Ghimbir - tuberculul sănătos - BZfE

(BZfE) - Ghimbirul este un condiment popular în bucătăria asiatică. Tuberculul conferă alimentelor o ascuțire fină și, în același timp, promovează sănătatea. The Naturheilverein (NHV) Theophrastus a ales ghimbirul ca Plantă Medicinală a Anului 2018 pentru a evidenția efectele sale medicinale.

ghimbir

În Asia sa natală, ghimbirul este folosit medicinal de mii de ani. În Evul Mediu, tuberculul avea, de asemenea, mulți fani în Europa: călugărița benedictină Hildegard von Bingen și medicul Paracelsus foloseau ghimbirul, de exemplu, pentru plângeri gastrointestinale. Între timp, numeroase studii au confirmat efectul naturist. Ghimbirul favorizează digestia și previne senzația de plenitudine după o masă bogată. Greața și vărsăturile sunt ușurate, ceea ce s-a dovedit util și pentru bolile de călătorie. Se spune, de asemenea, că ghimbirul ajută la răceli, dureri de spate și migrene. Dacă aveți dureri de cap, se recomandă să vă frecați o felie de ghimbir proaspăt tăiată pentru frunte și gât. Pentru o ceașcă mare de ceai de ghimbir, o cantitate de ghimbir de dimensiuni nuci este curățată și tăiată în bucăți mici. Apoi se toarnă apă fierbinte peste el și se lasă să se absoarbă cel puțin zece minute. O felie de lămâie netratată și o lingură de miere rafinează plăcerea. Ceaiul te încălzește din interior și, când este băut înainte de a mânca, ajută la digestie. Câteva bucăți de ghimbir confitat înainte de mese pot deschide pofta de mâncare, în special la vârstnici.

Ghimbirul (Zingiber officinale) aparține familiei botanice a plantelor de ghimbir și este înrudit cu alte condimente precum curcuma, cardamomul și galangalul. Planta asemănătoare stufului provine din regiunile tropicale din Asia și este o plantă perenă. Rizomul se târăște orizontal pe sol și este ramificat ca coarne. Ingredientele valoroase includ ulei esențial și substanțele înțepătoare gingerol și shogaol. Uleiul esențial se află în celulele de secreție de sub stratul de plută. Prin urmare, cel mai bine este să nu curățați ghimbirul, pur și simplu îndepărtați pluta cu o lingură.

Informatii suplimentare:

Brosura „Ierburi și condimente”
Comandă nu. 1372, preț: 4,00 euro