Găluște de slănină cu ragu de ciuperci sălbatice făcute din ciuperci de stridii regale și galbenele

Sunt mai mulți vânători și culegători în noi decât crezi! Am intrat în pădure foarte devreme într-o sâmbătă dimineață pentru a culege cele mai bune ciuperci pentru raguinul nostru. Chiar dacă randamentul a fost limitat la o singură ciupercă porcini, descoperirea ne-a făcut foarte mândri! Ulterior am adus de pe piață chanterelele, ciupercile regale și ciupercile. Puteți obține încă ciuperci proaspete din regiune până în toamnă. După o plimbare atât de timpurie în pădure, găluștele de slănină cu ragou de ciuperci de pădure sunt un fel de mâncare minunat care merge direct la centrul de wellness!

Sfaturi de la editori:

  • Ar trebui să colectați ciuperci numai dacă sunteți familiarizați cu ea. În primul rând, trebuie să știți cum să faceți diferența între ciupercile otrăvitoare și comestibile, care sunt ciupercile protejate și cum să le tăiați și să le păstrați corect. Dacă nu sunteți sigur pe cont propriu, este mai bine să o jucați în siguranță și să cumpărați ciupercile de pe piață. În multe regiuni există și „vrăjitoare cu ierburi” care vor pleca cu tine pe cărare și îți vor arăta ce trebuie să ai grijă când colectezi ciuperci.
  • Avem una pentru găluștele noastre de slănină tigaie din aluminiu acoperit antiaderent folosit unul pentru ragoul de ciuperci Caserolă. Asigurați-vă că gătiți ciupercile la o temperatură minimă de 70 de grade timp de cel puțin 2 minute.

Ne dorim pofta bună!

Galustele

  • sălbatice

Mai întâi luați un castron mare și înmuiați rulourile în lapte. Când frământați, va fi mai ușor mai târziu dacă ați deja tăiat cubulete. După aproximativ 10 minute puteți frământa bine rulourile înmuiate.

Tăiați o ceapă în bucăți fine și fierbeți-le în 25 g de unt până când devin frumoase și translucide. Apoi, puteți pune tigaia pe lateral.