Hrană pentru oase în caz de fractură sau os; oporoza
Prin formarea schelet, putem vedea că oasele asigură structura și mișcarea corpului vertebratelor. Ceea ce este probabil mai puțin cunoscut este că acestea protejează organele interne, sunt un loc de depozitare a mineralelor și joacă un rol important în formarea celulelor sanguine.
Cum funcționează metabolismul nostru
Indiferent dacă oasele sunt lungi, plate sau scurte, ele sunt formate din 2 tipuri de celule: osteoclaste (care participă la degradarea oaselor) și osteoblaste (care participă la construirea oaselor).
În timp ce primele îndepărtează osul deteriorat sau obosit, cel din urmă creează os nou. Pentru a menține acest echilibru între tipurile de celule, are loc un întreg proces. Proteinele, sub formă enzimatică, hormonală sau de altă natură, construiesc țesuturi și mențin calcificarea (calciul, asociat cu fosforul, reprezintă aproape 70% din greutatea osului). Vitamina K, vitamina D, cuprul și magneziul ajută la fixarea calciului. Siliciul reglează mineralizarea oaselor pentru a menține rata.
Nevoi nutriționale în caz de fractură
Într-o fractură, osul se rupe. Consolidarea ar trebui să conducă la fuziunea celor două fragmente ale osului fracturat. Între cele două părți se formează un calus osos. Acest cal se va mineraliza și va deveni os cu drepturi depline. Este o fază de reconstrucție și apoi de consolidare osoasă, care se regăsește în lupta împotriva osteoporozei. De aceea, toate recomandările următoare sunt valabile pentru fracturi, dar sunt necesare și pentru a evita osteoporoza. Nevoile nutriționale sunt foarte importante.