Kohlrabi - intoleranță și alergie
Gulie este unul și sub numele Varză de nap sau Varză legume cunoscute. Aparține familiei cruciferelor și este o plantă bienală. Abia în al doilea an se dezvoltă tuberculul, care crește deasupra solului și poate crește până la o dimensiune de 20 de centimetri.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre cohlrabi
Tuberculii alb-verzui ai rațului sunt în principal oferite spre vânzare. Dar există și soiuri albăstrui până la violet închis. Tuberculii colorați pot fi găsiți din când în când în magazinele ecologice sau la grădinari de legume deosebit de bine aprovizionate.
Datorită colorării, acestea conțin antociani, o culoare care poate preveni cancerul și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Rasele domestice sunt în sezon din mai până în octombrie. Raia este cultivată în principal în Europa Centrală și este consumată aproape doar aici. Spre deosebire de alte tipuri de varză, nu este o legumă tipică de iarnă, ci mai degrabă unul dintre primele tipuri de legume disponibile primăvara care trezesc dorința de legume proaspete, suculente și crocante. Raia are un gust ușor mai blând decât alte tipuri de varză. Tuberculii proaspeți, fragili, sunt deosebit de adecvați pentru legumele crude.
Datorită uleiurilor de muștar pe care le conține, raiul are o condimentare ușoară, dar întotdeauna plăcută. Raia conține mai mult de 90% apă și, prin urmare, are puține calorii. La 100 de grame există doar 23 de calorii, iar dacă ești atent la prepararea grăsimilor, răpita este o legumă ideală dacă vrei să slăbești sau să economisești calorii.
Importanța pentru sănătate
Raia este bogată în vitamine și minerale. Vitamina A, care este foarte importantă pentru vedere și, de asemenea, pentru piele, furnizează cohlrabi în cantități suficiente. La fel ca toate celelalte tipuri de varză, raiul este, de asemenea, bogat în vitamina C. Protejează și întărește sistemul imunitar și ajută la prevenirea răcelilor.
Vitaminele B1 și B2 au, printre altele, un efect pozitiv asupra nervilor. Niacina, vitamina B3, este bună și pentru rezistența nervilor și ajută la iritabilitate. Calciul și magneziul sunt, de asemenea, printre ingrediente. Deoarece apar împreună, corpul le poate absorbi cu ușurință. Calciul este necesar pentru structura dentară și osoasă, magneziul protejează mușchii și este eficient împotriva crampelor. Fierul este, de asemenea, conținut în tuberculul crocant. Fierul este important pentru formarea sângelui. Semnele deficitului de fier sunt oboseala severă și scăderea performanței. Seleniul, un oligoelement care protejează celula și fosforul, care este, de asemenea, indispensabil pentru fiecare celulă, sunt ingrediente suplimentare.
De asemenea, conține acid folic, care este deosebit de important pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului în timpul sarcinii. Pe cât de sănătoși sunt ingredientele din tuberculul de rau, este foarte important să știm că frunzele au un conținut de vitamine și minerale chiar mai mare decât raia în sine.
Prin urmare, este foarte recomandată utilizarea frunzelor de rau. Frunzele conțin de o sută de ori cantitatea de vitamina A decât tuberculul și de două ori cantitatea de vitamina C. Mineralele calciu și fier se găsesc, de asemenea, în doze mult mai mari în frunze. Frunzele proaspete sunt potrivite pentru adăugarea la salate.
Tăiate în bucăți mici, pot fi adăugate și la supe și alte feluri de mâncare cu legume. Și gustul frunzelor este ușor fierbinte. Raia conține o mulțime de fibre, care vă pot umple și vă pot ajuta pentru digestie.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 27 | Conținut de grăsime 0,1 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 20 mg |
| potasiu 350 mg | glucide 6 g |
| proteină 1,7 g | Fibră 3,6 g |
Capra poate face multe pentru sănătatea și bunăstarea ta. Cei care mănâncă regulat aceste legume se pot proteja împotriva arteriosclerozei și a diferitelor tipuri de cancer. Datorită conținutului ridicat de magneziu și calciu, rația este un aliment ideal pentru sportivii care îl pot folosi pentru a preveni crampele musculare și durerea mușchilor.
Veganii trebuie să aibă grijă deosebită pentru a obține suficient calciu. Raiul ar trebui să fie în meniu, în special pentru vegetarieni și vegani, deoarece conțin mai mult calciu decât multe alte legume. Uleiurile de muștar conținute sunt compuși chimici care conțin azot și sulf din aminoacizi, cum ar fi cei care se găsesc în hrean, creștet și ridiche.
Uleiurile de muștar sunt responsabile de căldura ușoară. Au un efect antibacterian și sunt bune pentru întregul tract urinar, printre altele. Ajută la inflamație și acționează ca niște antibiotice pe bază de plante. Consumul de rau ajută la diaree și stomac deranjat. Sucul de rață, pe de altă parte, este considerat un remediu pentru constipație.
Intoleranțe și alergii
Pe cât de sănătos și plin de vitamine valoroase, oligoelemente și substanțe vegetale secundare precum este raiul, poate fi, desigur, și cazul acestei legume că există o intoleranță alimentară. Intoleranța la histamină poate fi, de asemenea, un motiv pentru care cineva ar trebui să evite coala.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
În punctul în care frunzele cresc, raiul este uneori atât de moale încât îl puteți împinge cu ușurință cu unghia. Rasul foarte mare sau prea copt poate deveni lemnos. Aceste părți nu sunt comestibile, dacă părțile lemnoase sunt decupate, cohlrabiul poate fi încă folosit. Frunzele îndepărtează umezeala din tubercul. Dacă raul nu poate fi folosit rapid după cumpărături sau recoltare, este o idee bună să îndepărtați frunzele și să le păstrați separat. Frunzele sunt mult prea bune pentru a fi aruncate.
În frigider, raia va păstra proaspătă timp de aproximativ o săptămână dacă este învelită în hârtie umedă de bucătărie. Soiurile ulterioare pot fi păstrate în pivniță câteva săptămâni fără probleme.
Sfaturi de pregătire
Raia trebuie curățată înainte de consum, fie că este crudă sau gătită. Este posibil să fie necesar să tăiați și zonele lemnoase. Gustul de rapiță este minunat de răcoritor ca hrană crudă și poate fi folosit cu alte bețe de legume pentru a face un iaurt care se îmbracă într-o gustare sănătoasă și populară în fața televizorului. Ca salată, cohlrabi aduce varietate în salata de zi cu zi. Raiul este foarte potrivit pentru umplere și pentru gratinare. Se poate coace în felii.
Raiul este potrivit pentru supe, caserole și multe altele. De asemenea, are un gust foarte bun în combinație cu mazăre sau morcovi. Aburit cu puțin unt sau ulei, raiul este un acompaniament ideal pentru preparatele din carne de orice fel sau pentru pește. Desigur, nicio carne nu trebuie servită cu ea. Cu câțiva cartofi prăjiți, raia face o minunată masă de legume. Raia este o legumă pe care copiii o pot folosi pentru a deveni consumatori de legume. Frunzele deosebit de sănătoase și bogate în vitamine ale rațului se potrivesc în mod ideal cu popularele piureuri verzi.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.