Legume și salate - Rätz Gemüsebau

Vinetele nu trebuie consumate crude din cauza solaninei otrăvitoare. O mare parte din vitamine se află în coajă. Din fericire, coaja este comestibilă.

Cunoaștem conopida aproape exclusiv în alb în țările vorbitoare de limbă germană. Cu toate acestea, conopidele galbene-verzi, verzi, roșiatice și violete pot fi încă găsite pe piață. Conopida își păstrează culoarea albă numai atunci când nu este expusă la soare. Adesea frunzele sunt legate sau îndoite în partea de sus ca protecție solară. Conopida verde este mai bogată în vitamine, minerale și proteine decât cea albă.
Capul de varză este inflorescența de varză încă nu dezvoltată pe deplin.

Fasole (fasole galbenă franceză)

În multe locuri, de ex. India și America de Sud, fasolea este servită cu o mulțime de condimente. Condimentele ajută la digestie, printre altele. Lipsa condimentelor provoacă gaze.
Fasolea verde conține trei toxine care sunt neutralizate numai după 12-15 minute de gătit. Din acest motiv, fasolea verde nu trebuie consumată crudă.
Fasolea conține vitaminele acid nicotinic și acid pantotenic, printre altele. Acidul nicotinic favorizează formarea sângelui, acidul pantotenic are un efect calmant. În mod ideal, fasolea se mănâncă seara ca salată sau supă.

Fasole (fasole verde franceză)

Fasole (fasole verde)

În multe locuri, de ex. India și America de Sud, fasolea este servită cu o mulțime de condimente. Condimentele ajută la digestie, printre altele. Lipsa condimentelor provoacă gaze și gaze.
Fasolea verde conține trei toxine care sunt neutralizate numai după 12-15 minute de gătit. Din acest motiv, fasolea verde nu trebuie consumată crudă.
Fasolea conține vitaminele acid nicotinic și acid pantotenic, printre altele. Acidul nicotinic favorizează formarea sângelui, acidul pantotenic are un efect calmant. În mod ideal, fasolea se mănâncă seara ca salată sau supă.

Fasole (fasole cu pete)