Gumă; Salcâm (arabic) - Salcâm senegal - 100% pulbere pură în vrac
Salcâm senegal - E 414 - Utilizarea alimentelor sau pentru fabricarea produselor cosmetice - Furnizarea de fibre solubile - Prebiotic natural - Promovează un tranzit bun și o digestie bună.
În așteptarea completării. Data a trecut cu câteva zile? Avem dificultăți în a obține provizii. Ne cerem scuze. Data aproximativă a disponibilității 26.12.2020
Atenție: Ultimele bucăți disponibile !
Gumă de salcâm (arabă) - Salcâm senegal - 100% pulbere pură - Beneficii, proprietăți tradiționale și utilizări - Virginie Missiaen, diplomă în medicină cu plante
Salcâm senegal - E 414 - Utilizarea alimentelor sau pentru fabricarea produselor cosmetice - Furnizarea de fibre solubile - Prebiotic natural - Promovează un tranzit bun și o digestie bună.
Nume latin:
Denumiri comune:
Gumă arabică, gumă de salcâm, E 414
Familie:
Piesa utilizată:
Descriere botanică:
Copac cu scoarță tare, lemnoasă, de culoare maro-roșiatic, cu frunze pufoase și capete de flori galbene, care dau naștere la păstăi de aproximativ 15 cm lungime (20 cm înălțime).
Guma arabică este cu siguranță cea mai veche și mai cunoscută dintre toate gingiile. Egiptenii l-au cunoscut sub numele de kami și l-ar fi folosit încă din a treia dinastie (2650 î.Hr.) pentru a asigura coeziunea bandajelor de mumii. Această gumă ar fi putut fi folosită și pentru fixarea pigmenților picturilor hieroglifice. Fără a ne întoarce atât de mult înapoi, este posibil să afirmăm fără erori că guma arabică este cunoscută de la începutul erei istorice.
Aproape 900 de specii de salcâm sunt susceptibile de a furniza gumă arabică, distribuită în principal în centura tropicală a globului. Cea mai mare producție s-a concentrat foarte repede în Africa, câștigându-i celălalt nume de gumă Senegal, o secreție de salcâmi (leguminoase). 80% din producție provine din Salcâmul Senegal (în Sudan), restul este împărțit la jumătate între Salcâm laetia și Salcâm.
Guma curge natural prin răni în scoarța copacilor; prin creșterea numărului acestor acțiuni pe mână umană, randamentul poate fi ușor crescut. Producția poate fi totuși foarte variabilă în funcție de copaci, de la 20g la 2000g per individ; este în medie 250g pe copac.
Guma arabică este produsă prin exudarea tulpinilor de salcâm. Ca toate gingiile, este o macromoleculă polizaharidică foarte ramificată. La fel ca multe substanțe de origine biologică, nu ar trebui să fie surprinzător să găsim acolo produse minerale și constituenți azotati. Este solubil în apă, insolubil în alcool.