Lactate Care sunt originile iaurtului
iaurt din cuvântul iaurt, este un aliment sau băutură care a evoluat cu siguranță de câțiva ani.
La fel de mult în fabricarea sa, precum și în utilizarea sa.
Această bază cremoasă și netedă poate fi savurată în diferite moduri.
Sarat, dulce, cu fructe, granola.
Uneori un drog, asta lactat a devenit un acompaniament esențial în multe culturi din întreaga lume.
Considerat a fi unul dintre cele mai vechi și populare alimente fermentate, iaurtul a fost un favorit popular în toată gastronomia încă din epoca Mesopotamiei.
Cu toate acestea, acest preparat simplu pe bază de lapte are origini uimitoare și o istorie incredibilă.
Fără alte întrebări, scufundați-vă înistoria iaurtului unde se amestecă lacomia și poveștile de modă veche.
Produse lactate: definiția iaurtului
Începând cu anii 1980, mai multe organisme de reglementare a alimentelor au stabilit o definiție a iaurt și și-a prezentat caracteristicile.
Prin urmare, pentru ca un iaurt simplu să fie definit ca iaurt, acesta trebuie să conțină în mod necesar culturi de Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.
Fără aceste două tulpini de bacterii, negustorul nu poate denumi preparatul său „iaurt”.
Cu toate acestea, absența acestor două bacterii nu reduce în niciun fel aromele, netezimea sau beneficiile pentru sănătate ale multor alte game de iaurturi.
Este destul de simplu o specificitate a iaurtului pentru a-l diferenția de alte produse lactate.
Baïko oferă o gamă largă de iaurt cu fructe la fel de ușoare și cremoase ca iaurturile.
Originea iaurtului: Descoperiți primul iaurt
Denumirea de iaurt provine din Turcia, care descrie un lapte gros cu arome ascuțite.
Nu putem acorda o singură origine iaurt.
A fost găsit în aproape toate culturile în care civilizațiile obișnuiau să reproducă animale de lapte.
Crearea și descoperirea acestui lucru lactat este destul de similar între toate aceste popoare.
După mulsul animalului în cauză, laptele este lăsat într-un recipient. În acest moment, are loc fermentarea naturală și bacteriile bune prosperă.
Textura se îngroașă și oferă un gust acru plăcut.
Astfel, în timpul acestui proces, acidul lactic este produs și acționează eficient ca un conservant natural.
Drept urmare, laptele rămâne mai proaspăt pentru mai mult timp.
Cu toate acestea, în funcție de climatul din regiune, laptele va promova mai mult sau mai puțin dezvoltarea diferitelor tipuri de bacterii.
Astfel, regiunile fierbinți favorizează multiplicarea bacteriilor, termofile, în timp ce bacteriile mezofile preferă regiunile reci.
Ca urmare, în funcție de tradiții, regiuni și vremuri, fabricarea iaurtului va fi mai mult sau mai puțin diferită.