Idei de iarnă cu bomboane de la albinele Diamant Zucker înțepă cupcakes cu decor de caramel publicitate -
intepatura de albina.
Am un prieten care ar putea să-l mănânce dimineața, la prânz și seara. Stare rea de spirit? Intepatura de albina! Bună dispoziție? Intepatura de albina! 2 kilograme pierdute? Mai întâi o bucată de înțepătură de albină.
Și acum ghici ce se întâmplă astăzi. Exact - intepatura de albine. Nu ca un tort clasic, ci sub formă de cupcakes șic cu decor caramel. Mulțumesc în acest moment Zahar de diamant, care mi-a oferit o mulțime de bomboane rock ca parte a campaniei lor de „idei de iarnă” - mulțumită vouă, multe au fost posibile în ceea ce privește caramelul!
De aproape 2 ani acum colectez imagini și idei pentru proiectul „Caramel Decoration” pe o tablă secretă de pe Pinterest, dar cumva nu le-am implementat niciodată. Din păcate, după ce ați aflat cum funcționează lichidul delicat din zahăr, puteți face lucruri foarte bune cu el. La fel ca aceste fulgi de caramel de migdale sau firele subțiri de caramel sau, sau, sau ...
Lucrul frumos este că nu toate aromele de caramel sunt la fel. Utilizând diferite tipuri de zahăr, puteți, de asemenea, să evidențiați diferite arome din caramel. Zahărul alb rafinat clasic, de exemplu, are un gust foarte pur (cu excepția cazului în care îl lăsați să ardă). Zahar de diamant, pe de altă parte, la caramelizare apare un gust uniform de caramel. Motiv: Bomboanele în sine au suferit deja un proces de încălzire în timpul cristalizării sale și aduc cu el un gust de caramel de la început, care este desigur intensificat de încălzire.
Deoarece aceste mici sentimente de fericire sub formă de cupcakes de înțepat de albine au cerut doar un gust puternic de caramel, am decis un amestec de zahăr rafinat clasic și bomboane Grümmel, prin care zahărul a fost caramelizat mai întâi și apoi bomboanele au fost adăugate. În acest fel se dizolvă mai bine în amestecul fierbinte de zahăr și apare frumoasa culoare chihlimbar - fără a arde!
Vorbind despre Grümmel Kandis: Când am citit acest nume pentru prima dată, am fost puțin confuz: S-a strecurat o eroare de ortografie pe pachet? Au vrut să spună "Krümel" Kandis în loc de "Grümmel" Kandis? Micul detectiv din mine s-a dus direct la unchiul Google și iată - nimeni nu a greșit. Ambii termeni sunt obișnuiți și descriu bomboane de piatră zdrobite, care nu sunt doar clasice în ceai, ci și potrivite pentru coacere.
Nu crezi? Apoi aruncați o privire la Diamant pe site, au enumerat tone de rețete cu bomboane rock: CLIC
Înapoi la dependența de înțepătură a iubitei mele: doamna Y. Am aici 12 cupcakes de înțepătură de albine. Vă rog să le eliminați imediat din vecinătatea mea și să le „reciclați” cu bucurie. Îți susțin dependența aproape nenaturală și sper că vei deveni în curând un fabricant de pizza profesionist.
Pentru că atunci poți întoarce favoarea în viitorul apropiat și îmi poți susține dependența cu pizza cu salam obișnuită. Mulțumesc, iar și iar.
CUPCAKES CU STING DE BEE CU DECORARE CARAMEL
12 bucăți | 0 h 30 min
Briose:
260g făină, 1 kg praf de budincă de vanilie (37g), 1 kg praf de copt, 1/2 linguriță sare, 3 ouă, 150g zahăr, 200ml zară, 100ml ulei de floarea soarelui, 30g bomboane Grümmel (de ex. De la Diamant Zucker)
Cremă:
350 ml cremă, 1 pachet. Paradise vanilie cremă, 1 lingură miere, 100 g mascarpone
150g zahăr, 120g Grümmel Kandis (de ex. De la Diamant Zucker), 20g migdale feliate, 20g migdale întregi
ASA SE FACE
1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C căldură superioară/inferioară
2. Pentru brioșe, bateți ouăle cu zahăr până se spumează. Apoi adăugați zeama și uleiul și amestecați totul împreună. Într-un alt castron, amestecați făina cu pudra de cremă, praful de copt și sarea. Acum adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă și pliați cu grijă
3. Tapetați tava pentru brioșe cu cupe pentru brioșe și distribuiți aluatul pe cele 12 goluri. Imprastiați bomboanele Grümmel pe briose și coaceți totul la 220 ° C timp de 5 minute și apoi rotiți cuptorul la 180 ° C. Coaceti briosele inca 12-15 minute (nu uitati de testul stick!). Cupola frumoasă și rotundă este creată de căldura inițial ridicată și de scăderea ulterioară a temperaturii
4. În timp ce brioșele se coc, crema poate fi pregătită: bătem smântâna cu crema paradisului timp de aproximativ 4-5 minute. Apoi se amestecă miere și mascarpone și se lasă deoparte
5. Pentru decorarea caramelului, topește zahărul alb rafinat într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă regulat. Odată ce zahărul a fost caramelizat, se pot adăuga 100g de bomboane aromatice Grümmel, care se dizolvă în zahăr. Amestecă totul bine.
6. Pentru fulgii de caramel și migdale, faceți grămezi mici de migdale feliate și întregi pe hârtie de copt și turnați mult caramel peste fiecare grămadă. Lasam sa se racoreasca bine (!). Pentru firele subțiri de caramel, așezați puțin caramel pe o lingură mare și turnați de la o înălțime mare pe hârtie de copt. Caramelul fierbinte se solidifică în aer și astfel se creează cuiburile frumoase și mici. Important: practica este perfectă!
7. Scoate briosele din cuptor și lasă-le să se răcească. Se toarnă crema într-o pungă cu o duză stelată și se strecoară pe brioșele răcite. Presară cu niște bomboane de piatră Grümmel. Puneți decor de caramel pe cremă și prezentați-l cu mândrie celor dragi (și, desigur, bucurați-vă!)