Golful; haskap (haskap) un nou fruct din Japonia autorizat în Europa - What’s in my
Boabele Hashkap au fost aprobate în decembrie 2018 pentru vânzarea în Uniunea Europeană ca aliment tradițional al Japoniei de către Comisia Europeană. Înainte de această dată, acest fruct avea statutul de aliment nou („mâncare nouă” în reglementările alimentare), deoarece nu a fost consumat niciodată în Europa în cantități semnificative.
Hashkap este o boabă mâncată în mod tradițional în Japonia și Canada. Are mai multe denumiri comune: camerisier albastru sau frunze de capră albastre sau caprifoi albastre sau miere în engleză și ke-yonomi în japoneză. Denumirea sa științifică este Lonicera caerulea L. Această plantă este originară din Siberia și Asia de Nord-Est. Există mai multe soiuri (Lonicera caerulea var. Altaica, cauriana, edulis, dependens ...).
Cultura camerisei
Această boabe are o formă de la oval la lung și subțire. Dimensiunea variază de la 1 la 1,5 cm, iar greutatea variază de la 0,5 la 0,8 g. Pielea este subțire și comestibilă, cu o aromă acidulată. Fructele sunt boabe de culoare albastru închis până la violet. Este un arbust care atinge 1 până la 2 metri înălțime. La mijlocul lunii mai, arborele camerise începe să înflorească cu flori galbene în formă de clopot. În jurul lunii iunie, începe să producă fructe de pădure purpurii. Boabele încep să fie verzi și în decurs de o săptămână, de obicei la începutul lunii iulie, boabele devin violet închis.
Această boabe poate fi consumată ca gustare sau în gem sau, de exemplu, în prăjituri.
O mâncare tradițională japoneză
În Japonia, insula Hokkaido mănâncă acest fruct de peste 100 de ani, poate 200 de ani. Conform informațiilor din subprefectura Hokkaido, fructele de padure ale plantei sălbatice haskap au fost recoltate și consumate de japonezi începând cu anii 1920, în Hokkaido, în regiunea sălbatică Yuufutsu, în vestul Tomakomai. Prima creștere comercială a început în 1970 în Chitose și în anii 1980 în Tomaakomai Atsuma și Bibai după construirea portului și a zonei industriale înconjurătoare. Producția în Hokkaido a fost de aproximativ 120 de tone în 2005.
De asemenea, cultivat în Statele Unite și Canada
Profesorul Maxine Thompson a introdus selecțiile japoneze în Statele Unite în 2000 și este responsabilă pentru un program excepțional de reproducere la Corvallis, care este o inspirație pentru orice crescător de plante subfinanțat. Mai recent, lucrările de reproducere sunt efectuate și de Dr. Bob Bors de la Universitatea din Saskatchewan din Canada.
Potrivit lui, cultura hașkap este recentă în Canada (comunicare personală). S-ar putea să existe 2,5 milioane de răsaduri în pământ, dar 80% dintre acestea au fost plantate în ultimii trei ani, deci nu există încă multă producție. Grădinarii de casă cresc probabil jumătate din plante.
