Gătit în limba rusă; Gem rusesc și Varenye

recomandare

Sfaturi pentru legături

Articole recente

A lua legatura:

navigare

Etichete

Gem rusesc și Varenye

Rusia a fost și este încă o țară agricolă. Sarea și marinarea peștilor, castraveților, varzei și ciupercilor, fructelor de pădure și a peștilor are o tradiție îndelungată. Mulți ruși transportă provizii în timpul iernii, în special în zone îndepărtate și cătune, conservarea alimentelor este o chestiune existențială. În sate există pivnițe sub bucătărie, în sud sub scara din față. În Siberia și în nord, mâncarea este depozitată în anexe și gropi în pământul etern înghețat.

Diferite produse sunt conservate în moduri diferite: prin sărare, marinare, uscare, congelare etc. Fructele și fructele de pădure sunt conservate prin fierbere, uscare și uscare sau prin zahărire. La fierbere, astfel încât fructele să nu fermenteze, fructele crude sunt pasteurizate sau sterilizate în borcane cu zahăr la 85 până la 100 ° în baie de apă. Atunci când zahărim, fructele și fructele de pădure se albesc pe scurt sau se spală bine, se tamponează uscate, se îndulcesc și apoi se introduc la cuptor pentru câteva ore la foc mic. Cantitatea de zahăr adăugată depinde de gradul de coacere și de conținutul de zahăr al fructului.

Fiecare gospodină jură pe bunurile ei de casă. Pentru aceasta, fructele întregi, mai ales fructe de pădure, sunt fierte cu sau fără zahăr. Warenje nu se mănâncă numai pe pâine, ci și servit pur cu ceai. Warenje este fabricat din zmeură, cireșe, prune galbene, nuci verzi, pepeni de zahăr, șorbe și chiar roșii verzi.

În sărbătorile legale, când vin vizitatorii sau cu alte ocazii festive, deschideți ochelarii Warenjeg cu un Warenje deosebit de popular, cel făcut din fructe de pădure sau afine. Zmeura-Warenje este un medicament popular pentru raceala sa transpire. Desigur, ceaiul negru fierbinte face întotdeauna parte din el. Warenje poate fi servit și cu blini sau tvoroshniki.

Ceaiul rusesc este condimentat de obicei cu Warenje. Adevărații cunoscători ai ceremoniei ceaiului rusesc iau o lingură de Warenje în gură și toarnă ceaiul peste el. Dacă sunteți încă puțin neexperimentat, îl puteți pune mai întâi pe Warenje în cupă. Warenje se servește cu ceai pe farfurii mici, rozete cu diametrul de aproximativ zece centimetri și se mănâncă cu o linguriță. Warenje este lichid, așa că nu ar trebui să încercați să-l împrăștiați ca dulceața pe pâine, ceea ce fac adesea nerusii. Warenje are o aromă intensă și nu necesită suplimente. Fiecare rusă are propriile rețete și secrete pentru a găti acest desert. În iulie și august, tone de zahăr părăsesc rafturile magazinelor și își găsesc drumul în bucătăriile rusești. Acum fiecare fereastră miroase a căpșuni, cireșe, zmeură, prune și alte fructe.

O variantă foarte bună este Warenje realizat din petale de trandafir - o specialitate nu numai a bucătăriei rusești, ci și a bucătăriei orientale. Este gătit în principal din soiurile de trandafir Provence sau Damasc. Pentru a-l face, se fierbe un sirop din zahăr și apă în care se presară petalele de trandafir. Lichidul devine mai întâi violet verzui, dar după adăugarea acidului citric capătă un ton roșu rubiniu strălucitor și translucid.

În mod tradițional, Warenje realizat din petale de trandafir este savurat cu un pahar de apă rece vara și utilizat în ceai în loc de zahăr în timpul iernii. Jeleul este, de asemenea, făcut din multe fructe prin fierberea lor cu suc, gelatină și zahăr. Jeleul de lapte cu migdale este o specialitate. Pentru acest desert, aduceți fierberea laptelui zaharat, îl îngroșiți cu gelatină și adăugați migdale curățate și zdrobite. Jeleul trebuie să se răcească aproximativ o oră.

Compot în Rusia înseamnă sucuri de fructe diluate cu fructe. O fierbeți scurt în apă cu zahăr, gustați sucul obținut în acest fel cu lămâie și cuișoare și turnați-l peste fructe - un desert fin.

Dulceață (Powidlo rus - unturile fructate sunt preparate mult și cu plăcere în Rusia, în special în sudul Rusiei. Dulceațele sunt deosebit de populare din mere, pere, prune, dar și din diverse fructe de pădure, struguri, pepeni și alte fructe De multe ori, Warenje este denumit în mod greșit gem. Cu toate acestea, Warenje nu este o substanță răspândită, spre deosebire de gem, deoarece este destul de lichidă. Dar, la fel ca Warenje, gemul este un produs foarte popular pentru a bea ceai. Seara, cu oaspeții sau doar cu familia, puteți ieși fără ceai, iar gemul și toate celelalte tipuri de dulciuri sunt chiar acolo în piață.