Herb Versatile; bogat în vitamine

Sărut în calorii și bogat în vitamine: varza albă, cunoscută și sub numele de varză în țările vorbitoare de limbă germană, vă va menține sătul mult timp datorită conținutului său ridicat de fibre, în ciuda faptului că are foarte puține calorii. (yuris, Shutterstock)

Varza acra nu este totul! Varza albă se potrivește cu bucătăria copioasă ca garnitură, într-o tocană sau ca fel principal sub formă de bastoane tradiționale de varză. Varza albă, cunoscută din dieta populară a supei de varză, poate fi transformată și într-o supă. (johannawnuk, Shutterstock)

Varză roșie, varză roșie sau varză roșie: Leguma clasică de iarnă are multe nume, dar este întotdeauna ușor de recunoscut prin culoarea sa purpurie caracteristică. (Shutterstock.com - Africa Studio)

Când este gătită, varza roșie se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, cum ar fi găluștele consistente de pâine. Chiar dacă mulți oameni doresc o masă încălzitoare în timpul iernii, varza roșie este recomandată în special crudă, deoarece vitaminele valoroase sunt distruse la gătit. (Bartosz Luczak, Shutterstock)

La fel ca rudele lor, varza de varză este plină de vitamine. Varza de varză este recomandată în special vegetarienilor și veganilor deoarece au un conținut ridicat de proteine. (Simone Voigt)

Ușor la gust și ușor de digerat: varza chineză este în mod clar unul dintre cei mai populari reprezentanți ai familiei de varză. Conține vitamine din grupa B, vitamina C, acid folic, potasiu, fier și glucozinolați. (Shutterstock.com - Peter Zijlstra)

Varza chineză are multe utilizări în bucătărie. Frunzele sale puternice îl fac potrivit ca salată, deoarece nu se ofilesc repede. Aroma sa ușoară se găsește în special în preparatele asiatice din wok. (Shutterstock.com - Puwadol Jaturawutthichai)

Indiferent dacă este varză roșie, varză chineză sau varză de varză: varza este o adevărată minune vitaminică! Puteți citi totul despre efectul și pregătirea sa aici.

Înțelesul original al cuvântului plantă - „plantă utilă” - spune totul: varza nu este doar aromată și gustoasă datorită notei sale de muștar, ci este, de asemenea, săracă în calorii și plină de vitamine și nutrienți valoroși.

Varză albă: săracă în calorii și bogată în vitamine

Varza albă, cunoscută și sub numele de varză în țările vorbitoare de limbă germană, te face să te simți sătul mult timp datorită conținutului său ridicat de fibre, deși are foarte puține calorii (aprox. 25 kcal/100g). Următoarele sunt bogate în varză albă:

  • vitamina C
  • Vitamina E.
  • Acid folic
  • Vitamine din grupul B
  • Minerale precum calciu și magneziu

Iarba își obține gustul caracteristic din uleiurile de muștar (glucozinolați) pe care le conține. Acestea reduc riscul anumitor tipuri de cancer și întăresc sistemul imunitar, deoarece acționează împotriva bacteriilor și luptă împotriva radicalilor liberi.

Varza nu este totul!

Varza albă se potrivește cu bucătăria copioasă ca garnitură, într-o tocană sau ca fel principal sub formă de bastoane tradiționale de varză. Varza albă, cunoscută din dieta populară a supei de varză, poate fi transformată și într-o supă.

Idei de rețete cu varză albă:

Varză roșie, varză roșie sau varză roșie

Leguma clasică de iarnă are multe nume, dar este întotdeauna ușor de recunoscut prin culoarea sa purpurie caracteristică. Varza roșie este bogată în:

  • vitamina C
  • Minerale
  • zahăr
  • fier
  • Ulei de mustar

În plus, la fel ca varza albă, este foarte scăzută în calorii.

Varza roșie își ia culoarea din antocianine, o substanță vegetală secundară. Efectul său antioxidant ne protejează ADN-ul de influențe externe. În plus, se spune că antocianinele îmbunătățesc vederea, inhibă inflamația și ne protejează vasele de sânge.

Când este gătită, varza roșie se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, cum ar fi găluștele consistente. Chiar dacă mulți oameni tânjesc după o masă încălzitoare în timpul iernii, varza roșie este recomandată în special crudă, deoarece vitaminele valoroase sunt distruse la gătit. Poate fi servit ca salată cu mei sau rafinat cu castane și mere.

