Interviu cu Dieta Diabetului pe Carbohidrați și Co
Există o mulțime de articole de sfaturi despre subiecții cu mai puțini carbohidrați, dietă și nutriție în diabet în general. Dar ce spune despre asta un specialist în medicină internă, endocrinologie și diabetologie?
Cunoașterea compactă a diabetului
Cum judecați concepte nutriționale precum Atkins, Logi, South Beach sau Paleo?
Dieta Atkins elimină aproape toți carbohidrații din dietă. Pe termen scurt pierzi câteva kilograme în acest fel. Prin evitarea fructelor și a produselor din cereale integrale, organismul nu are vitamine și fibre importante pe termen lung. În plus, consumul excesiv de grăsimi poate favoriza arterioscleroza. Metodele South Beach și Paleo asigură practic o medie sănătoasă de carbohidrați și grăsimi corecte. Dar și aici, multe alimente nu sunt permise și întreruperea dietei este adesea inevitabilă.
Mai degrabă, acordați atenție calității carbohidraților pe care îi consumați dacă doriți să slăbiți și să vă mențineți greutatea permanent. Carbohidrații din dulciuri și produse din făină albă, de exemplu, au un indice glicemic foarte slab. Ei ajung în sânge foarte repede după ce au mâncat, în timp ce carbohidrații din legume, produse din cereale integrale, cartofi și leguminoase sunt mai întâi defalcate și apoi eliberate încet în sânge. De asemenea, conțin fibre și, în general, saturați mai mult timp. Nivelul zahărului din sânge rămâne constant pe o perioadă mai lungă de timp.
Ce efecte are aportul redus de carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge?
Mai simplu spus: atunci când mâncăm carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește. Dacă îl reducem și/sau ne limităm la carbohidrații complecși, zahărul din sânge crește mai puțin puternic sau mai încet și rămâne constant. Îi sfătuiesc pe pacienți să-și măsoare glicemia într-o manieră specifică și să încerce diverse alimente pentru ei în acest fel. Doar faceți testul cu un măr sau bucăți de măr individuale.
Cum poate fi prevenită hipoglicemia atunci când pierdeți în greutate?
Pentru a evita hipoglicemia, este important să se adapteze doza de insulină la dieta modificată. Cu o dietă săracă în carbohidrați, necesitatea de insulină scade. Dacă am slăbit deja, trebuie redusă și insulina. Îmbunătățind efectul de insulină din cauza scăderii în greutate, aveți nevoie și mai puțin.
Care sunt sfaturile dvs. personale de slăbire?
De fapt, este foarte simplu: „Omul este o mașină.” Cei care consumă mai multă energie decât folosesc se îngrașă și se îngrașă. Dar puteți optimiza și dincolo de numărarea caloriilor. Deoarece efectul zahărului din sânge al alimentelor are și efect asupra greutății. Evitați carbohidrații seara. Noile studii arată că și ordinea alimentelor joacă un rol aici: Mănâncă într-o anumită ordine, în loc de toate amestecate: mai întâi legumele, apoi proteinele și numai în cele din urmă carbohidrații. Încercați o dată și măsurați din nou. Veți vedea că nivelul de glucoză crește mai lent. Testele arată, de asemenea, că puteți obține un efect similar dacă optimizați prepararea felurilor de mâncare, de exemplu, gătiți pastele „al dente” și nu fermentați excesiv legumele. Exercițiile fizice înainte de a mânca pot, de asemenea, salva pacienții cu diabet insulino-dependenți de o unitate de insulină și, desigur, optimiza metabolismul celorlalți.