India. Carne, indienii fac foarte mult din asta

În țara vegetarianilor, indienii bogați se disting printr-un nou snobism: devenirea carnivoră. Uită interdicțiile religioase și se delectează cu carne de vită, pui și carne de porc

Noul cult al indienilor bogați de carne reflectă dorința lor de a fi văzuți ca un vagabond * cu un gust rafinat.

„Am comandat mâncare thailandeză, dar cred că ar trebui să avem niște legume aici”, îmi șoptește gazda mea, prefăcându-se jenată. „Nu-mi vine să cred că nu mănânci carne”, a exclamat Manisha la scurt timp după ce am ajuns, exprimând atât consternarea, cât și neîncrederea. „Va trebui să mănânci niște resturi!” mă avertizează când bucătarul ei îmi servește cartofi condimentați delicioși, în timp ce ceilalți oaspeți se grăbesc după carne.

În ultimii douăzeci de ani petrecuți în America, am supraviețuit mesei înghețate de la facultate, nesfârșitelor feluri de mâncare de legume la grătar, pizza, cartofi prăjiți și paste care cresc pe dietă, înainte de a trăi - în sfârșit - zece ani cerești în Mecca vegetariană, San Francisco . Toate acestea pentru a reveni în cele din urmă într-o India în care viața este mai bună, dar în care m-am alăturat din nou în rândul persoanelor cu handicap gastronomic din cauza „eșecului meu alimentar” și a „gusturilor speciale”: nu pot suporta carnea animalului. Ca orice persoană cu handicap, trebuie să mă anunț dacă vreau să fiu primit. „Anunță-mă când vii, voi face un curry vegetarian doar pentru tine, pentru că toți ceilalți oaspeți mănâncă carne”, a spus o prietenă, invitându-mă la ea acasă.

Carnea de vită, produsul preferat din clasele superioare

---