Gătit Wok La Casserole Magique Superprof

2 ianuarie 2017 ∙ 9 minute timp de citire

gătit

Fie că este vorba de prepararea bucătăriei japoneze, a bucătăriei thailandeze, a bucătăriei vietnameze sau chiar a face o rețetă chineză, wokul este ustensila OBLIGATORIE !

Doriți să vă uimiți prietenii făcând un fel de mâncare din tăiței prăjiți, cu lapte de cocos, lemongrass și tofu? Faceți-l într-un wok pentru a păstra beneficiile tuturor alimentelor din rețetele asiatice !

După ce ați citit articolul nostru, veți dori să folosiți wok-ul în fiecare zi și să faceți orice rețetă asiatică, dar și occidentală.

Avantajele gătitului wok

Chiar dacă acest lucru nu este obișnuit în bucătăria asiatică, preferați uleiul de măsline în cantități mici. Este de o calitate nutrițională mai bună !

Wok-ul este o ustensilă asiatică și mai precis chinezească (chiar dacă acum face parte din panorama bucătăriei mondiale). Cuvântul „wok” înseamnă pur și simplu „instrument folosit pentru a găti”. În China, a fost folosit de mai bine de 2000 de ani de țăranii chinezi care aveau doar unul la momentul respectiv, din lipsă de mijloace.

Cadouri de gătit Wok 3 active majore, ea este:

  • rapid: mâncarea se gătește uniform datorită formei evazate a wok-ului.
  • economic: dacă mâncarea se gătește mai repede, economisiți energie !
  • dietetic: wok necesită puțină adăugare de grăsime, astfel încât alimentele gătite astfel conțin mai puține calorii. În plus, alimentele încălzite la foc mare și fierte își păstrează rapid calitățile nutriționale, culoarea și aroma mai bine.

Un wok este, de asemenea ușor de întreținut, doar clătește-l cu apă fierbinte! Avantajul de a nu folosi grăsime sau foarte puțin !

Este evident un element esențial pentru bucătăria asiatică, dar poate fi folosit și pentru a face tot felul de rețete. Merită investiția !

5 moduri de a găti cu un wok

Cu gătitul wok, puteți, de exemplu, revizita o rețetă tradițională, cum ar fi blanquette de vițel !

Avantajul wok-ului este că există multe modalități de utilizare:

Fie că doriți să faceți o rețetă ușoară sau un fel de mâncare care necesită prăjire, wok-ul vă va fi de mare folos. !

Pregătește mâncăruri asiatice delicioase cu wok-ul tău !

Descoperiți, de asemenea, cele mai bune bloguri asiatice.

Preîncălziți Wok-ul

Motivul pentru care mâncarea este servită atât de repede într-un restaurant wok este căldura constantă ridicată a wok-ului.

Cât timp ar trebui să se preîncălzească wokul gol ?

Până când va trece testul de apă al lui Young. Oh, nu știi testul de apă?

Așa că aruncă puțină apă în wok! Dacă apa se evaporă într-o secundă. Wok-ul tău este operațional !

Wok fierbinte, ulei rece

Când wok-ul este fierbinte, adăugați uleiul rece.

Ce fel de ulei? Buna intrebare.

Ai nevoie de un ulei cu un punct de fum ridicat.

Atât de mare, de fapt, încât nu ar trebui să-ți vezi deloc fumul de ulei.

Uleiul de arahide, care fumează la 210 ° C, este o alegere excelentă.

Uleiul de măsline (160 ° C) și untul (180 ° C), care nu pot rezista căldurii ridicate necesare unui wok, trebuie evitate.

Trei rețete de wok

Pentru a vă prezenta gătitul wok, ce mai bun decât mâncărurile chinezești! Rețineți că aceasta este doar o prezentare generală a ceea ce puteți face în wok! Depinde de dvs. să faceți curry de pui, orez cantonez sau chiar supă de pui pe măsură ce vă dezvoltați abilitățile în preparatele asiatice.

Pentru început, iată o primă rețetă asiatică ușoară, creveți sosiți cu nuci de caju.

Vei avea nevoie pentru 2 persoane din:

  • 200g creveți curățați
  • 40g de nuci de caju (cunoscute ca fiind bune pentru rinichi în medicina chineză, datorită formei sale similare cu rinichiul uman)
  • 1 felie de ghimbir
  • 1 ceapă de primăvară (tulpină verde, după gust între ceapă și arpagic)
  • 1 morcov
  • Pentru marinată:
    • 1 linguriță de vin galben (vin shaoxing)
    • 1 albus de ou
    • 2 lingurițe de amidon de cartofi
  • Pentru sos:
    • 1 lingurita de sos de soia
    • 1 linguriță de vin galben
    • 1/2 linguriță de amidon de cartofi
    • putina sare
    • puțină apă