Generalități - Rețeta perfectă de ou de mic dejun
1.Înainte de a găti ouăle, rețineți următoarele: Ouăle trebuie fierte întotdeauna în apă sărată. Acest lucru previne scurgerea dacă oul izbucnește.
2.Ouăle nu trebuie puse niciodată în apă clocotită când vin direct din frigider, altfel pot exploda rapid din cauza diferenței mari de temperatură. Pentru a încălzi oul, îl puteți scoate din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte sau îl puteți încălzi sub apă caldă curentă. Alegerea ouălor pe partea tocită (unde se află bula de aer) ar trebui, de asemenea, să le împiedice să explodeze.
3.După timpul de gătire, stingerea la rece a ouălor ar trebui să le facă deosebit de ușor de curățat - acest lucru nu este adevărat - dacă un ou este greu de curățat, atunci se întâmplă deoarece oul este prea proaspăt. Ouăle care au aproximativ 14 zile pot fi curățate perfect doar pentru că valoarea pH-ului din interior a crescut - dioxidul de carbon scapă treptat și aerul pătrunde, pielea și coaja se despart și nu se mai lipesc una de cealaltă.
Al 4-lea.Cu toate acestea, ouăle trebuie stinse, altfel vor continua să gătească și chiar și oul moale perfect gătit poate deveni ferm, datorită strângerii.
5.Timp de gătit: 3 min - albușul de ou este ferm pe marginea cojii și încă slab spre gălbenuș, galbenul este complet lichid
Al 6-lea.4 min - Albușul este ușor slab la trecerea la gălbenușul, gălbenușul este lichid
Al 7-lea.5 min - Albușul este ferm și gălbenușul este încă complet lichid
A 8-a.6 min - Albușul este ferm, gălbenușul este ferm doar pe margine și încă lichid în mijloc
9.7 min - Albușul este ferm, gălbenușul este încă pe jumătate lichid
10.8 min - Albușul de ou este ferm, gălbenușul este doar puțin lichid în miez, acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de "moale ca ceara"
11.9 min - Albușul și gălbenușul sunt ferme - cu cât oul este mai gătit, cu atât va fi mai uscat
Al 12-lea.Puncte care afectează timpul de gătit: tabelul timpilor de gătit este pentru ouă de mărimea M. Pentru ouă de mărime S, deduceți 30 de secunde. Pentru toate celelalte clase de dimensiuni (L, XL, XXL), se adaugă 30 de secunde pe clasă de greutate.