Hokkaido Pumpkin - Bombă versatilă, slabă cu vitamina A - Vita Oeconomica

Sfaturi pentru viața de zi cu zi cu imaginație

Pielea portocalie strălucitoare a dovleacului Hokkaido poate fi consumată și este o adevărată bombă beta-caroten. Beta carotenul care protejează celulele este transformat în organism în vitamina A (un antioxidant care ne protejează de pătrunderea radicalilor liberi), întărește sistemul imunitar și protejează împotriva tuturor tipurilor de boli.

Mănâncă dovleac fără regrete

Dovlecii comestibili sunt, în general, extrem de prietenoși cu figura și digestivi datorită conținutului ridicat de fibre. Datorită vitaminelor și ingredientelor valoroase conținute în cantități mari, cu o densitate calorică scăzută, dovleacul este o parte importantă a dietei subțiri, variate și sănătoase și este extrem de prietenos cu stomacul. Ideal pentru toți oamenii conștienți de sănătate care doresc să-și mențină greutatea sau să piardă în greutate sănătos și cu succes, pentru sportivi, diabetici, cu conținut scăzut de carbohidrați, vegani și vegetarieni și, desigur, toți gurmanzii cărora le place să experimenteze. Conținutul ridicat de potasiu și apă are un efect de clătire și curățare a vezicii urinare și a tractului urinar și astfel se scurge și se detoxifică. Vitamina A ne ajută să ne menținem vederea, să prevenim orbirea nocturnă și asigură o piele sănătoasă, elastică, păr sănătos și mucoase.

Dovleacul Hokkaido întărește sistemul imunitar

Fără regrete, puteți mânca umplutura de dovleac bogat în fibre, care înflorește în această țară, iar legumele slabe ne ajută, de asemenea, să ne protejeze de boli tipice legate de civilizație și de tot felul de afecțiuni sau pentru a atenua afecțiunile existente. În general, antioxidantul ne mărește rezistența, reduce riscul de boli cronice și poate chiar să protejeze împotriva anumitor tipuri de cancer.

Hokkaido - dimensiunea perfectă pentru gospodăriile mai mici și mâncarea pentru copii

Metoda rapidă de preparare fără eforturi mari (decojirea dovleacului este epuizantă!) Și dimensiunea destul de mică (ideală pentru gospodăriile mai mici și mâncarea pentru copii) este de m. E. alte plusuri. De aceea Hokkaido este preferatul meu printre dovleci. De asemenea, îmi place să folosesc dovleacul de nucă pentru umplutură și dovleacul aromat deosebit de nucșoară pentru supe.

Cartofi prajiti de dovleac cu crema de usturoi

La ce afecțiuni ajută dovleceii?

Pulpa, pielea și semințele dovleacului Hokkaido sunt comestibile. Alți dovleci se curăță de coajă înainte de prelucrare ulterioară. Consumul de dovleac contracarează afecțiunile prostatei și creșterile maligne, ajută la problemele vezicii urinare și la nivelul tractului urinar și poate calma vezica iritabilă. Potasiul are, de asemenea, un efect de deshidratare și, prin urmare, accelerează vindecarea infecțiilor vezicii urinare și ajută la edem. În doze mai mari, β-litosterolul conținut în semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac presat la rece reduce absorbția colesterolului din tractul gastro-intestinal și poate reduce nivelul colesterolului din sânge. β-Sistosterolul este componenta principală a substanței „fitosterol” și previne mărirea benignă a prostatei și susține tratamentul. Se spune că semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac conțin ingrediente active care pot contracara căderea hormonală a părului la bărbați și modificările prostatei.

Dovlecii Hokkaido perfecti. Curcubita maxima

Timp de recoltare și metode de preparare

De la mijlocul/sfârșitul lunii august vor străluci din nou pe câmpuri și în cutiile din magazine: minunatele dovleci! Dovlecii pot fi cumpărați destul de ieftin, iar tineri și bătrâni, deopotrivă, îi pot apuca cu îndrăzneală și aproape că nu există limite în imaginația noastră atunci când le pregătim. Inimă, sărată, dulce, acră, picantă, proaspăt rasă într-o salată - orice merge.

