Hase & Nuss - Primul portal de gătit pentru bărbați din KOCHMONSTER
Apetit pentru 4 persoane de Peter Wagner
Aici alunul își întâlnește numele: punem câteva fileuri de la Meister Lampe pe o salată de nuci. Iepurele sălbatic este bineînțeles mai potrivit ca animal stabil, restul de bucăți de carne care nu sunt necesare pentru această rețetă pot fi prelucrate într-un ragu cremos, cu braț lung - cu un munte de tăiței un prânz de iarnă uimitor.
Cu „Hase & Nuss”, pe de altă parte, caloriile sunt distribuite puțin diferit: multă salată, carne extrem de slabă, dar mulți acizi grași sănătoși și gustoși din nuci. Este dificil să le aveți pe amândouă în același timp, deoarece alunele aromate decolează doar când sunt prăjite la cuptorul fierbinte timp de câteva minute, deși unele substanțe nutritive sunt, de asemenea, distruse de căldură.
De aceea, echilibrul perfect se obține numai atunci când nucile sunt împărțite: coacem singuri unele dintre nuci, uleiul de salată este fabricat de bucătarul-avangardist numărul unu din Germania, Heiko Antoniewicz, din alune prăjite de origine mediteraneană (cel mai aromat ulei de pe piață în acest moment, în ciuda concurenței crescânde a producătorilor germani ), mărunțim un sfert într-un strat de carne și restul îl mărunțim foarte proaspăt peste salatele de plante sălbatice.