Fundul de lapte; face construirea musculară
Londra. Până în prezent, sportivii jură băuturi speciale de fitness pentru a construi mușchi. Cu toate acestea, laptele oferă, de asemenea, blocuri importante care permit mușchilor să crească. În plus, laptele înlocuiește în mod deosebit fluidul pierdut.
După aproape fiecare antrenament, Matt Whitmore își toarnă jumătate de litru de lapte pe gât. „Pentru mine are un caracter aproape religios”, spune antrenorul de fitness de 25 de ani din Londra. El a început ritualul excesiv de lapte în urmă cu aproximativ zece ani, când nu avea bani pentru suplimentele scumpe de proteine. „Îmi revin mai repede cu laptele și mă simt excelent”, spune Whitmore. „Acum urăsc să mă lipsesc de asta”.
laptele este sănătos
Acum, unii oameni de știință confirmă ceea ce susține Whitmore din experiență: laptele este la fel de bun sau poate chiar mai bun decât băuturile sportive pe care le beau sportivii competitivi după antrenament. Beneficiile pentru sănătate ale laptelui - cu carbohidrați, electroliți sau calciu - au fost mult timp incontestabile. Dar sportivii sunt cei mai interesați de cele două proteine care stimulează reconstrucția musculară: cazeina și zerul.
Pentru că, indiferent dacă alergi, mergi cu bicicleta sau joci fotbal: mușchii sunt deteriorați în timpul exercițiilor intense. Pentru a le regenera rapid, organismul are nevoie de cazeină și zer. Acest lucru face ca laptele să fie băutura sportivă ideală, subliniază cercetătorul în nutriție Glenys Jones: „Laptele oferă elementele de bază pentru construirea unor mușchi noi.” Potrivit acestui fapt, băuturile sportive înlocuiesc carbohidrații și electroliții utilizați, dar nu le oferă mușchilor nutrienții de care au nevoie pentru a se recupera.
Lapte imediat după antrenament
Faptul că laptele depășește efectiv băuturile sportive este un subiect de dispută. Industria produselor lactate vrea să pătrundă pe piața fitnessului de miliarde de dolari și plătește zeci de studii pentru a dovedi beneficiile produsului lor. Recent, un studiu sponsorizat de industrie a arătat că laptele, consumat imediat după antrenament, a făcut ca sportivii să dureze mai mult în următorul antrenament decât consumul de băuturi sportive. „Tipul de carbohidrați și substanțele nutritive sunt cele mai importante”, spune directorul de studiu Emma Cockburn de la Universitatea Northumbria din Anglia.
Cockburn îi sfătuiește pe sportivi să bea lapte imediat după antrenament. „Antrenamentul distruge structurile proteice din mușchi, dar numai după 24 până la 48 de ore”, spune ea. Dacă sunt consumați direct după un exercițiu, mușchii ar putea absorbi laptele devreme și ar putea evita aceste daune. Chiar dacă sportivii trebuie să se descurce cel mai bine de câteva ori pe zi, laptele favorizează regenerarea. La Jocurile Olimpice de la Beijing, Michael Phelps a sorbit în mod regulat băutura între competițiile de înot - și a câștigat șase aururi.
Laptele este bogat în electroliți
Cercetătorii Universității din Loughborough consideră că laptele cu conținut scăzut de grăsimi este, de asemenea, superior băuturilor sportive pentru înlocuirea lichidelor pierdute. Pe de o parte, băutura conține o mulțime de electroliți. În plus, stomacul golește laptele mai încet decât băuturile sportive, astfel încât corpul să fie hidratat mai mult timp.
Un alt avantaj: raportul nutrienților individuali este presupus mai bun decât în suplimentele sau laptele de soia. Acest lucru ajută la pierderea grăsimii și la creșterea masei musculare, potrivit unui mic studiu. În el, halterofilii care au băut lapte au câștigat două kilograme de mușchi și au pierdut o cantitate similară de grăsime. Cu băuturile sportive, femeile au câștigat doar 1,5 kilograme de mușchi și, de asemenea, nu au pierdut grăsimi. „Este posibil ca unele componente - proteine, vitamina D și calciu - să lucreze împreună pentru a descompune grăsimile", spune liderul studiului Stuart Phillips de la Universitatea McMaster. Cu toate acestea, cercetarea sa a fost finanțată și de industria laptelui.
Lapte mai potrivit pentru sportivi competitivi
Dar există și voci de avertizare. Catherine Collins, purtătoarea de cuvânt a Asociației Dietetice Britanice, recunoaște că laptele poate fi benefic pentru acei sportivi care ard mii de calorii în fiecare zi. Dar participanții normali la sală ar trebui să se țină de băuturile sportive sau de apă. „Dacă vrei să slăbești, apa va fi suficientă după antrenament”, spune ea.
Și chiar și cei mai mari susținători ai laptelui recunosc că sucul de vacă nu poate înlocui în întregime băuturile sportive. Deoarece laptele este greu de digerat, nu trebuie luat în timpul exercițiului. La Jocurile Olimpice de Iarnă de la Vancouver, fermierii de lactate au transportat 80.000 de litri de cacao. Sportivii canadieni au câștigat în mod surprinzător 14 medalii de aur - mai mult ca niciodată. „Nu știu dacă laptele a contribuit”, spune Phillips. „În orice caz, nu a făcut niciun rău.” (Dapd)