Împachetări vegane cu linte și zei din bucătărie cu varză

Torturile plate laminate cu piureul de mazăre verde sunt un hit vegan în sine. Sunt absolut imbatabile în combinație cu lentile negre.

Informații despre rețetă

ingrediente

600 g mazăre congelată
150 g linte negre (linte beluga)
sare
1 lingură Garam Masala (de la magazinul asiatic)
200 g varză roșie
200 g varză albă
1 lingură coajă rasă de 1 lămâie organică
2 linguri suc de lamaie
4 linguri de ulei de măsline
1 lingura tahini (ciuperci de susan)
1 lingură sirop de agave
60 ml suc de mere
piper
8 crenguțe de mentă
4 folii mari de tortilla (produs finit)
8 linguri de maioneză vegană (fără soia)

pregătire

Dezghețați mazărea într-o strecurătoare. Preîncălziți cuptorul la 70 °. Acoperiți și gătiți lintea în 400 ml apă într-o cratiță timp de aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Adăugați ½ linguriță de sare și continuați să gătiți timp de 5 minute. Scurgeți lintea într-o strecurătoare, clătiți și lăsați să se scurgă. Se amestecă cu Garam Masala într-un castron și se păstrează cald la cuptor.
Scoateți frunzele exterioare din varza roșie și albă. Spălați varza și feliați-o sau tăiați-o în benzi foarte subțiri, îndepărtând tulpina în fiecare caz. Presară fâșii de varză într-un castron cu 1 linguriță de sare și frământă energic cu mâinile timp de 3-4 minute. Se amestecă coaja de lămâie și sucul cu uleiul, tahini, siropul de agave și sucul de mere. Se amestecă sosul cu varza. Condimentați salata cu sare și piper.
Puneți mazărea într-o cratiță cu 200 ml de apă și gătiți acoperită timp de aproximativ 3 minute. Apoi, faceți piure fin în apa de gătit cu un blender manual. Se condimentează cu sare și piper. Se spală menta și se agită uscat. Se smulg frunzele, se toacă și se amestecă cu piureul de mazăre. Păstrați piureul cald. Încălziți învelișurile de tortilla pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pentru a servi, periați turtele plate cu piureul de mazăre. Întindeți linte deasupra, periați cu maioneză și deasupra cu salată de varză. Lăsați o margine de 1-2 cm în jur. Îndoiți marginile prăjiturilor peste umplutura de pe laturi și de jos, apoi înfășurați prăjiturile începând dintr-o parte. Dacă doriți, înfășurați jumătatea inferioară închisă în hârtie rezistentă la grăsimi pentru a menține mai bine învelișurile.

Puteți găsi și mai multe rețete vegane aici: Vegan Cooking