Intoleranța alimentară testează societatea gastro-intestinală
Alergie alimentară versus intoleranță alimentară
Dieta este o componentă cheie a unui stil de viață sănătos. În plus față de consumul numărului recomandat de porții zilnice pentru fiecare dintre grupurile de alimente, este important să știți ce alimente, dacă există, ar trebui să le evitați. Alergiile și intoleranțele alimentare (sau sensibilitățile) ne afectează pe mulți dintre noi și cunoașterea diferențelor dintre cele două este crucială.
Alergie la mancare este o reacție imună anormală la o substanță nepatogenă. Organismul reacționează ca și cum ar lupta împotriva unui microorganism patogen, care poate provoca simptome care variază de la disconfort la anafilaxie care pune viața în pericol și poate include dureri abdominale, diaree, vărsături, urticarie, umflarea buzelor și a feței, dificultăți de respirație, amețeli, tensiune arterială scăzută, anxietate și insuficiență cardiacă. Alergiile alimentare pot afecta până la 5-6% dintre copiii mici și 3-4% dintre adulți în țările occidentalizate. Aproximativ 7% dintre canadieni declară că au o alergie alimentară. 1
Intoleranță la mâncare este o reacție adversă la alimente care poate apărea în tractul gastro-intestinal și nu implică sistemul imunitar. Acest termen-umbrelă include intoleranță la lactoză și intoleranță la gluten non-celiac, precum și o gamă largă de alte sensibilități. Simptomele nu pun viața în pericol și sunt de obicei limitate la simptome digestive precum diaree, balonare și greață. Simptomele pot apărea la scurt timp după masă sau pot dura până la două zile să apară. 2
Alergii - istorie și fapte
Alergiile includ afecțiuni precum febra fânului, dermatita atopică și astmul alergic. Alergenii obișnuiți includ o varietate de alimente, polen, praf, par de animale, mușcături de insecte, anumite medicamente, parfumuri și multe alte substanțe. Chiar și alimentele omniprezente precum salata verde pot declanșa o reacție alergică. În funcție de gravitatea alergiei, inhalarea sau consumarea substanței ofensatoare pe cale orală sau chiar atingerea acesteia pot declanșa o reacție. 3
Alergiile la medicamente pot fi foarte grave. Cele mai frecvente alergene medicamentoase includ penicilina, sulfonamidele și medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (AINS). Solicitați asistență medicală imediată dacă suspectați o reacție alergică la orice medicament. 4
Testarea și tratamentul alergiilor
Standardul de aur în diagnosticarea alergiilor este efectuarea testelor cutanate sau a testelor plasturilor. Aceste două tipuri de teste sunt similare prin faptul că testerul aplică alergeni pe piele și apoi măsoară reacția pacientului pentru a determina reacția alergică. Testele de piele și patch-uri sunt cel mai ieftin și mai simplu mod de a diagnostica alergiile la majoritatea oamenilor. Rezultatele sunt disponibile imediat după terminarea testelor. Există, de asemenea, analize de sânge pentru diagnosticarea alergiilor. Sunt ideale pentru persoanele care nu pot fi testate pe piele. Cu toate acestea, testele de sânge costă mai mult decât testele de piele și patch-uri și sunt mai puțin sensibile. Aceasta înseamnă că este posibil ca acesta din urmă să producă un rezultat pozitiv și ca un test de sânge să producă un rezultat negativ, la același pacient. Spre deosebire de testele cutanate și patch-uri, un pacient poate fi nevoit să aștepte șapte zile sau mai mult pentru a primi rezultatele unui test de sânge. 5