Fructele necoapte evită necazurile și risipa de alimente
În timp ce roșiile sau caisele cumpărate nu tocmai coapte sunt comestibile și gustoase după câteva zile, acest lucru nu este cazul cu căpșunile și cireșele necoapte. „Oricine cunoaște motivele pentru acest lucru are un avantaj clar”, spune Wiebke Franz de la centrul de consum din Hessen. „Dacă știți ce fructe se pot coace, puteți lua în considerare acest lucru la achiziționarea și depozitarea, contracarând astfel risipa de alimente și ușurându-vă portofelul.”
Fructele sunt recoltate necoapte deoarece
- cultivatorii vor să evite anumite boli ale plantelor,
- tipul de fruct poate fi depozitat mai mult în stare necoaptă sau
- este mai bine transportabil din țări îndepărtate.
Dar unele fructe domestice sunt, de asemenea, pe piață înainte de a fi coapte în ceea ce privește vânzările. Apoi sunt de obicei mai scumpe și, de asemenea, sărace în gust. Acest lucru se aplică, de exemplu, căpșunilor și prunelor. Fructele necoapte nu sunt întotdeauna recunoscute imediat la prima vedere. Cu unele, petele verzi sau pulpa foarte fermă indică faptul că acestea nu sunt încă coapte pentru consum. „Cel mai simplu mod este să încerci fructele. Cu toate acestea, acest lucru este posibil de obicei numai pe piața săptămânală sau la fermier ”, continuă Franz.
Aceste fructe se coc după:
Mere, caise, avocado, banane, pere, smochine, guave, afine, kiwi, mango, nectarine, piersici, papaya, fructe de pasiune, prune, roșii, pepeni și pepeni.
Aceste fructe nu se coc:
Ananas, vinete, mure, clementine, căpșuni, ardei dulci, rodii, grapefruit, castraveți, zmeură, cireșe, tei, lime, litchi, mandarine, portocale, struguri și lămâi.
Chestia cu climactericul
Fructele care emit mai mult dioxid de carbon după începerea procesului de coacere se numesc fructe climacterice: continuă să se coacă după recoltare, de exemplu, descompun amidonul în zahăr și devin coapte pentru consum. Dar acest lucru este posibil numai dacă sunt recoltați gata de cules. Dacă fructele sunt recoltate prea devreme, nu se vor coace, vor rămâne fără gust și se vor strica repede.
Ceea ce face ca un fruct să se coacă îl face pe celălalt să pară vechi
Fructele care se coc mai târziu eliberează hormonul vegetal etilenă în mediu. Acest lucru vă promovează propriul proces de maturare și cel al altor fructe care se coacă după aceea.
Cu toate acestea, în cazul fructelor care nu se coacă mai târziu, etilena favorizează procesul de îmbătrânire. „Prin urmare, de exemplu, nu trebuie să depozitați niciodată mere lângă căpșuni și cireșe. Căpșunile sau cireșele s-ar strica apoi mai repede. „Mango sau avocado, pe de altă parte, se coc mai repede dacă le așezi lângă o banană sau le pui într-o pungă de hârtie cu un măr”, sfătuiește Franz.
Lasă-ți furia să se degajeze
Pentru ca consumatorii să găsească fructe și legume de aceeași calitate în comerț, UE reglementează faptul că mărfurile sunt suficient de coapte, dar nu prea coapte. Nu trebuie să îl acceptați în mod necritic dacă vi se oferă un ananas necoapte care nu se coace după cumpărare, ci mai degrabă strică. Puteți folosi chitanța pentru a face o reclamație cu privire la bunuri.
Bun pentru mediu și portofel
Fructele proaspete din regiune sunt recoltate coapte. Distanța scurtă de la câmp la raft consumă puțină energie și este bună față de climă. „În plus, cumpărând fructe regionale de sezon sprijiniți producătorii locali", spune Franz. Calendarul sezonier gratuit al centrelor de consiliere pentru consumatori explică ce fructe provin din domeniul local și când.