Deoarece cucurbitele prosperă bine în această țară, le putem obține de la mijlocul lunii august până la iarnă din cultivarea locală și le putem păstra bine și chiar le putem congela în avans. Deoarece cele mai mici Hokkaidos încep de la 0,5 kg și cântăresc maximum 1,5 kg - 2 kg, acest soi este perfect pentru gospodăriile mai mici. Urmat de dovlecei de butternut, care are o pulpă oarecum mai fermă și, după părerea mea, este mai potrivit pentru umplutură, deoarece își păstrează forma mai mult în cuptor (cel puțin pentru mine). Ambele tipuri sunt excelente ca garnitură, mâncare pentru bebeluși, piure, incrustări în tocană sau în pâine și prăjituri. Cumpăr deliciosul dovleac de nucșoară, care poate fi uriaș, în felii la piață sau în magazin și fac supe fine din el, deoarece acest dovleac este deosebit de potrivit și gătit mai repede datorită conținutului său chiar mai mare de apă și are cele mai puține calorii dintre cele obișnuite în această țară Dovlecei (aprox. 37 Kcal la 100 g), astfel încât o cireșă deasupra și crutoane de casă sau o frigăruie de creveți să rămână ușor acolo.

Supa crema de dovleac cu legume/frigarui de pui, crutoane si tuburi de ceapa

Cum recunoașteți un dovleac bun Hokkaido?

Un dovleac bun Hokkaido are o piele portocalie strălucitoare, rareori verde. Când cumpărați, asigurați-vă că pielea nu este rănită și că baza tulpinii, care în mod ideal este deja uscată, este încă activă. Zona din jurul bazei tijei trebuie să fie impecabilă! Dacă toate acestea sunt date și dovleacul emite un ton gol atunci când îl bateți cu articulația, acesta este copt. Dovleacul poate supraviețui 3 - 4 luni bune într-un loc răcoros și uscat, de preferință agățat liber într-un sac de pânză. Lasă mânerul! Ar trebui apoi procesat pe măsură ce ingredientele încep să scadă. Dovleacul scurt aburit poate fi porționat și congelat bine. Vă rugăm să nu congelați dovleacul crud; pentru că atunci devine cumva greu și dur (totul a fost deja încercat, bahbah).

Dovleacul Hokkaido - Nutrienți și vitamine

Dovlecii sunt atât de versatili în bucătărie. Puteți mânca cu adevărat umplutura de legume prietenoase cu figura, deoarece acestea au o densitate calorică scăzută. Și chiar și 100 g de dovleac Hokkaido acoperă deja aproximativ 30% din necesarul zilnic de beta-caroten al unui adult. De asemenea, conține vitaminele B1, B2, B6, vitamina C, vitamina E și acid folic, precum și magneziu, fier, fosfor și potasiu. Dovlecii sunt, de asemenea, ideali pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dovlecii, în special Hokkaido, cu un conținut ridicat de betacaroten în coajă, sunt ușor de consumat de către diabetici (BE aprox. 1.1/100g), iar dovleacul aburit este foarte prietenos cu stomacul și, datorită conținutului ridicat de fibre, ajută digestia.

Conținut de nutrienți/100 g	Albus de ou/proteine	gras	Glucidele	Fibră
aproximativ 65 kcal	1,7 g	0,6 g	12,6 g	2,5 g

De unde vine dovleacul Hokkaido?

Inițial, marinarii portughezi aduceau dovleacul, care aparține botanic boabelor, pe insula Hokkaido din nord-estul Japoniei în secolul al XVI-lea. Acolo dovleceii erau u. A. crescut în Hokkaido de astăzi și a ajuns în Europa acum aproximativ 20 de ani.

Dovleacul Hokkaido - baza perfectă pentru hrana pentru bebeluși

Ca o femeie foarte tânără, eram în război cu dovleceii. Unul dintre foștii mei colegi de apartament își vizita regulat mama în Krefeld, care îi dădea mereu bucăți de dovleac dulci și acri într-un pahar. Raftul nostru de bucătărie s-a revărsat cu el și am urât mirosul singur. Mai târziu, când s-a născut fiul meu Jan, am descoperit dovleacul ca un terci gustos pentru bebeluși, cu și fără mere, ca o supă sau unt și am început să experimentez cu el și să creez tot felul de rețete fine. Am servit chiar și un strudel de măr și dovleac cu nuci cu succes. Dar încă nu-mi place dovleacul când murat dulce și acru. (Dar poate tu?). Da.

