Klöckner este în favoarea Nutri-Score-Logo - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

economie

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Alimentație sănătoasă: alimentele ar putea avea în curând sigla Nutri-Score

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Nutri-Score-Model este un fel de semafor alimentar care este considerat rapid de înțeles și ușor de înțeles.

  • Oricine cumpără alimente ar trebui să poată, în viitor, să o evalueze mai bine în ceea ce privește conținutul de grăsimi, zahăr sau sare.
  • Pentru aceasta, ar trebui să obțină acum un logo colorat care sa dovedit deja în Franța.

Atunci când sunt prezentate rezultatele unui sondaj cetățean, se întâmplă adesea fără prea multă îngrijorare. Mai ales că nu știi după aceea dacă rezultatele vor avea consecințe.

Dar această luni este diferită din două motive. Julia Klöckner (CDU), ministrul federal al alimentației, anunțase deja din timp că rezultatele sondajului public vor fi „decisive” pentru decizia sa politică. Și în al doilea rând, există o problemă care afectează mai mult de 80 de milioane de oameni din Germania: Cum poate consumatorul din supermarket să facă diferența între alimentele mai sănătoase și cele nesănătoase în viitor?

Câștigător la toate categoriile

Rezultatul pe care Klöckner l-a prezentat luni ministerului ei era de așteptat. Câștigătorul este modelul Nutri-Score, un fel de semafor alimentar care este considerat rapid și ușor de înțeles. Modelul a prevalat în toate categoriile față de celelalte trei variante disponibile, de asemenea. În ansamblu, 57% dintre cei peste 1.600 de cetățeni chestionați s-au pronunțat în favoarea Nutri-Score, care s-a dovedit deja în Franța și Belgia.

Klöckner a descris rezultatele sondajului ca fiind o „etapă importantă în politica nutrițională” și o „etapă importantă” într-un moment în care mai mult de jumătate dintre adulți sunt supraponderali. Aceasta este o problemă „personală” și „economică”. Potrivit acesteia, noul logo de pe partea din față a alimentelor este destinat să reprezinte „un ajutor pentru un stil de viață sănătos”, un supliment la tabelele nutriționale detaliate care sunt impuse prin lege să fie tipărite pe spatele produselor.

Nutri-Score este o scală de culoare pe cinci niveluri, cu litere de la A la E. Logo-ul este destinat să facă valoarea nutritivă a unui aliment ușor de recunoscut pe fața ambalajului. Cantitățile respective de zahăr, sare, grăsimi, proteine ​​și fibre sunt incluse în valoare.

Verde A semnalează apoi: acces. Produsele cu E roșu sunt mai bine evitate. În numeroase studii, participanții la test au evaluat deja acest sistem drept cel mai ușor de înțeles, chiar dacă determinarea Nutri-Score în sine este oarecum complicată și nu oferă întotdeauna rezultatele așteptate intuitiv.

Klöckner respinsese în mod repetat sistemul cu cinci culori în trecut, deși numeroși avocați ai consumatorilor, oameni de știință și experți în sănătate s-au pronunțat în favoarea modelului, deoarece are sens și pentru persoanele care nu doresc să citească litera mică pe spate pentru mult timp. Dar acum ministrul a spus: „Câștigătorul este consumatorul”. Și: „Sondajul este dincolo de orice îndoială”.

Mod laborios

Etichetarea Nutri-Score este deja răspândită în Franța. Belgia, Spania, Portugalia și Luxemburg vor, de asemenea, să le introducă. Cercetările arată că consumatorii cumpără alimente mai sănătoase din cauza logo-ului.

Institutul de cercetare nutrițională Max Rubner (IRM), deținut de statul federal, a examinat anterior cele mai frecvente 13 etichete la nivel mondial în numele Ministerului Alimentației și a declarat câștigător un model comun în Australia și Nutri-Score. În plus, peste 30 de studii ajunseseră deja la concluzia că Nutri-Score era o soluție sensibilă.

Cu toate acestea, Klöckner a comandat inițial Institutul Max Rubner să proiecteze un sistem de etichetare complet nou, așa-numitul „Ghid nutrițional”. În cele din urmă, modelul s-a clasat pe locul al doilea, cu 28 la sută din voturi. A fost urmat de sistemul gaurilor de chei din Suedia cu șapte la sută și un sistem pe care industria alimentară l-a dezvoltat cu cinci la sută.

„Nu sunt încă terminate”

Ce se intampla acum? Klöckner a vorbit despre un progres, „dar nu am terminat încă”. În octombrie, ea a dorit să prezinte un proiect de regulament care va trebui apoi notificat. Apoi va merge la cabinet cu ea.

Economia le-a cerut să susțină acum decizia cetățenilor. În același timp, Klöckner dorește să se asigure că Nutri-Score devine un sistem uniform la nivel european. Cu „bunăvoința tuturor”, sigiliul ar putea fi văzut deja pe rafturi în 2020, spune Klöckner.

Abordarea dvs. de a declara că un sondaj este obligatoriu pentru decizia dvs. a fost recent criticată din nou și din nou. Experți precum Peter von Philipsborn, om de știință la Școala de Sănătate Publică Pettenkofer de la LMU München, au comentat că deciziile politice de anvergură de acest gen nu ar trebui să depindă de rezultatele unui singur sondaj. Cu toate acestea, cel mai mare dezavantaj este că sigiliul nu va fi obligatoriu pentru toți producătorii de alimente din Germania în conformitate cu legislația UE.

Acestea au fost alternativele:

Proiectul nutriționistului: Oamenii de știință de la Institutul Max Rubner proiectaseră modelul fagure de miere: cinci faguri prezintă cantitățile celor patru ingrediente zahăr, acizi grași saturați, sare și grăsimi, precum și conținutul de energie în diferite nuanțe colorate. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât mai bine. Informațiile suplimentare despre fagure pot fi utile pentru diabetici și persoanele cu tensiune arterială crescută cauzată de sare. Deoarece este foarte complicat, există un rating de stele în partea de sus: Mai multe stele - mâncare mai sănătoasă. Până în prezent, nu există experiență practică cu acest sistem de etichetare.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Diferitele caracteristici dintr-o privire: Nutri-Score (stânga sus), modelul Institutului Max Rubner (sus dreapta), care a fost dezvoltat de asociația alimentară BLL (stânga jos) și Keyhole din Suedia (jos dreapta).

Propunerea industriei alimentare: Proiectul asociației umbrelă a industriei alimentare germane BLL vine, de asemenea, fără un test practic. Iată ideea că cinci diagrame sunt concepute pentru a arăta cât de bun sau rău este un aliment pentru sănătate. Graficele arată cantitatea de calorii, sare, zahăr, grăsimi și grăsimi saturate fiecare la 100 de grame de produs. Și, de asemenea, la ce procent din cantitatea zilnică recomandată corespunde acest lucru.

Modelul găurilor de cheie: Gaura albă a cheii pe un fundal verde a marcat alimentele cu o valoare nutrițională favorabilă în Suedia din 1989. Se intenționează ca un indicator pur pozitiv pentru alimentele bogate în fibre, cu puțin zahăr și sare și o compoziție bună de grăsimi. Norvegia, Danemarca și Islanda l-au adoptat deja. Dezavantajul, desigur: sistemul nu diferențiază dacă un aliment conține ingrediente deosebit de nesănătoase sau dacă producătorul pur și simplu nu a folosit sigiliul. Nu permite nici o clasificare sau evaluare a ingredientelor individuale.