Isomaltuloza este cu atât mai bună zahăr

Oferim conținut jurnalistic de înaltă calitate în oferta noastră online. Un jurnalism bun costă bani și o ofertă ca a noastră trebuie finanțată pentru a rezista. Pentru a putea citi conținutul de pe DAZ.online fără a plăti direct pentru acesta, câștigăm banii cu partenerii de publicitate și de urmărire.

Urmărirea înseamnă: cu informații stocate pe dispozitivul dvs., cum ar fi cookie-uri sau ID-uri de dispozitiv sau altele similare, reclamele și conținutul pot fi adaptate în funcție de profilul dvs. de utilizare. Din aceste informații, cunoștințele despre grupul țintă pot fi derivate și utilizate pentru dezvoltarea produsului.

Detalii despre trackerele utilizate în oferta noastră pot fi găsite în declarația noastră de protecție a datelor. Site-ul nostru web poate fi utilizat numai cu acordul utilizării cookie-urilor.

dragă utilizatorule,
înțelegem că confidențialitatea este prioritatea ta. Vă rugăm să ne înțelegeți și noi, trebuie să câștigăm bani cu munca noastră pentru a ne putea menține oferta.
Suntem cât mai sensibili posibil atunci când manipulăm datele clienților noștri.

Măsurile includ criptare completă și modernă prin HTTPS, utilizarea celor mai noi software și hardware și selecția atentă a partenerilor noștri publicitari.

Din acest motiv, oferta noastră nu poate fi vizualizată în prezent fără consimțământul pentru măsurile de publicitate și urmărire descrise mai sus. Încă lucrăm la o soluție alternativă de abonament pentru conținutul nostru digital. În acest moment am dori să subliniem că abonamentele tipărite nu sunt și abonamente digitale.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 8/2016
Este izomaltuloza .

prisma

Efect asupra incretinelor

zahăr este aparent de neînlocuit. Până acum s-a afirmat împotriva tuturor „înlocuitorilor”.

Izomaltuloza este formată dintr-o moleculă de glucoză și fructoză, care sunt legate 1,6-glicozidice (zaharoză: 1,2-glicozidică). Apare în cantități foarte mici în miere și trestie de zahăr, dar este fabricat industrial din zaharoză. După ce a fost prezentat pentru prima dată într-un laborator din Palatinat, în 1957, i s-a dat numele de marcă Palatinose. În 2005, UE a aprobat izomaltuloza ca aliment nou. Cu toate acestea, nu este încă considerat un substitut al zahărului (încă nu există un număr E).

Într-un mic studiu cu un design încrucișat, endocrinologii de la Institutul german de cercetări nutriționale din Potsdam au comparat efectele fiziologice ale 50 g de izomaltuloză sau zaharoză la zece pacienți cu diabet de tip 2. Acest lucru a arătat efecte diferite în ceea ce privește concentrația de incretine din intestinul subțire, care stimulează eliberarea insulinei: cu zaharoză, PIB cu acțiune rapidă a crescut mai mult, cu izomaltuloză pe termen lung GLP-1. În mod corespunzător, în cazul izomaltulozei, cantitatea de insulină eliberată a fost cu 55% mai mică, iar nivelul glicemiei a fost cu 20% mai mic decât în cazul glucozei; deci riscul de deraiere este mai mic.

Comentariu: Testul ar fi fost mai semnificativ dacă ar fi comparat cantități cu aceeași putere de dulceață - atunci subiecții testului ar fi trebuit să ia mai multă izomaltuloză decât zaharoza, iar diferența ar fi fost mai puțin clară. |

Keyhani-Nejad F și colab. Efectele aportului de palatinoză și zaharoză asupra metabolismului glucozei și secreției de incretină la subiecții cu diabet de tip 2. Îngrijirea diabetului; Epub 30.12.2015