce determină eliberarea de chiar mai mult cortizol, ceea ce duce la creșterea autocannibalismului și, astfel, la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge, la care organismul reacționează din nou cu creșterea producției de insulină.