Forum dieta mediteraneană

Uleiul de măsline, pastele, leguminoasele, pâinea (cu cereale integrale), legumele proaspete, fructele coapte, peștele, brânza și din când în când un pahar de vin roșu sunt componente tipice ale dietei preferate în regiunea mediteraneană. Prioritatea maximă în aceste țări sunt plăcerea și bucuria de a mânca. Aceasta include, de asemenea, binecunoscuta siesta, somnul scurt de după-amiază.

Dieta mediteraneană a devenit faimoasă în anii 1960. La acea vreme, rezultatele studiului furnizau dovezi că dieta din țările din sud aparent conține elemente care protejează inima. Efectul preventiv al acestei diete a fost confirmat de studii bine controlate din ultimii ani. Pentru efectul asupra sănătății, v. A. numeroase fitochimicale făcute responsabile, care z. B. găsite ca coloranți în legume și fructe sau în ulei de măsline. Acestea au efect antioxidant și protejează celulele corpului de influențele nocive ale oxigenului. Cu toate acestea, se pare că depinde de amestecul natural al acestor ingrediente vegetale, deoarece substanțele individuale, izolate sub formă de suplimente alimentare prezintă un efect protector mic sau deloc. Prin urmare, dieta mediteraneană trebuie privită ca un întreg.

Per total, bucătăria mediteraneană este foarte bogată în legume, fructe și produse din cereale. Acestea sunt de preferință selectate din regiune, recoltate când sunt coapte și pregătite ușor. De exemplu ca salate, supe, caserole sau la grătar. În acest fel, de obicei se folosește și lichidul de gătit, care conține ingrediente solubile în apă.

Nucile și semințele sunt, de asemenea, o parte esențială a dietei mediteraneene, care oferă și substanțe protectoare din plante, iar compoziția lor grasă este benefică pentru nivelul lipidelor din sânge datorită proporției ridicate de acizi grași polinesaturați. Carnea este adesea marinată în sud înainte de a fi pregătită. Marinada din ulei de măsline, ierburi, ceapă și usturoi oferă ingrediente antioxidante care protejează carnea de oxidare atunci când este încălzită ulterior. Peștele este servit mai des decât carnea. Acest lucru nu este doar ușor de digerat, ci și mai scăzut în grăsimi și, prin urmare, mai scăzut în calorii decât felurile de mâncare din carne, așa cum sunt obișnuite în această țară. Leguminoasele oferă o mulțime de fibre și susțin sătietatea.

În general, dieta de dimensiuni medii oferă o mulțime de carbohidrați și fibre și are o compoziție favorabilă a grăsimilor. Este cu siguranță recomandat ca nutriție permanentă, cu condiția să fiți conștienți de uleiul de măsline recomandat de toată lumea. Cu toate acestea, pentru faza de reducere a greutății, este necesar să se analizeze și cantitățile și caloriile. Pierderea lentă în greutate poate fi combinată în mod convenabil cu prevenirea bolilor legate de dietă (boli coronariene și diferite tipuri de cancer). La urma urmei, se știe că există o legătură între obiceiurile alimentare din țările mediteraneene și speranța de viață ridicată acolo.

dieta mixtă echilibrată
o mulțime de alimente pe bază de plante, puțină carne, aport total de grăsimi de max. 30%
conținut ridicat de acizi grași omega-3 din pește și acizi grași nesaturați, precum și vitaminele E și A din uleiul de măsline
este permis consumul moderat de vin
bogat în substanțe protectoare antioxidante
Sugestie pentru o masă relaxată și plăcută

MINUS

uneori rețete consumatoare de timp
Programul sportiv și informațiile despre schimbarea comportamentului nu sunt integrate automat

Hu EA și colab.: Stiluri de viață și factori de risc asociați cu aderarea la dieta mediteraneană: o evaluare de bază a studiului PREDIMED. PLOS ONE (8) (2013).

Hoffmann R, Gerber M: Evaluarea și adaptarea dietei mediteraneene pentru populațiile non-mediteraneene: O evaluare critică. Recenzii nutriționale 71 (9): 573-584 (2013).