L; dieta ketogenică (ceto), mituri și fapte

Mâncarea ketogenică este la modă în acest an și mulți dintre voi ne cereți mai multe informații despre acest subiect. Este plăcerea noastră să vă împărtășim această colaborare cu Pénélope Villeneuve, certificată în dieta ketogenică.

Care este principiul dietei ketogenice? (ketogenic în engleză)

Știați că organismul nostru poate funcționa cu două surse de energie: zahăr (carbohidrați) sau grăsimi (lipide).

În societatea noastră actuală, corpurile noastre sunt alimentate în principal de zahăr, adică de carbohidrați.

Fructe, legume, pâine, paste, cartof, suc, bar fraged etc. sunt toți carbohidrații pe care organismul îi transformă într-o sursă de energie.

În dieta ketogenică, consumul nostru de zahăr (carbohidrați) va fi restricționat. Glucidele noastre vor proveni în principal din legume verzi și uneori din fructe de pădure. Drept urmare, corpul nostru va trebui să găsească o nouă sursă de energie: grăsimi bune (lipide).

În absența carbohidraților, ficatul produce cetone din grăsimile consumate și din cele depozitate în organism, aceasta se numește cetoză.

• Placa medie din America de Nord are +/- 300 grame de carbohidrați/zi și +/- 43 grame de lipide (grăsimi)/zi.
• Placa ceto, pe de altă parte, are doar 20-25 de grame de carbohidrați pe zi și 125 de grame de lipide (grăsimi)/zi.

Când aportul de carbohidrați este între 25 și 100 de grame pe zi, aceasta este denumită o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cum să intrați în cetoză crescând în același timp grăsimile sănătoase și scăderea zahărului ?

O singură masă grasă nu vă va duce la cetoză. Pentru a atinge această stare, corpul dumneavoastră trebuie să aibă un conținut scăzut de carbohidrați pe o perioadă de cel puțin 3 până la 4 zile. Apoi, dacă rămâneți cursul timp de 3 până la 4 săptămâni (perioada de adaptare la ceto), proporția de energie pe care creierul o colectează de la corpurile cetonice va crește treptat, până când va ajunge la aproximativ 70%. Atunci vei fi în adevărată cetoză.

Beneficiile pretinse ale cetozei sunt numeroase:

• Pierdere în greutate;
• Efect de sațietate;
• Stabilizarea nivelului de energie în timpul zilei;
• Scăderea simptomelor epilepsiei;
• Diabet de tip 2;
• Scaderea umflaturii;
• Scăderea inflamației țesuturilor;
• Stabilizarea dispoziției, moralului, anxietății sau depresiei;
• O igienă mai bună a somnului;
• Etc.

Iată 5 mituri despre dieta ketogenică

Mitul # 1

Această dietă duce la deficiențe ...

Fals. Alimentele permise pe o dietă ketogenică sunt extrem de nutritive. Legumele sunt ambalate cu vitamine și minerale esențiale pentru o dietă bună.

Iată o listă cu grăsimi bune pe care le puteți introduce în dieta dvs.: ulei de cocos, ulei de avocado, ghee, gălbenușuri de ou, carne crescută în pășune sau carne organică (importantă datorită promotorilor de creștere și a antibioticelor administrate animalelor) și a peștilor ca somon sălbatic și creveți sălbatici.

Legumele verzi, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles, avocado, bok choy, țelină și castravete sunt câteva exemple. Dovleacul și dovleacul sunt toate surse excelente de zaharuri bune, care vă vor menține energizat pe tot parcursul zilei.

---