Ghid pentru pești pești pe care îi pot mânca în continuare GEO
Ierbivorele precum crapul sunt întotdeauna mai bune decât prădătorii mari, precum tonul sau somonul
Cinci tipuri de pești acoperă aproape trei sferturi din consumul de pește din Germania: somon, polen din Alaska, hering, ton și păstrăv. Dacă doriți să vă bucurați în ceea ce privește protecția speciilor, ar trebui să evitați unele. De exemplu, polenul din Alaska, a cărui carne săracă în os este deseori transformată în „file gourmet” și degete de pește, dar formează și baza pentru surimi (imitație de carne de crab).
Se recomandă doar câțiva pești
Dintre cei mai populari cinci pești, numai heringul din anumite regiuni ale Mării Nordului poate fi consumat relativ în siguranță. Este una dintre speciile pe care atât ghidul de pește Greenpeace, cât și cea a WWF o clasifică ca potrivite - împreună cu crapul. De asemenea, se recomandă păstrăv sau pangasius din acvaculturi durabile de apă dulce.
Problema este însă că nu există criterii generale. De aceea, ghidurile de cumpărare de la Greenpeace sau WWF diferă în multe evaluări. Cu toate acestea, regula de aur este: dacă ești atent la consumul durabil, mănânci ceea ce este mai scăzut în lanțul alimentar. Ierbivorele precum crapul sunt întotdeauna mai bune decât prădătorii mari, precum tonul sau somonul.
Aplicație Fish pentru telefoane mobile
Ghidurile de pește de la Greenpeace și WWF pot fi descărcate pe telefonul dvs. mobil ca ajutor pentru cumpărături. Utilizarea aplicațiilor de la ghișeu este mai ușoară, deoarece toate informațiile sunt tipărite acolo pe ambalaj - pe lângă originea și metoda de pescuit, numerele zonelor de pescuit și denumirile științifice ale speciilor. În general, este recomandabil să tratați peștele ca pe o delicatesă și să îl consumați rar.
Păstrăv: mergeți pe două căi
Când vine vorba de păstrăv, diversitatea speciilor creează confuzie, mai ales că atât păstrăvul curcubeu, cât și cel de mare sunt uneori denumiți „păstrăv de somon”. Doar păstrăvul curcubeu sau păstrăvul brun provenit din acvacultura durabilă în apă dulce ar trebui să fie pe platou, dar nu și păstrăvul de lac sau de mare. Este mai bine să evitați importurile din America de Sud sau Europa de Sud, deoarece reproducerea de acolo consumă multă apă proaspătă.
Ton: numai bonito
Acordarea atenției la „prietenii cu delfinii” nu este suficientă cu tonul. Deși metodele de pescuit au fost în mare parte modificate pentru a reduce capturile accidentale, acum este vorba de protejarea tonului în sine. Multe specii sunt pe punctul de a se prăbuși. Numai bonito-ul real, numit și skipjack, este încă stabil în populația sa.
Somon: sălbatic sau crescut?
Ceea ce contează este dacă este somon atlantic sau Pacific. Acesta din urmă merge bine ca somonul sălbatic din Canada sau America, deoarece capturile sălbatice sunt durabile acolo. Somonul atlantic este supraexploatat și provine mai bine din acvacultură cu sigiliul Naturland sau ASC.