Găluște de bunică de la bucătarul șef al lui Aveffer

rapid, bun și gustos

ingrediente

300 g	Făină (tip 405)
3	Ou (e)
1 ciupit (e)	sare
n. B.	Apă călduță
3 litri	Apa sarata

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Luați un castron și adăugați făina, ouăle, sarea și, dacă este necesar, apa călduță. Amestecă totul bine. Totul arată ca un aluat de clătite, dar trebuie să fie mult mai ferm, astfel încât să puteți tăia găluște cu o lingură. De aceea nu am dat o cantitate exactă pentru apă.

Aduceți o cratiță cu 3 litri de apă și puțină sare la fierbere - adăugați coșurile tăiate în apa clocotită. Când primii înoată în apă deasupra, sunt gata și pot fi așezați într-un castron pregătit cu apă fierbinte cu lingura cu fante.

Motivul pentru aceasta este că toate camele nu pot fi terminate simultan și astfel s-ar răci prea repede, de unde bolul cu apă fierbinte. Când toate camele sunt gata, scurgeți-le printr-o sită mare. Aceste găluște se potrivesc foarte bine cu sauerbraten, gulaș, friptură de vită etc.

Galustele cu lingura sunt foarte gustoase chiar si fara carne. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă maro și brânză peste găluște (salata verde merge bine cu ea).

Sau se toarnă slănina stângă (Wammerl ușor afumat/burta de porc) peste găluște și se servește cu varză murată.

Dacă preferați o variantă dulce, puteți presăra găluștele lingură cu scorțișoară și zahăr, serviți cu mere sau cu prune murate.

Varianta mea este și rămâne: ca garnitură pentru a sauerbraten. Pur și simplu delicios!

Pentru informații: la 100 g de făină numărați 1 ou (dacă doriți să faceți porții mai mari).

---