Idei de rețete cu varză roșie:

Iubit sau urât: muguri de varză

Adesea priviți de copii, adulții învață de obicei să-l iubească pe băieții verzi prodigi: varza de Bruxelles, cunoscută și sub numele de varza de Bruxelles, este versatilă și, în special, recunoscătoare pentru depozitare. Frostul nu poate dăuna legumelor, dimpotrivă. La temperaturi scăzute, conținutul de zahăr crește, făcând mugurii și mai aromat.

La fel ca rudele lor, varza de varză este plină de vitamine. Ei strălucesc cu salariul lor ridicat

  • vitamina C
  • Vitamine B
  • Vitamina K
  • Acid folic
  • ß-caroten
  • Uleiuri de muștar
  • numeroase minerale precum potasiu, magneziu, fier și fosfor

Varza de varză este recomandată în special vegetarienilor și veganilor deoarece au un conținut ridicat de proteine.

Varza de varză este cunoscută ca un acompaniament clasic la diverse feluri de mâncare din carne sau pește. Micile buchete de salată sunt, de asemenea, excelente ca fel principal - de exemplu într-un risotto de legume sau pur și simplu aruncate în unt și rafinate cu nucșoară.

Idei de rețete cu varză de varză:

Varză chineză: gust ușor și ușor de digerat

Ușor la gust și ușor de digerat: varza chineză este în mod clar unul dintre cei mai populari reprezentanți ai familiei de varză. El conține

  • Vitamine din grupul B
  • vitamina C
  • Acid folic
  • potasiu
  • fier
  • Glucozinolati

Varza chineză are multe utilizări în bucătărie. Frunzele sale puternice îl fac potrivit ca salată, deoarece nu se ofilesc repede. În comparație, se gătește foarte repede și, prin urmare, este ușor de preparat. Aroma sa ușoară se găsește în special în preparatele asiatice din wok. În combinație cu fructe și legume dulci, cum ar fi morcovi, mere sau struguri, are și un gust excelent. Când cumpărați, asigurați-vă că capul este bine închis și că sângerarea nu este maro.

Idei de rețete cu varză chineză:

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Helga Quirgst, MSc
Editarea editorială:
Katrin Derler, BA

Actualizat la: 21.01.2015 | 16:51

Mai multe articole pe această temă

Gustări sănătoase

Tocmai ai luat micul dejun și încă îți este foame? E timpul pentru o gustare! Faptul că acum nu ar trebui să ajungi după prăjituri sau ciocolată este ...

Bucurați-vă de histamină scăzută

Cei care sunt sensibili la alimentele bogate în histamină ar trebui să fie atenți la dieta lor.

Zahar de mesteacan: ce este?

Zahărul de mesteacăn, numit și xilitol, arată ca zahărul de masă normal, dar are mai puține calorii și ar trebui să protejeze împotriva cariilor dentare. Ca el …

bogat

herb

  • COVID-19/Corona: fapte, numere de cazuri și orice altceva
  • Poziții deschise la netdoktor
  • Date media și listă de prețuri
  • „Hautsache” - Noua revistă specială
  • „Legume” - noua revistă specială
  • Termeni și condiții (GTC)
  • Acesta a fost târgul de sănătate de pe netdoktor.at: „Viitorul medicinii” a atras peste 3.000 de vizitatori
  • Prima zi de sănătate a Austriei de Jos „Cancer și eu” netdoktor.at
  • Noua noastră revistă este aici! „Primul an al bebelușului”
  • Revista tematică: alergii și intoleranțe
  • Ziua sănătății netdoktor.at „Vezica mea și eu”
  • Ziua sănătății netdoktor.at „Creierul meu și eu” - succes complet!
  • Revistă specială: Vindecă natural
  • Reguli publicitare
  • imprima
  • a lua legatura
  • Cu „verificatorul timpului de așteptare” către radiolog mai repede
  • healthtrends.com
  • intimitate
  • Condiții generale de utilizare (GTC)
  • Premiu pentru sănătate de la orașul Viena pentru netdoktor
  • Aplicația pentru directorul medicului netdoktor este aici!
  • Nou director medical la netdoktor
  • Divulgarea finanțării
  • Serviciu widget netdoktor
  • presa
  • Grupuri de sprijin
  • Căminele de bătrâni
  • Ambulanțe
  • Centre de consiliere
  • Setări cookie

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere Accesați certificatul

Conținutul netdoktor este destinat doar în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul netdoktor.at nu poate fi utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.