L; recomandări de intoleranță la lactoză din partea autorităților sanitare Cunoaștere lactate
Mai multe autorități, de exemplu Institutul Național de Sănătate, Comitetul pentru nutriție al Academiei Americane de Pediatrie și Asociația Medicală Națională, recomandă persoanelor cu intoleranță la lactoză să includă în continuare laptele și produsele lactate în dietele lor.
Repere
Această prezentare generală a strategiilor de gestionare a intoleranței la lactoză se concentrează pe recomandările autorităților naționale, cum ar fi Institutele Naționale de Sănătate 1, Academia Americană de Pediatrie Nutritie Comitetul 2 și Asociația Medicală Națională 3 .
Preocupări de sănătate asociate restricționării produselor lactate
Mulți oameni care se percep intoleranți la lactoză sunt mulți care evită produsele lactate. Cu toate acestea, potrivit autorităților sanitare, persoanele cu intoleranță la lactoză nu trebuie să restricționeze consumul de produse lactate sau să le excludă din dieta lor 1-4 .
Restricționarea aportului de lactoză poate atenua simptomele gastro-intestinale. Cu toate acestea, efectele pe termen lung ale unei diete care conține puțin sau deloc produse lactate ridică îngrijorări nutriționale. Într-adevăr, limitarea consumului de produse lactate înseamnă lipsirea de surse ușor accesibile de calciu, vitamina D și alți nutrienți importanți 1 .
Există dovezi că copiii și adolescenții care nu consumă cantitățile recomandate de lapte și produse lactate nu își satisfac nevoile de calciu, ceea ce le-ar putea împiedica să atingă masa osoasă maximă. Dacă nu consumați suficiente produse lactate, puteți crește riscul de osteoporoză la adulții în vârstă și a fost legat de un risc crescut de fracturi 1,5 .
În plus, laptele și produsele lactate oferă beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de hipertensiune, cancer colorectal și diabet. Într-un sondaj național multietnic realizat în Statele Unite, s-au observat rate mai mari de hipertensiune și diabet la persoanele care credeau că au intoleranță la lactoză 6 .
Strategii de gestionare a intoleranței la lactoză
S-a demonstrat că o varietate de abordări de management ameliorează în mod eficient simptomele intoleranței la lactoză:
Ingerați cantități mici de lactoză la un moment dat
Cel mai bine este să încorporați în dietă cantități mici de lapte sau alte alimente care conțin lactoză și să răspândiți aportul pe parcursul zilei. Majoritatea studiilor arată că persoanele care au intoleranță la lactoză nu prezintă simptome după ingerarea unor cantități mici de alimente care conțin lactoză. În general, până la 12 grame de lactoză la un moment dat (echivalent cu o cană de lapte) pot fi tolerate fără apariția simptomelor semnificative, mai ales dacă se consumă împreună cu alte alimente 1. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză, inclusiv copiii, pot tolera până la 2 căni de lapte pe zi, împărțit în cantități mai mici 2,4 .
Consumați lapte și produse lactate împreună cu alte alimente
Laptele și produsele lactate sunt mai bine tolerate dacă sunt consumate împreună cu alte alimente sau încorporate într-un vas. Laptele este digerat mai lent atunci când este consumat cu o masă, rezultând o eliberare mai lentă de lactoză în intestinul subțire și astfel o reducere a încărcăturii de lactoză care trebuie digerată simultan 7 .
Ingerarea laptelui cu alte alimente solide, în special alimentele bogate în fibre solubile, întârzie de asemenea golirea gastrică, oferind lactazei mai mult timp pentru a digera lactoza din intestin 2,4 .
Optează pentru produse lactate precum iaurt, brânză și lapte de ciocolată
Iaurtul și brânza sunt produse prin fermentarea laptelui de către bacteriile lactice. În timpul acestui proces, o anumită cantitate de lactoză este transformată în acid lactic. Prin urmare, iaurtul este în general bine tolerat, mai ales dacă conține culturi bacteriene active care favorizează digestia lactozei 4,8. În plus, consistența semi-solidă a iaurtului încetinește golirea gastrică și tranzitul gastro-intestinal, permițând mai mult timp pentru digestia lactozei 2,3 .
Câteva exemple de brânzeturi care conțin foarte puțină lactoză sunt Mozzarella, Cheddar, Swiss, Brie și Bleu 1,3 (vezi tabelul de mai jos).