Semințe și rețete de dovleac

Sezonul începe cu adevărat acum și voi completa treptat acest articol cu fotografii ale diferitelor mele rezultate la gătit și sper că vă veți bucura de gătit acasă. Ca întotdeauna o rețetă de bază, restul îl faci singur. - Oh, da, merită să uscați și să păstrați niște miezuri. Dovlecii sunt ușor de cultivat. Nucleele sunt, de asemenea, comestibile și pot de ex. B. prăjită și apoi crocantă. Semințele de dovleac sunt foarte recomandate pentru afecțiunile prostatei și ale vezicii urinare.

Cremă de supă de dovleac în jumătate scobită dovleac pe frigarui

Pizza cu dovleac și felii de dovleac dulci și foietaj cu mere și nuci de pin

Nu uita: Frecați bine dovleacul înainte de procesare. Bineînțeles, cel mai bine este să folosiți un dovleac cultivat local, în special Hokkaido, deoarece pielea este mâncată împreună cu el.

Rețetă de bază de dovleac Hokkaido

ingrediente

Dovleac Hokkaido
Fulgi de unt
Eventual. un pic de sare

Dacă doriți să preparați un desert latte de dovleac pentru desert, puneți câteva bucăți deoparte pentru procesare ulterioară după coacere. În acest caz dovleacul, vă rog Nu sare.

În toate rețetele, Hokkaido poate fi înlocuit cu alți dovleci. Acestea trebuie apoi decojite!

Alternativ Dacă nu aveți cuptor sau faceți o tocană cu dovleac, puteți, desigur, să sotati dovleacul într-o cratiță sau tigaie mare în ulei de gătit bun.

Dovleacul Hokkaido necojit într-un vas de copt uns

Tăiați Hokkaido în felii, tăiați-l din nou dacă este necesar, puneți-l într-un recipient ignifug ușor uns și spălați ușor cu ulei de rapiță sau presărați cu câțiva fulgi de unt. Puneți puțină apă în tigaie, astfel încât fundul să fie ușor acoperit. Coaceți la cuptorul cu ventilator de 165 ° C timp de aproximativ 20 - 30 de minute până când este moale. Cel mai bine este să așezați o foaie de copt pe dovleac, apoi merge mai repede și dovleacul nu se usucă.

Puteți procesa feliile de dovleac moi finite după cum urmează:

Supă cremă de dovleac - ingrediente pentru 3-4 persoane

1 ceapă, tocată mărunt
1 dovleac Hokkaido copt, necojit (aprox. 1 kg) sau 1 felie mare de dovleac de nucșoară (aprox. 1,2 kg, curățată și coaptă)
1 -2 căței de usturoi, presate
1 lingură brută instant de legume
Adăugați nucșoară, piper, sare, o picătură de lămâie și ierburi proaspete după gust.

pregătire

Tăiați ceapa și transpirați-o într-o tigaie în puțin ulei bun până devine translucid, adăugați dovleacul copt și turnați apă (luați mai întâi 1/2 l apă). Aduceți la fierbere pentru scurt timp, scoateți-l de pe foc și purecați totul fin cu un blender manual. Adăugați bulionul instant și usturoiul, adăugați mai multă apă după cum este necesar până când supa are consistența dorită și fierbeți timp de 3 minute, amestecați energic și adăugați condimentele rămase. Asezonează după gust după dorință. O picătură de vin alb, suc de mere sau smântână au un gust grozav în supă. Potrivit preferințelor dumneavoastră. Crutoasele și o frigărui de legume sau creveți sunt, desigur, alte puncte de atracție.

Dacă doriți, adăugați o picătură bună de lapte de cocos și/sau ghimbir ras (preferatul meu).

Supă cremă de dovleac sau moderat condimentată ca hrană pentru copii

Felii de dovleac la cuptor

Pregătirea s. O.

Tăiați dovleacul Hokkaido necojit în felii și coaceți așa cum este descris mai sus. Puteți z. B. Tsatsiki, salata verde sau ratatouille sunt suficiente. Încă mai aveam legume de sfeclă roșie cu măr.

