Intoleranță la soia și alergii - VeganBlatt

Soia este acum unul dintre cei 12 alergeni principali. Care sunt motivele unei alergii la soia, la ce ar trebui să fii atent în cazul intoleranței la soia și ce poți face în acest sens?

soia

Ca sursă de proteine, soia nu este populară doar printre vegani, ci este folosită și pe scară largă în industria alimentară. Lecitina de soia și proteinele se găsesc în multe alimente. Cu toate acestea, aceasta nu este planta de soia pură, ci produsele din soia procesate. Din ce în ce mai mult din această soia procesată se află în alimentele noastre, motiv pentru care consumăm cantități din ce în ce mai mari. Acest aport crescut de soia procesată duce la o creștere a intoleranței la componentele plantei.

A Toleranță la soia se exprimă, ca multe intoleranțe alimentare, într-o mare varietate de simptome. La reacții mai slabe Dacă se vorbește despre o intoleranță în general, reacțiile sunt mai puternic de alergie. Atât intoleranța la soia, cât și alergia pot afecta membranele mucoase din gură și gât, precum și digestia sau metabolismul.

  • gura umflată,
  • diaree,
  • Vomit,
  • Probleme de respirație
  • sau unul Reacția cutanată.

Pentru a fi sigur dacă aveți intoleranță la soia sau alergie, trebuie să consultați întotdeauna un medic.

La o ușoară intoleranță la soia poate ajuta deja Pentru a evita soia nefermentată, deoarece acest lucru este mai greu de digerat.

  • Nu sunt permise următoarele:
    • lapte de soia,
    • Iaurt de soia,
    • tofu.
  • Sunt permise:
    • Sosuri de soia (Shoyu și Tamari),
    • Miso,
    • Tempeh,
    • Natto

Dacă se determină o toleranță la soia, este recomandabil să evitați complet soia cel puțin pentru o perioadă de timp. În cazurile de intoleranță poate renunțarea la o lună duce deja la o îmbunătățire.

Produse de evitat în caz de alergie la soia

  • Lapte de soia și iaurt de soia
  • Făină de soia
  • Edamame
  • Yuba
  • Tofu, natto
  • Înlocuitori de carne
  • Tempeh
  • Sos de soia
  • Miso
  • Lecitina din soia

Dacă aveți o alergie la soia, trebuie să faceți adesea fără lecitină din soia. În industria alimentară, lecitina din soia este utilizată ca emulgator pentru a combina apa și grăsimile, motiv pentru care este conținută în multe produse.

Următoarele alimente pot conține lecitină din soia:

  • margarină
  • ciocolată
  • Produse de patiserie
  • Cookie-uri
  • pâine
  • Cereale pentru mic dejun
  • Mâncăruri gătite

Când vine vorba de produse de patiserie, cel mai simplu lucru este de a întreba brutaria dacă lecitina din soia a fost folosită ca emulgator. Dacă alimentele sunt ambalate, lista ingredientelor oferă informații. Lecitina din soia este, de asemenea, dată sub un nume diferit.

Alți termeni pentru lecitina din soia și soia pe ambalaj includ:

  • E 322
  • E 426
  • Polioză de soia
  • TVP (Proteină vegetală texturată = înlocuitor de carne),
  • Aromă (soia)
  • Lecitine (soia)
  • Poate conține urme de soia
  • Proteine ​​din soia
  • Conține produse din soia