În acest fel, pauzele alimentare și nutriția „colorată” fac ca organismul să meargă

SCHARNSTEIN. În timpul Postului Mare, mulți oameni devin mai conștienți de ceea ce mănâncă. Silvia Gürtenhofer - dietolog, educator elementar, mamă și autor de cărți de bucate - are câteva sfaturi pregătite pentru cititorii de Sfaturi.

Sfaturi: Postul intermitent este în prezent tendința. Ce rost are și la ce ar trebui să fii atent?

Silvia Gürtenhofer: Indiferent dacă într-o zi, 14 sau 16 ore nu se mănâncă nimic sau post două zile pe săptămână - opiniile și experiențele diferă aici. Rămâne de recomandat faptul că este un avantaj dacă oferim organismului pauze alimentare și nu consumăm băuturi zahărite în acest timp.

Mai simplu spus, această fază a abstinenței din alimente conține programe de curățare și regenerare pentru organism. Acest proces se numește autofagie. Descrie un fel de stare de întreținere constantă pentru a menține funcționarea celulei. Pe lângă aspectul că renunțarea temporară poate fi benefică, corpul nostru vrea să fie bine îngrijit. Un sistem imunitar intact, fitness, sănătate și bunăstare sunt legate de acesta.

Sfaturi: Poți contracara oboseala primăverii cu nutriție?

Gürtenhofer: Corpul schimbă hormoni în primăvară, era literalmente „în hibernare”. Astfel, mai multă serotonină se poate forma din nou, rămânând și exercițiul în aer liber, pe de o parte, deoarece aerul proaspăt și lumina zilei ajută la trecerea hormonală de iarnă la vară și exercițiile fizice măresc tensiunea arterială. Alimentele care conțin triptofanul precursor al serotoninei - cum ar fi nucile, miezurile sau semințele, dar și brânza, fulgii de ovăz, peștele, ouăle, leguminoasele, cum ar fi linte și pui - pot avea, de asemenea, un efect de susținere.

În primăvară, nivelurile noastre de vitamina D sunt, de asemenea, la un nivel scăzut. În lumina soarelui, corpul nostru poate produce din nou mai multă vitamina D. Restul trebuie apoi furnizat de alimente bogate în vitamina D, precum pește bogat în grăsimi, ouă, ciuperci și produse lactate.

Cei care își fac dieta colorată în sensul cel mai adevărat al cuvântului au șanse mari să scape de oboseala primăverii. Utilizați alimentele regionale și sezoniere primăvara. Salata de pasăre, usturoiul sălbatic și ulterior sparanghelul și căpșunile sunt doar o mică selecție de opțiuni.

Sfaturi: Cum îi puteți face pe copii să dorească să mănânce sănătos?

Gürtenhofer: O rețetă bună aici ar fi: oferirea în mod repetat de mâncăruri regionale, sezoniere în diferite consistențe, participarea tuturor la masă, bucurarea gătitului și mâncării împreună, învățarea manipulării dulciurilor - fără interdicții stricte - și o doză bună de conștientizare de sine din partea adulților Ca mamă și tată, consumul de mâncare gătită acasă cu plăcere stârnește curiozitatea și dorința de a încerca. O abordare relaxată și jucăușă este un avantaj pentru a învăța să mănânce. Fără sfaturi și intenții bine intenționate asupra alimentelor sănătoase, masa de luat masa nu va deveni o masă de stres.

Rețetă: salată colorată de naut

100 de grame de naut gătit (înlocuibil cu fasole)

250 de grame de legume crude curățate (de exemplu: roșii, castraveți, morcovi, fenicul, ardei.)

1 linguriță de ulei de in (sau ulei de nucă, ulei de camelină, ulei de cânepă)

1 lingură de semințe sau sâmburi prăjite (semințe de dovleac, semințe de susan.)

(Balsamic) oțet, sare, muștar, piper, ierburi proaspete și condimente după gust

Tăiați legumele crude în bucăți mici, amestecați cu nautul, pregătiți o marinată din ulei, oțet și condimente și, în cele din urmă, amestecați totul împreună bine. Se presară cu ierburi proaspete, tocate.