Ghidul pacientului. Dieta în cancer
Ghidul pacientului pentru nutriția în cancer
Imprint Publisher Cancer Association Baden-Württemberg e.v. Adalbert-Stifter-Str. 105 70437 Stuttgart Tel.: 0711 848 10770 Fax: 0711 848 10779 [email protected] www.krebsverband-bw.de Tumorzentrum Comprehensive Cancer Center Freiburg (CCCF) University Medical Center Freiburg Hugstetter Strasse 55 79106 Freiburg Tel.: 0761 270 71510: 0761 270 33980 [email protected] www.tumorzentrum-freiburg.de Autori Dr. med. Hartmut Henß Research Associate la Tumor Center Freiburg - CCCF, University Medical Center Freiburg Dr. med. Gudrun Zürcher Clinica de medicină internă I Clinica universitară Freiburg Aspect și proiectare Asociația pentru cancer Heike Lauer Baden-Württemberg e.v. Toate drepturile rezervate. Această fișă informativă nu este destinată distribuției comerciale. Reimprimarea, reproducerea, duplicarea și distribuirea (de orice fel), inclusiv piese sau imagini, necesită aprobarea scrisă a editorului. Credite foto Panther Media 2nd, ediția revizuită Stuttgart, ianuarie 2017
Cuprins Introducere Noțiuni de bază Ce este exact cancerul? Importanța nutriției Nutriție înainte și în timpul terapiei tumorale Nutriție înainte și în timpul terapiei tumorale Nutriție în timpul terapiei tumorale Nutriție pentru afecțiuni speciale Pierderea poftei de mâncare - modificări ale gustului - pierderea gustului - dificultăți la înghițire - inflamație a cavității bucale - modificări ale salivației - gură uscată - greață - greață - vărsături - diaree - constipație Există o Dieta pentru cancer. 6. 6 6 7. 11 11 11. 15 15 15 16 19 Annemüller și Ries: dietă metabolică activă Breuss: vindecarea totală a cancerului Budwig: dietă cu ulei de proteine Burger: instinct terapie Dietă ketogenică Moermann: dietă pentru cancer Dieta Gerson anti-transketolază-like1 -Dieta (dietă anti-TKTL1) Ohsawa: Macrobiotice Zabel: Nutriție pentru pacienții cu cancer Vegetarian, vegan și alte nutriții 20 20 21 22 23 24 24 25 26 27 28 4
Substanțe esențiale Vitamine Oligoelemente Substanțe secundare din plante Diverse terapii cu vitamine Terapia cu nutrienți celulari conform Dr. Rath Tratament cu doză mare de vitamina C conform L. Pauling Multi-terapie conform Di Bella Nutriție după terapia tumorală Grupul nutrițional al Societății germane de nutriție Glosar Literatură Adresă amprenta Internetului 31 31 31 31. 32 32 33 33. 37. 39. 42. 43. 43. 45. 3 5
Sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse, toate tipurile de legume și fructe, cartofi fierți, orez, hrișcă, pâine integrală, precum și toate tipurile de brânză și tartine de casă pe bază de maioneză cu ulei de quark-in, precum și sucuri de miere și fructe ca îndulcitori. Există, de asemenea, instrucțiuni despre modul de organizare a meselor individuale. Evaluare: Această formă de nutriție este relativ complexă. Efectul lor nu a fost dovedit. Din punct de vedere nutrițional, însă, dieta este inofensivă. Burger: Evaluarea terapiei instinctive: Aceasta este o formă extremă de nutriție a alimentelor crude conform Guy-Claude Burger, în care toate alimentele, inclusiv carnea și peștele, sunt consumate neschimbate, adică crude. Conform teoriei instinctului nutrițional, organismul își comunică nevoile nutriționale prin senzații de miros și gust. Laptele și produsele lactate sunt interzise. Dieta este malnutriția, baza teoretică și eficacitatea anti-cancer nu au fost dovedite. De asemenea, este discutabil din punct de vedere igienic pentru pacienții cu un sistem imunitar slăbit. Din punct de vedere nutrițional, dieta trebuie respinsă. 22
ar trebui să vizeze greutatea lor normală. În plus, ar trebui asigurată o frecvență ridicată a meselor. Evaluare: Această dietă este inofensivă în cel mai bun caz fără restricția recomandată a aportului de energie și reducerea greutății recomandată în cazul obezității în timpul terapiei tumorale. Dietele vegetariene, vegane și alte diete Trebuie făcută o distincție între dietele împotriva cancerului și dietele vegetariene, dintre care există diferite tipuri. O dietă vegetariană fără carne, cu sau fără ouă și cu lapte și produse lactate este sigură de mâncat. Cu toate acestea, ar trebui să evitați toate formele unilaterale de nutriție, cum ar fi cure de post, cure de suc, mâncare vegană, dietele unilaterale și, prin urmare, sărace în nutrienți. Acestea duc la malnutriție și, astfel, la o slăbire a sistemului imunitar, precum și la plângeri fizice și psihologice. Pacienții cu cancer au nevoie în special de un aport adecvat de proteine. Recomandarea din antroposofie pentru a evita produsele fabricate din plante de umbră (roșii, cartofi, ardei) este, de asemenea, neîntemeiată. Roșiile și ardeii în special conțin multe așa-numitele substanțe vegetale secundare care sunt importante pentru sănătate. 28
Rezumat Până în prezent, nu există o dietă pentru cancer cu care să se poată trata eficient o boală tumorală. Cancerul este o boală care depășește în mare măsură controlul corpului. O tumoare primește nutrienții de care are nevoie în mai multe moduri, indiferent de pacient. 29
Grupa 1: Cereale, produse din cereale, cartofi Grupa 2: Legume și salată Grupa 3: Fructe Grupa 4: Lapte și produse lactate Grupa 5: Carne, cârnați, pește și ouă Alimentele din grupele 4 și 5 conțin produse de origine animală, cele din grupa 1 și parțial din proteina vegetală din grupa 2 Laptele și produsele lactate trebuie consumate zilnic, o masă de carne, carne de pasăre sau pește este suficientă de două până la trei ori pe săptămână Puteți înlocui carnea și produsele din carne cu lapte, produse lactate și ouă Laptele este cel mai bun furnizor de calciu 40