Ginseng - biologie
Rădăcinile plantelor vechi de patru până la șapte ani sunt folosite ca medicamente. În funcție de procesare, se face distincția între două tipuri:
- Ginsengul alb: rădăcina este decojită, decolorată și uscată după recoltare. [11] În zilele noastre există și ginseng alb care nu este decojit sau decolorat, deci păstrează mai multe ingrediente.
- Ginsengul roșu: rădăcina proaspătă este tratată cu abur după recoltare și apoi uscată. [11]
Ginsengul roșu este mai des utilizat în suplimente și medicamente. Contrar credinței populare, concentratul din ginseng alb conține aproximativ două ori mai mult ginsenoizi decât cel din ginseng roșu. [12]
Numele medicamentului este Ginseng Radix. [13]
Semnificația pentru sănătate atribuită ginsengului se bazează, printre altele, pe saponinele pe care le conține. Acestea sunt în principal triterpene de tip dammaren cu ginsenoside ca componentă principală. Farmacopeea Europeană specifică un conținut minim de 0,4% ginsenosidă Rg1 și Rb1, pe baza medicamentului uscat.
Cultivarea ginsengului
Coreenii au folosit ginseng (coreean: 人參, citiți: 인삼 = insam) în scopuri medicinale de la o vârstă fragedă. [1]
Încercările de cultivare a ginsengului în Coreea au început în jurul anului 11 î.Hr. BC [5] prin transplant de ginseng sălbatic și a continuat în jurul anului 1122 d.Hr. cu încercări de propagare din semințe extrase. [9]
Conform legendei, se spune că planta de ginseng ar fi fost cultivată pentru prima dată la poalele Muntelui Jinaksan în urmă cu aproximativ 1500 de ani. Se spune că zeul muntelui i-a arătat unui tânăr drumul spre această plantă în vis. Potrivit legendei, se spune că efectele acestei plante i-au vindecat mama bolnavă în terminal. Se spune că tânărul a început să crească ginseng.
Pentru a asigura aprovizionarea adecvată, au început să cultive, ceea ce a dus la rândul său la dezvoltarea metodelor de depozitare și prelucrare. Ginsengul roșu a fost produs pentru prima dată în 1080 în era Goryeo. În 1556, în timpul dinastiei Joseon, producția era controlată de guvern.
În prezent, ginsengul este cultivat în plantații. [8] Ginsengul în creștere este laborios și, pe lângă cunoștințele necesare, necesită mai ales răbdare. [14] Semănatul are loc toamna. Pe soluri adecvate, planta este cultivată sub acoperiri care protejează de soare - ginsengul sălbatic crește doar în pădurile umbrite. Chiar și în zilele noastre, cultivarea se face în principal manual. Un proverb coreean spune că ginsengul vrea întotdeauna să audă pașii fermierului. Aceasta indică munca și îngrijirea consumatoare de timp pentru ginsengul în creștere.
Cultivarea ginsengului în plantații a fost rezultatul creșterii cererii și al penuriei de stocuri [14] și a fost inițial desfășurată în țările de origine Coreea, provinciile chineze Hebei și Shanxi și în Primorye, Rusia. Astăzi ginsengul este cultivat pe mai multe continente în țări temperate precum Japonia, Caucazul [15], Australia [8] și Europa Centrală.
Cultivarea ginsengului a început în Germania la începutul anilor 1980. Ginsengul coreean adevărat a fost cultivat în landul Lüneburg, lângă Walsrode-Bockhorn. [16] La Gräfendorf din Brandenburg, ginsengul a fost cultivat „organic” de la începutul anilor 2000 și în Elveția [17]. Ginsengul este cultivat în Waldviertel austriac din 1999.
A se folosi ca hrană
Cea mai mare unitate de producție din lume pentru ginseng roșu este fabrica de ginseng KGC din Buyeo-gun, provincia Chungcheongnam-do, Coreea de Sud. Ginsengul este transformat într-o varietate de produse precum supe [18] și băuturi [14] [5]. În primul rând este ceaiul [5] [9], odată ca o pulbere instant [9] în pliculețe și apoi ca un concentrat gros, asemănător cu siropul [9] care are gust amar și este îndulcit în mod tradițional cu miere. Când se aplică cu alcool, ginsengul face o gustare excelentă. Capsulele de ginseng [9] [5] și săpunul de ginseng sunt alte produse.
Rădăcinile de ginseng prăjite pot fi consumate îndulcite cu sirop. [5]
Utilizarea ginsengului pentru samgyetang este foarte frecventă. [9] Aceasta este o supă de pui cu ginseng. [19] [14]
Dulciurile și fursecurile de ginseng, precum și rădăcinile de ginseng confiate și vinul de ginseng [5] sunt, de asemenea, produse care fac parte din alimentele de zi cu zi din Coreea de Sud. Rădăcinile de ginseng sunt adesea plasate în soju.
O dezvoltare recentă din Coreea este adăugarea de ginseng la cafea. Așa-numita cafea ginseng este utilizată în Orientul Îndepărtat și, de asemenea, în Europa, ca alternativă la cafeaua convențională. Dacă consumi multă cafea, te poți baza pe cafeaua de ginseng pentru a avea efectul calmant al ginsengului, care este ușor pentru nervi.
Conform cercetărilor, ginsengul roșu este cel mai popular suvenir din Coreea cu turiștii.
efect
| Acest articol sau secțiunea următoare nu sunt furnizate în mod adecvat cu documente justificative (de exemplu, dovezi individuale). Prin urmare, datele în cauză sunt eliminate în curând. Vă rugăm să ajutați Wikipedia cercetând informațiile și adăugând dovezi bune. Mai multe detalii pot fi oferite pe pagina de discuții sau în istoricul versiunilor. În cele din urmă, vă rugăm să eliminați acest semn de avertizare. |
Ginsengul este considerat un adaptogen, un tonic. Există diverse studii care arată că ginsengul mărește apărarea organismului împotriva stresului și a bolilor:
Din experimentele cu animale există indicii că ginsengul acționează împotriva oboselii și stresului și crește capacitatea de învățare și memorie. Din punct de vedere clinic, extractele de ginseng standardizate sunt eficiente în îmbunătățirea performanței fizice în caz de oboseală, slăbiciune și epuizare. Sistemul imunitar este întărit și performanța mentală este susținută. [20]
Efectul protector al ginsengului se manifestă în principal în două moduri: Efectele imunomodulatoare [21] ale ginsengului contribuie la reducerea și/sau prevenirea bolilor infecțioase legate de stres, inclusiv a gripei (răcelii) și a gripei reale (gripa). [22] În plus, ginsengul are efecte pozitive asupra dispoziției și funcțiilor cognitive. [23]
Preparatele de ginseng sunt disponibile comercial ca tonic și geriatric. Ginseng este utilizat ca tonic și tonic pentru sentimentele de oboseală și slăbiciune, precum și pentru scăderea performanței și concentrării (vezi și Farmacopeea germană sau Farmacopeea europeană).
Suplimentele de ginseng au efecte secundare scăzute. [24] [13] În cazul simptomelor precum oboseala și slăbiciunea permanentă, bolile grave ar trebui excluse de către un medic.
Suplimentele de ginseng afectează coagularea sângelui și pot duce la perioade prelungite de sângerare. Din acest motiv, chirurgul trebuie informat cu privire la aportul înainte de operație.