Influența ADN-ului și ARN-ului în alimente asupra concentrației de acid uric din serul uman
rezumat
Experimentele nutriționale cu diete de formulă arată că ADN-ul administrat oral crește concentrația serică de acid uric la om doar cu jumătate din cantitatea de ARN. Cu toate acestea, pentru adecvarea lor în dieta celor care suferă de gută, alimentele sunt evaluate numai în funcție de conținutul lor total de N purinic.
În alimentele crude disponibile în comerț, conținutul total de purină N a fost determinat enzimatic ca acid uric. În aceleași probe s-a determinat și conținutul de ARN, ADN, nucleotide, nucleozide și baze purinice. Opt oameni sănătoși care au urmat o dietă cu conținut scăzut de purină în timpul unei perioade anterioare au luat parte la experimentul nutrițional. În prima fază a experimentului, pe lângă această dietă s-au consumat 150 g de ficat de vițel, iar în a doua fază a experimentului s-au consumat 80 g splină de porc. Același conținut total de N purinic - determinat ca acid uric - a fost consumat cu ambele cantități de alimente, dar ARN a predominat în porțiunea ficatului vițelului și ADN în porțiunea splină porcină. Nu a existat nicio diferență semnificativă statistic în nivelul concentrației serice de acid uric și a excreției de acid uric în urină atunci când ficatul sau splina au fost consumate.
rezumat
Experimentele nutriționale cu diete cu formulă arată că ADN-ul administrat oral crește concentrația plasmatică a acidului uric doar cu jumătate din cantitatea de ARN. Cu toate acestea, în evaluarea adecvării alimentelor utilizate în dieta pacienților cu gută, alimentele sunt evaluate numai după conținutul total de purină-N.
În alimentele crude disponibile în comerț, conținutul total de purină a fost determinat enzimatic ca acid uric. În aceleași probe s-a determinat conținutul de ARN, ADN, nucleotide, nucleozide și baze. Opt persoane sănătoase au luat parte la un experiment nutrițional, care a început cu o dietă săracă în purine. În timpul primei faze a experimentului, participanții au consumat 150 g de ficat de vițel pe lângă dieta cu conținut scăzut de purină; în a doua fază, au mâncat 80 g de porc capricios. În ambele alimente suplimentare, subiecții au luat o cantitate egală de purine totale, determinate ca acid uric, dar ARN-ul a dominat în ficatul de vițel, ADN-ul în splina de porc. Cu toate acestea, nu a existat nicio diferență semnificativă statistic în efectul asupra concentrației serice de acid uric și excreția urinară de acid uric între consumul de ficat și splină.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.