Leberburger - Hamburger cu ficat și ceapă - gust original

Poate că cineva ar dori o alternativă la ficat cu piure de dovleac sau Himmel un Ääd. Sau cuiva nu prea îi place ficatul (încă) și caută o modalitate de a-l aborda încet în ceea ce privește gustul. Consumul de ficat are cu siguranță un sens, deoarece este plin de nutrienți și este relativ ieftin de cumpărat. Burgerul de ficat este un început minunat.

Rețetă pentru burgerul de ficat

Vă recomand următoarele ca secvență de pregătire:

coc
Chipsuri de cartofi dulci (opțional)
Ceapă
Felii de castravete/felii de dovlecei
ficat
Ou prăjit (opțional)

Burger bun:

1 ou
1 strop de ulei de măsline
1 vârf de sare
15-20g de semințe de in macinate
aproximativ 15g nucă de cocos deshidratată
1 linguriță coji de psyllium sau 2 lingurițe alune măcinate

Separați oul și bateți albușurile în zăpadă.

Se amestecă restul de ingrediente și apoi se încorporează albușurile.

Așezați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute la 160 ° C.

Lăsați să se răcească puțin după aceea, apoi tăiați o dată.

Chipsuri de cartofi dulci:

2-3 cartofi dulci
ulei de masline
Condimente: sare, piper, boia de praf

Curățați cartofii dulci și puneți-i înăuntru

Tăiați felii groase de 5-8mm.

Apoi puneți într-un castron, condimentați cu sare, piper și boia praf și adăugați 3-4 linguri de ulei de măsline.

Se amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.

Așezați feliile de cartof dulce pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 30 de minute la 190 ° C - sau, în funcție de cuptor, până când sunt crocante, întoarceți-le între ele dacă este necesar.

Mai multe instrucțiuni pentru cartofii prăjiți cu cartofi dulci:

Ceapă

Tăiați ceapa în inele și prăjiți-le într-o tigaie până când devin translucide, condimentați cu sare și piper.

Dovlecei/castravete

Dacă este necesar, tăiați dovleceii sau castraveții felii.

ficat

Aduceți o tigaie la foc mic spre mediu și lăsați să se topească în ea unt sau grăsime de cocos.

Puneți ficatul în tigaie și gătiți încet, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

ou prajit

Bateți un ou într-o tigaie și prăjiți un ou prăjit din acesta la foc mediu.

Între timp, aranjați și asamblați ingredientele rămase.

În cele din urmă, așezați oul prăjit pe ficat și serviți.

Rețete similare

28 de gânduri despre „Leberburger”

Bun. În dieta paleo, cerealele sunt excluse.

Acest coc nu este făcut din cereale.

Poate că impresia amară vine de la bila care se formează în ficat. Și, prin urmare, și laptele din rețete? Asta ar putea „clăti” acest reziduu de bilă. La fel ca o teorie.

Atunci fiecare ficat ar trebui să aibă un gust amar - dar nu este cazul.

Sună delicios, dar întotdeauna îmbib ficatul în lapte timp de 30 de minute.
Iată versiunea mea http://magublacook.blogspot.fi/

În cărțile de bucate mai vechi se citește că ar trebui să înmuiați ficatul în lapte timp de câteva ore pentru a ușura gustul.

Eu însumi am observat un gust foarte ușor amar în ficatul de carne de vită doar când sunt prăjiți la o temperatură prea ridicată.

În mod normal, supermarketurile din zona mea vând doar ficat de porc. (Nu a existat niciun tocător de carne în satul nostru de mult timp.)

Nu-mi place ficatul prăjit (o rețetă standard în Austria, este pe multe meniuri) pentru că nu-mi plac ceapa crudă sau insuficient încălzită. Îmi place să mănânc ficat prăjit sau copt (pâine) - în special ficat de pui copt, care este doar în meniu în câteva restaurante.

pentru a atenua gustul.

De ce, de ce ar trebui să „ameliorăm” gustul?

Deci, de ce ar trebui să mănânci un organ de detoxifiere? Ce se presupune a fi atât de sănătos în acest sens?
Nu pot înțelege în niciun fel.

Ficatul este foarte bogat în nutrienți, mult mai substanțial decât carnea musculară. Asta este sănătos.

Îmi place ficatul, dar de multe ori am avut același gând ca și Questioner ’la 27 iunie 2014. Nutrienții sunt mai mari decât toxinele?

Asta depinde de originea ficatului. Dacă provine din creșterea industrială intensivă a animalelor, aș prefera să fac fără ea. În cazul păstrării adecvate speciilor (de exemplu, pășune), nu văd nicio problemă cu privire la „toxinele”.

huhu a făcut azi burgerul cu 150g semințe de in și 2 lingurițe de alune vopsite, așa că al meu arată foarte diferit și, de asemenea, s-a destrămat. Am făcut-o exact așa, nu deso, deși mi-a dat un gust foarte bun;-)

Bună Bianka,
Mă tem că afirmația a fost greșită: trebuie să fie 15-20g semințe de in, nu 150-200g. Am scris-o greșit atunci și ulterior am uitat-o imediat. Imi pare foarte rau. Va trebui să încerc din nou să testez foarte atent. Dar 15-20g ar trebui să se potrivească.

În primul rând, mari complimente pentru toată munca pe care o faceți cu site-ul web. Am reușit să implementez o mulțime de informații despre asta pentru mine și cred că gustul este minunat. O întrebare despre rețetă. Este corectă specificația cu 15-20 g de semințe de in măcinate pentru chifla de burger, deoarece specificația „Paleo Hamburger” este de 150-200g? Așa că m-am gândit că unul dintre cele două detalii este o greșeală de greșeală sau îl pot varia atât de mult?

Corect, a fost o greșeală. Este corectat. 15-20g ar trebui să aibă dreptate.