Interviu cu expediția Jean-Michel Asselin Everest 50, himalaya, tibet, munte înalt, alpinism,
Pe 26 martie 2003, expediția Everest50 a pornit pentru a sărbători Everestul timp de 2 luni. Acest expй. Franceză din 23 de alpiniști și tot atât de mulți șerpa vrea să sărbătorească a 50-a aniversare a primei urcări pe acoperișul lumii de Edmund Hillary și Tenzing Norgay în 1953.
Cu Jean-Michel Asselin, manager de expediție, discutăm aici despre gestionarea complexă a alimentelor la mare altitudine.
Citiți și The Fantastic Synchrony de Yves Exbrayat
Nutri-site: Unde ne situăm cu dietetica în rândul oamenilor de la munte?
Jean-Michel Asselin: Să spunem că nu este încă bine ancorat în mentalități, dar începe să vină.
Nutri-site: Ca să nu mai vorbim de altitudine foarte mare, nutriția într-un mediu atât de solicitant, fizic și mental, că muntele poate juca un rol major în succesul sportiv, nu?
Jean-Michel Asselin: Muntele necesită putere, dar și putere de voință, poate locuitorii muntelui au în primul rând încredere în abilitățile lor intrinseci înainte de a se întreba cu adevărat despre conținutul plăcii lor.
Vom vorbi despre altitudine, deoarece muntele înalt este un fenomen scurt în timp și în ceea ce privește nutriția, în afară de „mâncarea” pentru curse, care sunt reduse în majoritatea cazurilor și pentru mulți alpiniști., La o batonă de ciocolată tradițională.
În opinia mea, mulți oameni de la munte nu au dezvoltat un sentiment de nutriție foarte mare și, din moment ce efortul nu este inuman în majoritatea cazurilor și au posibilitatea de a mânca într-un refugiu seara, sportul nutrițional nu este foarte prezent în mentalități. Altfel sunt cei care fac secvențe grozave și da, sunt foarte ascuțiți, deoarece folosesc produse mai elaborate, cum ar fi liofilizate și pulberi eficiente.
Avantajul este, de asemenea, că există o creștere semnificativă în greutate. În cea mai mare parte, după părerea mea, termenul „dietă sportivă” se reduce la faimoasa sa „mâncare de rasă” mâncată cu efort și feluri de mâncare cu paste înghițite cu o seară înainte.
Nutri-site: Cu toate acestea, au fost făcute lucrări și studii pentru a înțelege mai bine efectele altitudinii asupra capacității noastre digestive. Mediul montan scapă regulii nutriției sportive elaborate?
Jean-Michel Asselin: Da, există oameni competenți care au scris despre acest subiect. Să luăm cazul băuturilor energizante care au progresat cu adevărat în ultimii ani. Puteți obține provizii într-un magazin, vă luați pulberea și a dispărut. Dar, în cea mai mare parte hidratarea la munte, pentru mulți rămâne un ceai în care puneți zahăr și o felie de lămâie, așa este. Produsele energetice sunt considerate a obține performanțe în capul oamenilor și poate pentru munte nu vorbim de performanță brută.!
Nutri-site: Cu toate acestea, ambalajul a evoluat cu pulberi, geluri și alte produse energetice de transport practic. Latura chimică elimină acest mediu ?
Jean-Michel Asselin: Nu este un reflex, nu cred că trebuie să căutăm mai departe. Pe de altă parte, alpiniștii sunt mult mai sensibili la acest aspect. Datorită dietelor uneori excesive, unele devin chiar anorexice. Bineînțeles că sunt mult mai vigilenți cu privire la dieta lor, îmi amintesc acum 10 ani un anunț pentru bare de cereale Grany realizat de cel mai bun alpinist francez al vremii Patrick Edlinger. De fapt, ea a apărut recent la televizor.
Nutri-site: În opinia dumneavoastră, progresul științific înregistrat în nutriția sportivă vă va face să cunoașteți noua generație de alpiniști preocupați de performanțele de munte înalt?
Jean-Michel Asselin: Este posibil! În orice caz, oamenii din munte au făcut unele progrese în acest plan. Cred că trebuie să atragi atenția oamenilor asupra faptului că mâncarea nu este ceva banal în munții foarte înalți și rămân convins că este o zonă foarte importantă, mai ales dacă intenționezi să rămâi la altitudine și acolo este de-a dreptul esențială. În mintea oamenilor trebuie să creștem conștientizarea.
Nutri-site: Cum mâncăm la altitudine mare ?
Nutri-site: Cum se hidratează într-o tabără de bază ?
Nutri-site: Pentru expediția Everest 50, care a pregătit proviziile ?
Jean-Michel Asselin: Sunt eu, dar am făcut-o simțind. Pentru fiecare expediție pe care o fac calculez numărul de zile petrecute la altitudine mare, care este de fapt foarte scăzut într-un experiment. Ziua pe care o petreceți urcând o experiență este ridicolă, de fapt, reprezintă aproximativ 14 zile din două luni de prezență reală. În fiecare dimineață, fiecare își pregătea geanta pentru zi în funcție de gusturile lor și în funcție de efortul implicat. În timpul unei escale în Kathmandu am adunat bani pentru a cumpăra supe bogate în săruri minerale și lumină și nu am regretat alegerea noastră. Dar este adevărat că inițial nu aveam nicio noțiune de calorii. I-am respins pe toți din responsabilitățile lor și toată lumea era liberă să scoată din rezervele expediției ceea ce avea nevoie.