Hrișcă EDEKA
Hrișca, spre deosebire de numele său, nu este un bob, dar se folosește în mod similar în bucătărie. În informațiile noastre despre produs, veți afla cele mai importante fapte despre planta knotweed, care este considerată sănătoasă.
Fapte interesante despre hrișcă
Hrișca (din punct de vedere botanic: Fagopyrum esculentum, hrișcă adevărată) este așa-numita pseudo-boabe. Planta nu este legată de boabe precum grâul sau secara, ci de rubarbă și măcriș. Originar din Asia Mică, a fost cultivat ca hrană în Europa încă din Evul Mediu. Semințele, care amintesc de faguri, sunt consumate. În timp ce fosta mâncare de bază din această țară a fost înlocuită de cartofi, hrișca este încă foarte frecventă în bucătăria est-europeană - pentru rețete precum crupe de hrișcă. În Germania, alimentele sunt utilizate în principal ca o alternativă fără gluten la cereale.
Achiziționare și stocare
În supermarketurile bine aprovizionate, precum și în magazinele de produse naturiste și în magazinele ecologice, puteți cumpăra cereale întregi decojite, precum și făină de hrișcă. Alte produse disponibile sunt fulgi, grâu, crupe, paste și muguri, precum și hrișcă pufată pentru muesli. Principalele țări de origine sunt China, Rusia, Franța, Polonia și Brazilia, dar există și hrișcă din cultivarea germană. Nu faceți stoc prea mult dintr-o dată, deoarece produsele din hrișcă se strică relativ repede și apoi au gust rânced. Depozitarea uscată protejată de lumină extinde durata de valabilitate.
Sfaturi de gătit pentru hrișcă
Aroma de nuci și ușor amară face din hrișcă baza ideală pentru preparatele dulci. Pseudo-boabele dezvoltă un gust plăcut, mai ales în combinație cu fructe - hrișca cu fructe de padure, de exemplu, face un mic dejun delicios. Pentru coacerea pâinii sau a prăjiturilor, făina fără gluten este potrivită doar ca amestec la grâu etc. din cauza lipsei de gluten - de obicei proporția de făină de hrișcă poate fi de până la 30 la sută. Dacă doriți să o folosiți pură, clătitele de hrișcă vor ieși foarte bine. Sunt populari ca blinis în Rusia și ca galettes în Franța. Pentru preparatele copioase, boabele pot fi gătite ca orezul și folosite ca supă. Este important să le clătiți bine înainte de prelucrarea ulterioară, pentru a elimina substanțele amare pe care le conțin.