Fructele erau cu adevărat hrănitoare Joachimpayer1s Jimdo Page!

Titlul „Fructele și legumele își pierd calitatea nutrițională” a apărut în mass-media în ultimii ani. Aceste presupuse reduceri salariale erau clișee legate de intensificarea agriculturii. Pentru a estima orice modificare a conținutului de substanță uscată, precum și a conținutului de nouă minerale și unsprezece vitamine ale celor mai importante cinci tipuri de fructe din Elveția în ultimele decenii, s-au utilizat informații despre conținut din trei baze de date diferite. Analiza noastră arată că fructele disponibile astăzi au în majoritatea cazurilor niveluri neschimbate de minerale și vitamine. Numai magneziul (-3%) a înregistrat o scădere semnificativă în ultimele decenii. În schimb, am constatat creșteri ale acidului folic (168%) și ale vitaminei C (19%). Fructele continuă să aducă o contribuție importantă la satisfacerea nevoilor oamenilor sănătoși de minerale și vitamine.

hrănitoare

Vitamine - cum să le distrugeți și cum să le conservați

Solurile sub-epuizate sau agricultura intensivă sunt motivul pentru care vitaminele și mineralele din salate și legume sunt pierdute. Pierderea acestor ingrediente valoroase începe de obicei pe raftul magazinului și continuă în special cu pregătirea zilnică în propria casă. În plus, majoritatea oamenilor mănâncă prea puțină salată, legume și fructe oricum. Acest lucru are un impact asupra sănătății.