Felii de Hokkaido la cuptor cu legume de sfeclă roșie și smântână.

Tocană cu dovleac Hokkaido

ingrediente pentru 4 persoane

1 ceapă, tăiată cubulețe
1 ardei rosu
1 cartof dulce sau 2 cartofi mari
1 dovleac mediu Hokkaido (aprox. 1 kg), tăiat cubulețe
1 dovlecel mediu
2 - 3 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță pudră de boia dulce
1 linguriță pastă de roșii
Sare și/sau bulion granulat după gust, ierburi (de exemplu cimbru), piper

* Broccoli, conopida sau varza tocată mărunt sunt, de asemenea, completări perfecte.

pregătire

Transpirați ceapa în puțin ulei, adăugați legumele tăiate cubulețe, 5 min. Consumați-le, adăugați puțină apă sau supă de legume și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când legumele sunt fierte ferm la mușcătură. (Fac piure cam 1/4 din tocană, apoi devine mai groasă). Apoi terminați condimentarea. Se amestecă energic. Dacă vă place ghimbirul și curry-ul, puteți condimenta cu ele și adăugați niște lapte de cocos deasupra. Crutoanele sunt și ele delicioase. Delicios!

Dovleac pentru desert? Oh da!

Un desert dulce cu o diferență: Pumpkin Latte Macchiato - versiunea subțireIngrediente pe pahar (0,3, vezi mai jos)

1 felie de dovleac Hokkaido coaptă
1 espresso (în loc de cafea poți lua și ceai de yoghin sau roibush
150 - 200 ml lapte integral sau alternativă de lapte
1 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță nucșoară măcinată
1 linguriță de turmeric măcinat
1 vârf de piper negru (nu trebuie)
1 vârf de cuișoare măcinate
Pulpa de 1/3 păstăi de vanilie feliată sau niște boabe de tonka ras
1 - 2 linguri sirop de agave (alternativ miere lichidă, sirop de arțar etc.)

* Dacă doriți să vă ușurați singuri sau nu aveți toate ingredientele acasă, puteți obține, de asemenea, un amestec de curcuma cu latte în magazinul de produse naturiste și amestecați 1 lingură de el cu sirop de agave.

pregătire

Piurezi sau piure dovleacul foarte fin, amesteci bine condimentele cu siropul de arțar. Se amestecă 2/3 din amestecul de sirop de arțar condimentat cu dovleacul și se toarnă în paharul de jos. Păstrați restul ca un topping la sfârșit! Gătit espresso. Încălziți și spumați laptele. Se toarnă cu grijă laptele peste amestecul de dovleac-condimente, se toarnă cu grijă espresso în paharul din lateral și se toarnă în cele din urmă spuma de lapte în pahar. Stropiți amestecul de condimente și arțar rămas peste spumă și decorați. Mega delicios, îți spun. Este captivant! - Băutura poate să treacă ca desert și nu are la fel de multe calorii ca latte de dovleac, care provine din America și este în mare parte plină de grăsimi, zahăr și arome artificiale. Se amestecă înainte de a bea!

Ingrediente pentru dovleac latte macchiato

Jörg, un prieten drag din Zollstock, avea o dorință irepresionabilă de supă de dovleac și de latte macchiato de dovleac după ce a citit acest articol. I-a plăcut supa cu lapte de cocos și ghimbir, apoi și-a dat seama că nu are condimentele pentru latte. Pe cât de inteligent este, a făcut următoarele:

cu speculoos sfărâmați și tort de ananas

Dovleac Latte Macchiato din mers conform „rețetei de urgență” a lui Jörg

Se sfărâmă fin 2 biscuiți speculoos (cu o sticlă sau sucitor), se amestecă cu 1 linguriță de miere și dovleac. Continuați așa cum este descris mai sus. Am încercat-o și am găsit că acest preparat rapid este destul de gustos, tocmai pentru că a fost creat din „necesitate” și foarte repede. Nu la fel de fin și de subțire ca în rețeta de mai sus; dar ok ca alternativă.

Important! Vă rugăm să nu utilizați dovleci ornamentali sau sălbatici, deoarece conțin substanța amară cucurbitacină, care poate duce la intoxicații alimentare.