Înțelegerea pandemiei de supraponderalitate și obezitate care afectează insulele din Pacific, exemplul
Olivier Galy, Universitatea din Noua Caledonie, Akila Nedjar-Guerre, Universitatea CY Cergy Paris, Christophe Serra-Mallol, Universitatea din Toulouse - Jean Jaurès, Émilie Paufique, Universitatea din Noua Caledonie, Fabrice Wacalie, Universitatea din Noua Caledonie, Guillaume Wattelez, Universitatea din Noua Caledonie, Paul Zongo, Universitatea din Noua Caledonie, Pierre Yves Le Roux, Universitatea din Noua Caledonie, Stéphane Frayon, Universitatea din Noua Caledonie
Acest articol este publicat ca parte a Fête de la science 2020 (în perioada 2 - 12 octombrie 2020 în Franța metropolitană și în perioada 6-16 noiembrie în Corsica, peste mări și la nivel internațional) la care The Conversation France este partener. Tema acestei noi ediții este: „Natura Planetei”. Găsiți toate evenimentele din regiunea dvs. pe site-ul web Fetedelascience.fr.
Regiunea Pacificului trece printr-o tranziție socio-economică foarte rapidă, care perturbă modul de viață al populațiilor insulare și le afectează grav sănătatea. Astăzi, șapte din cele zece țări cele mai afectate de obezitate din lume se află în Pacific.
Noua Caledonie nu este scutită de această pandemie: mai mult de 38% dintre adolescenții din Noua Caledonie sunt supraponderali sau obezi astăzi. De ce ? Pentru a răspunde la această întrebare, cercetătorii de la Laboratorul Interdisciplinar de Cercetare în Educație (LIRE) de la Universitatea din Noua Caledonie au efectuat un studiu interdisciplinar menit să înțeleagă mai bine stilul de viață al adolescenților prin reunirea cercetătorilor de la Universitatea Toulouse Jean-Jaures și Centrul Charles Perkins. la Universitatea din Sydney.
O mare disparitate
Noua Caledonie formează un arhipelag unic în mijlocul Pacificului de Sud. Populația sa are mari disparități culturale și socio-economice. Pe acest teritoriu insular, datorită diversității originilor etnice, practicile culturale diferă de la o populație la alta, chiar dacă fac parte dintr-un cadru instituțional comun, puternic marcat de transferurile economice și culturale franceze din perioada colonială.
Două stiluri de viață destul de marcate coexistă. Unul este urban, comparabil cu cel al țărilor occidentale și privește o mare parte a populației, situată în provincia de sud sau în cele mai importante aglomerări din provincia de nord. Celălalt mod de viață este mai rural sau tribal. Se referă în special la partea populației melanesiene care continuă să cultive principalele specii horticole care au stat la baza dietei tradiționale din Oceania, în principal tuberculi.
O dietă unică pentru un teritoriu insular
Peste 90% dintre adolescenții din Noua Caledonie consumă prea multe alimente bogate în grăsimi și zahăr. Această situație poate fi explicată prin contextul particular al acestui teritoriu, unde sosirea anumitor produse alimentare procesate, cum ar fi băuturile cu zahăr sau produsele fabricate, rămâne relativ recentă. Mâncarea produsă în afara Noii Caledonii trece prin portul Noumea, iar aprovizionarea către unele triburi izolate este uneori complicată. Acesta este în special cazul în Insulele Loialității și în zonele rurale îndepărtate de oraș. Prin urmare, prețurile din aceste zone sunt ridicate din cauza costului suplimentar al transportului de mărfuri. În plus, consumabilele se pot dovedi neregulate.
Consecința este că aceste bunuri importate, puternic impozitate și uneori complicate de obținut, au dobândit imaginea produselor rare, rezervate populațiilor urbane și bogate. Acestea sunt adesea văzute ca fiind mai bune decât altele și fac obiectul unor campanii publicitare intense, sporindu-și dorința, ceea ce a dus la acceptarea rapidă a junk food. În plus, aproape 30% dintre adolescenți consumă în mod regulat băuturi energizante și aproape 25% dintre adolescenți consideră că consumul de băuturi cu zahăr nu vă poate îngrașa. Cercetările arată că această percepție greșită a pericolului de a mânca prea dulce este corelată cu comunitatea culturală și statutul socio-economic, ceea ce înseamnă că este legată indirect de cultura alimentară de familie.
Această imagine pozitivă a produselor industriale tinde totuși să se deterioreze, deoarece acestea sunt acum asociate nu numai cu supraponderalitatea și obezitatea, ci și cu pierderea referinței culturale.
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că insula și practicile tradiționale de schimb promovează, de asemenea, consumul de alimente locale, cum ar fi tuberculii, fructele, peștele sau carnea de cerb. Aceste alimente sunt produse în general în zonele rurale; constrângerile geografice sunt, prin urmare, factori determinanți care pot explica alegerile alimentare sau lipsa de alegere.