Interviu cu expert în nutriție De ce mănânci mai mult după lacomia de Crăciun
Nutriționist Dr. Edith Windgassen despre lacomia de Crăciun, acele kilograme și cum să scapi de ele.
de Mareile Jenß
26 decembrie 2016, ora 21:00
Dr. Edith Windgassen este medic generalist în Kappeln și s-a specializat în medicina nutrițională. În practica sa, ea a dat sfaturi nutriționale și recomandări pentru o alimentație sănătoasă. Într-un interviu, ea explică de ce nu crede în diete.
Domnișoară Dr. Windgassen, voi mânca din nou ciocolată din nou în acest Crăciun - probabil prea mult. Ce trebuie să mă tem?
De obicei nu este vorba doar de 24 decembrie. Oferta este abundentă până la Revelion. Dacă consumați o mulțime de ciocolată sau alte bunătăți în exces, greutatea dvs. va crește foarte probabil. Te vei simți vinovat, supărat, frustrat și, eventual, vei mânca mai mult. Fidel devizei: Acum totul nu contează.
Suma potrivită este o problemă, mai ales în vacanță. De ce este asta?
Sărbătorile sunt speciale pentru majoritatea oamenilor. Îl asociați cu mâncare bună, un pahar de vin frumos, vizite de familie, relaxare, socializare, răsfățându-vă. Standurile de cârnați, standurile de pumn, parfumurile apetisante de la brutării și multe alte tentații ne fac să uităm câte calorii și grăsimi nesănătoase consumăm. Este dificil să găsești suma potrivită.
Ce rol joacă psihicul și mediul social în acest sens?
Ei joacă un rol important. Nevoia de a mânca este un fapt biologic. Dar mâncarea are și multe aspecte emoționale și sociale. De obicei, este asociat cu asociații plăcute precum convivialitatea sau tradițiile. Majoritatea deciziilor sunt luate în mod inconștient. Experiențele individuale, mediul meu personal de viață și situația mea actuală de viață determină ce și cât mănânc. Două exemple: sunt stresat și poate mănânc mai mult. Sau sunt în companie și sărbătoresc. Simțul comunității este un motiv puternic pentru a mânca. Personajul din prima copilărie joacă, de asemenea, un rol.
In ce fel?
Când un copil se naște și plânge, acesta este de obicei așezat pe sân și i se administrează lapte matern dulce. Foamea este satisfăcută și se creează un sentiment de căldură, afecțiune și dragoste. Deci suntem „programați” pentru dulciuri. Acest lucru este intensificat și mai mult de mediu, dulceața este întotdeauna o recompensă, cum ar fi o bomboană de la medic pentru a fi curajoasă sau o înghețată ca recompensă.
Cum reușesc să acord mai multă atenție semnalelor metabolice, cum ar fi foamea și sațietatea?
Conștientizându-vă dacă vă este foame sau foame. De ce vreau să mănânc acum? Din foame, frustrare sau ca recompensă? De asemenea, nu ar trebui să renunțați imediat la sentimentele voastre încercând să „învingeți foamea”, de exemplu prin distragere a atenției, printr-un apel telefonic sau prin băutură. Uneori, acest lucru poate funcționa dacă a fost doar pofta de mâncare. Mâncarea începe în cap.
Există alte strategii?
Dacă știi că ești invitat seara, atunci îți recomand întotdeauna să iei un mic dejun adevărat. Dacă este posibil, o masă bogată în proteine cu ou, brânză sau o felie de somon. În cazul alimentelor bogate în carbohidrați, cum ar fi gemul sau un croissant de ciocolată, nivelul de insulină crește imediat, previne arderea grăsimilor, iar scăderea nivelului zahărului din sânge îți dă repede pofta de mâncare. S-a dovedit că consumul unui mic dejun bun are mai puține calorii totale.
La sărbătoare, recomand, de asemenea, utilizarea mai multor garnituri de proteine și legume decât cartofi, paste sau crochete. De asemenea, recomand trei mese. Mâncarea constantă și gustările duc la faptul că nivelul insulinei crește constant în sus și în jos, arderea grăsimilor încetinește și apetitul este stimulat.
De asemenea, vă poate ajuta să vă forțați să vă bucurați mai conștient. Aceasta include, de asemenea, mestecarea adecvată și consumul lent. Durează aproximativ 20 de minute pentru a te simți plin, indiferent de cât ai mâncat. Și ia o farfurie mică. Farfuriile mari dau impresia că masa nu te va umple. Ochiul mănâncă și el. Și exercițiile fizice ajută bineînțeles. Du-te la plimbare după ce mănânci.
La ce ar trebui să fii atent dacă vrei să-ți menții greutatea?
Recomand zece porunci pentru un succes durabil: 1. Doar trei mese pe zi - nu ciugulați între ele; 2. Cât mai puțin zahăr posibil; 3. Mai puțin și grăsimea potrivită; 4. Sarac in carbohidrati precum paste, orez, paine sau tort; 5. Alimente bogate în proteine; 6. O mulțime de legume proaspete și salată; 7. Mănâncă fructe - dar nu între ele; 8. O mulțime de apă și ceaiuri de plante neîndulcite; 9. Multă mișcare; 10. Controlul regulat al greutății.
Domnișoară Dr. Windgassen, ai ultimul cuvânt.
Plăcerea este de dorit și frumoasă. Ar trebui să vă alocați timp pentru a vă bucura de sezonul de Crăciun - dar conștient și intenționat. Aștept cu nerăbdare momentele de plăcere. Dar: calitate în loc de cantitate.