Impactul consumului de sare asupra convingerilor de sănătate ale populației elvețiene - Revizuire
rezumat
Introducere
Tensiunea arterială ridicată este cel mai important criminal din întreaga lume, dar este, de asemenea, un factor de risc cardiovascular reversibil. 1 Prevalența hipertensiunii arteriale este în creștere atât în țările industrializate, cât și în așa-numitele țări emergente, ajungând la 29,2% la bărbați și la 24,8% la femeile de peste 25 de ani. 2 Proporția adulților hipertensivi cu tensiune arterială normalizată (1 Sa demonstrat o asociere între aportul excesiv de sare și hipertensiunea arterială. 3 Numeroase studii, inclusiv studii randomizate controlate, demonstrează efectele benefice ale reducerii aportului de sodiu asupra tensiunii arteriale. Până de curând, nu există date privind consumul de sare în Elveția. Oficiul Federal pentru Sănătate Publică (OFSP) a comandat un sondaj național pentru a cuantifica aportul de sodiu din țara noastră (Swiss Salt Survey, SSS) a. Acesta din urmă arată că aportul mediu de sare din Elveția este cu mult peste cinci grame de NaCl pe zi recomandat de OMS. Aportul zilnic de sare în populația elvețiană (măsurat prin excreția urinară de sodiu) este de 9,4 g/24 ore în medie (10,8 la bărbați și 8,0 la femei), ceea ce este aproape dublu față de standardul OMS.
S-a stabilit, de asemenea, legătura dintre bolile cardiovasculare și aportul excesiv de sodiu, deși există controverse cu privire la scăderea excesivă a aportului de sodiu la mai puțin de 3 g/zi pentru sănătate. 4 Una dintre măsurile la nivel de populație pentru a obține un efect asupra tensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare ar fi reducerea cantității de sare din alimentele pregătite și pâine. Principalul avantaj al acestei măsuri este costul limitat și absența efectelor adverse! O parte a sondajului elvețian de sare s-a concentrat pe autoevaluarea participanților cu privire la aportul lor de sare. Știm din literatura de specialitate că oamenii tind să reducă la minimum, de exemplu, consumul de alcool și spun că sunt mai înalți și mai subțiri decât sunt în realitate. 5
În acest articol, propunem să analizăm convingerile pe care le are populația elvețiană cu privire la propriul consum de sare.