Keto fără produse lactate - Accesați blogul KetoUp
Mulți dintre noi suferim de intoleranță la lactoză, ceea ce face ca consumul de produse care conțin lapte să fie neplăcut. sau chiar imposibil. Pentru aceste persoane, produsele care sunt considerate fără lactoză sunt vândute astfel încât să se poată bucura în continuare de produse lactate. În dieta ketogenică, produsele lactate sunt adesea considerate alimentele standard pe care mulți cetarieni le consumă zilnic. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, ținând cont de glucidele pe care le conțin, sunt ideale pentru dieta ketogenică. Dar este, de asemenea, posibil să mâncați o dietă ketogenică și să ignorați produsele lactate?
Problema cu produsele lactate
Există un zahăr foarte special în lapte: lactoza. Dacă această moleculă de zahăr ajunge în corpul nostru prin alimente, aceasta descompune lactoza în cele două componente individuale ale sale cu ajutorul unei enzime, lactaza. Acesta este modul în care lactoza devine glucoză și galactoză. La rândul său, acesta din urmă trebuie convertit din nou, astfel încât să se creeze o altă moleculă de glucoză.
Deoarece lactoza, numită și zahăr din lapte, trebuie mai întâi descompusă pentru a fi digerată eficient, indicele glicemic al lactozei este mai mic decât cel al zahărului de masă obișnuit. Din acest motiv, crește nivelul zahărului din sânge mai puțin rapid și nu determină eliberarea insulinei atât de rapid. Aceasta este exact ceea ce aveți nevoie în cetoză, deoarece doriți să preveniți cu orice preț fluctuațiile puternice de zahăr din sânge și insulină.
Acum există oameni ale căror corpuri produc mult mai puțin sau deloc lactază. Acest lucru poate avea cauze diferite. În general, cantitățile pe care le produce corpul nostru de lactază scad treptat odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, bolile gastro-intestinale pot fi, de asemenea, responsabile pentru acest deficit. În cazuri foarte rare, enzima nu a fost prezentă de la naștere.
Dacă nu există sau nu este suficientă lactază pentru a descompune zahărul din lapte consumat, acesta ajunge la tractul gastrointestinal nedescompus. Cu toate acestea, zahărul nu poate fi absorbit în intestinul subțire, așa că continuă să călătorească în intestinul gros. Acolo lactoza este digerată de bacterii. Pe parcursul acestui proces, pe de altă parte, se formează produse de defalcare, care pot duce la probleme digestive semnificative. Există gaz neplăcut și zgomot.
Keto și produse lactate
În timp ce dieta ketogenică pare să fie bogată în produse lactate, nu este neapărat așa. Desigur, mulți cetarieni le consumă în mod regulat, dacă nu zilnic, dar ar trebui consumate doar cu măsură.
Motivul pentru aceasta: După cum sa menționat deja, laptele conține zahăr. Chiar dacă zahărul din lapte nu intră în calea cetozei datorită digestiei sale destul de lente ca zahărului de masă convențional, este totuși carbohidrați. Dacă vrem să atingem cetoza, nu putem consuma acest lucru decât într-o măsură limitată. În plus, este de preferat să obțineți puțini carbohidrați permiși, în principal din alimente precum legume sau fructe de pădure fără amidon.
Un alt punct este că este ușor să exagerați cu produsele lactate. O ceașcă medie de lapte (250 ml) conține deja 10 g de carbohidrați. Deoarece aportul de carbohidrați pe o dietă ketogenică este în general limitată la mai puțin de 50g, această cantitate poate fi atinsă destul de repede numai cu produsele lactate. Ziua consumăm și multe alte alimente, precum nuci, avocado etc., care conțin și câteva grame de carbohidrați. Așadar, toate acestea se adună rapid și, înainte de a-ți da seama, te-ai catapultat din cetoza dorită.
Chiar dacă îți place să te bucuri de produsele lactate în viața de zi cu zi, ar trebui să fii mereu conștient de acest lucru și să le consumi cu măsură.
Deci, este posibil să mâncați o dietă ketogenică fără produse lactate?
Răspunsul la asta este da! Există nenumărate alte alimente bogate în grăsimi, sărace în carbohidrați și moderate în proteine.
Dacă motivul pentru o viață fără produse lactate convenționale este intoleranța, aveți în continuare opțiunea produselor fără lactoză. Aici, lactoza a fost deja descompusă în componentele sale individuale și, prin urmare, poate fi digerată fără probleme, chiar dacă lactaza nu este prezentă. Datorită procesului lung de coacere, unele tipuri de brânză nu mai conțin lactoză. Inclusiv, de exemplu, Gouda și parmezan.
Dar dacă în general doriți să renunțați la produsele lactate, fie că este vorba din gust sau din alte motive, sunteți desigur liber să faceți acest lucru. Produsele lactate pot fi înlocuite perfect cu somon sălbatic sau slănină, de exemplu. Ambele oferă o mulțime de grăsimi și unele proteine, fără carbohidrați nedoriti.
Într-un fel, se poate spune că acest lucru este chiar mai bun pentru viața ketogenică de zi cu zi. Acest lucru elimină carbohidrații conținuți în produsele lactate, ceea ce vă oferă mai multă libertate de a le consuma împreună cu legume și de a obține micronutrienți valoroși. În plus, legumele tind să aibă mai mult volum decât alimentele cu un conținut ridicat de calorii. Puținele calorii și cantitatea mare de apă pe care o conțin fac să pară că poți mânca mai mult decât consumi de fapt în cele din urmă. Acest lucru este benefic în special în dieta de slăbit.
Există, de asemenea, un alt aspect pozitiv al legumelor. Conține suficiente fibre, ceea ce este bun pentru digestia noastră și, de asemenea, ne menține plin mai mult timp datorită indigestibilității sale. Deci un alt punct de plus în timpul dietei!
Concluzie
În concluzie, se poate spune că, deși produsele lactate sunt utilizate zilnic într-o serie de gospodării ketogene, acestea ar trebui totuși consumate cu un anumit grad de precauție. Cu moderare, ele oferă, de asemenea, micronutrienți importanți, cum ar fi calciul, dar nu puteți predica suficient pentru a vă putea scoate rapid din cetoză cu carbohidrații lor, dacă nu acordați o atenție deosebită porțiilor dvs.
Prin urmare, o dietă ketogenică este posibilă fără consumul de produse lactate. Organismul poate beneficia chiar dacă nu primește zilnic carbohidrații permiși din lactoză, ci din alimente bogate în nutrienți și voluminoși, cum ar fi legumele sau fructele de pădure. Acest lucru este deosebit de benefic în diete.
În plus, datorită conținutului ridicat de apă al acestor alimente, vă creșteți aportul zilnic de apă fără a fi neapărat conștient de aceasta. Acest lucru este ideal în acele zile fierbinți de vară.