Fricassee tunisiană
180 Kcal pentru 100g
Fricassé este o gogoașă sărată din tradiția culinară tunisiană. Este la fel de bine pregătit acasă ca la vânzătorii de fast-food de la mare.
Bilele de aluat sunt arse în ulei, apoi deschise și umplute cu cartofi cubici, harissa, ton, măsline negre și ouă fierte.
Rețeta constă din trei etape: prepararea aluatului, apoi coacerea rulourilor și, în final, umplerea frica. Îți voi explica pas cu pas. Să mergem !
Pentru aluatul fricat:
- 1 lingura de zahar
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de drojdie uscată
- 2 linguri de ulei neutru
- 200ml apă călduță
Garnitura:
- 3 linguri de harissa
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 cartofi
- 15 măsline negre
Aluat Fricassee:
- Puneți drojdia într-un pahar și turnați apă călduță. Se amestecă și se lasă aproximativ 5-10 minute.
- Puneți făina într-un castron, faceți un puț la mijloc, puneți uleiul. Se mai face o fântână și se pune sarea și zahărul.
- Se mai face un puț împotriva sării și se adaugă preparatul de drojdie, se amestecă.
- Se toarnă apa călduță puțin câte puțin și se amestecă până când aveți o pastă omogenă
- Lucrați aluatul timp de aproximativ 5 minute.
- Faceți un cârnat și tăiați aluatul în 15 părți egale.
-Formați fricele, dând fără a apăsa prea mult mingea de aluat o formă ușor ovală ...
- Formați toate fricele și acoperiți-le cu un prosop de ceai și lăsați-le să stea 1 oră.
Pregătirea umpluturii:
- Tăiați, spălați cartoful și tăiați-l în cuburi, puneți cuburile de cartof într-o cratiță cu apă și lăsați-l la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Odată ce cartoful este fiert, puneți-l deoparte.
- Puneți o oală cu apă la fiert, adăugați ouăle și gătiți-le 10 minute.
- Într-un bol, puneți harissa și uleiul de măsline și amestecați. (acest pas servește ca harissa să înțepe mai puțin și tocmai asta este nevoie)
- Scaleți ouăle și tăiați-le în cuburi. rezervă.
- Garnitura este gata! Aluatul pentru a se asambla bine să trecem la gătitul fricelor.
- Încălziți puțin ulei într-o friteuză, odată fierbinte, scufundați fricasele și gătiți-le până se rumenesc pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute.
- Scoateți-le, puneți-le pe hârtie absorbantă și lăsați-le să se odihnească puțin pe o grilă (când ies sunt tari, este normal să le lăsați să se odihnească, se vor relaxa)
- Se ornează, se începe cu harissa, cartofii, oul, tonul și se termină cu o măslină neagră.
- Faceți același lucru cu toate fricseele.
Iată-l, poftă bună !
260 kcal la 100g Urmăriți-mă pe pagina mea de Facebook faceți clic pe Rolele de primăvară de casă sunt mult mai bune, ca aperitiv, ca aperitiv, rolele de primăvară sunt deosebit de apreciate de toți. Rețete .
Melanie 14/10/2019 01:40
TESTĂ ȘI APROBĂ un ucigaș cu adevărat. Mi-am readus la serviciu vreo 20 de cutii pline! Bravo pentru acest blog și pentru timpul necesar pentru a ne ajuta. mulțumesc.
Karine 07/10/2019 08:31
TESTĂRI ȘI MAI MULT APROBĂ. Datorită rețetei tale, o fac aproape în fiecare duminică să fie o încântare și pentru un picnic de top. Ador kiffff și toate familiile. Vă mulțumim pentru blogul dvs. qyi ajută foarte mult zilnic. CONTINUA.
Ursulla 31.08.2018 17:08
Am făcut asta de mai multe ori, uneori cu câteva variante. dar totuși un succes ! Vă mulțumim pentru această rețetă delicioasă.