Legumele congelate sunt sănătoase? Noțiuni de bază funcționale #HealthIsForAllDa

Timp de citit:

Ce afli:

Ce este mai sănătos? Legume proaspete sau congelate?

În consilierea nutrițională și seminarii, mă întreb mereu dacă legumele congelate sunt sănătoase. De aici și acest articol despre legume inghetate.

La sfârșitul fiecărui sezon estival, când se recoltează fructele și legumele proaspete, nu pare să mai rămână prea mult. Dacă nu ați conservat și fermentat cantități mari, ce atunci? O opțiune ar fi să cumperi legume congelate. Desigur, acest lucru funcționează și în fiecare anotimp! Vorbim acum despre legume congelate, nu pizza congelată, alte feluri de mâncare gătite, etc.

Legume congelate sau proaspete. Ce este mai sănătos?

Un studiu a analizat conținutul de vitamine din opt legume și fructe proaspete și congelate diferite:

Afine,

brocoli,

Morcovi,

Porumb,

fasole verde,

Mazăre,

Spanac și

Căpșune.

În general, nu a existat nicio diferență între produsele congelate și cele proaspete. Uneori congelații aveau și mai mulți nutrienți (1).

Un alt studiu a constatat că nivelurile de folat sau vitamine B din legumele congelate versus cele proaspete prezintă diferențe foarte mici chiar și după câteva luni în congelator (2).

Un alt punct de plus atunci când consumăm legume și fructe congelate este că produsele proaspete durează adesea zile sau chiar săptămâni în drum de la pat sau seră la magazin și, în cele din urmă, în farfuria noastră. Din acest motiv, produsele sunt adesea recoltate imature. Aceasta înseamnă că fructele și legumele nu se pot coace complet, ceea ce înseamnă o pierdere de nutrienți.

Legumele și fructele congelate, pe de altă parte, sunt culese de obicei atunci când sunt la vârf. Apoi sunt congelați și apoi își păstrează vitaminele și nutrienții.

Cumpărarea de legume și fructe proaspete și congelate înseamnă, de asemenea, că puteți folosi alimente pe care este posibil să nu le puteți cumpăra pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, acest lucru oferă și posibilitatea de a transmite corpului nostru o perioadă greșită a anului prin intermediul fotonilor bio.

Se presupune că plantele pot stoca și emite lumină sub formă de biofotoni. Acestea ne pot afecta celulele. Căpșunile în timpul iernii ar putea, prin urmare, să semnaleze vara corpului și să ne perturbe microbiomul și bioritmul.

Cu toate acestea, legumele congelate de sezon sunt o alegere bună, deoarece sunt mai ușor de transportat și uneori mai ieftine.

SFATURI PENTRU ALIMENTE ÎNGELATE

Iată câteva sfaturi importante atunci când utilizați legume și fructe congelate.

cumpărați alimente de înaltă calitate - organic poate fi o alegere aici

Congelarea nu înseamnă înghețat pentru totdeauna - mâncați legume congelate în termen de 3 luni de la cumpărare

Cumpărați DOAR legume sau fructe - Există câteva variante cu sosuri, ierburi și aditivi - rămâneți la un ingredient din ambalaj!

cel mai bun preparat este aburirea sau prăjirea ușoară - Când gătiți legume congelate, vitaminele și Co sunt transferate în apă - dar, desigur, le puteți bea sau folosi

Disponibilitate - am întotdeauna niște legume congelate (fie te-ai înghețat, fie ai cumpărat) Acasă - astfel încât să ai mereu legume acasă

REZUMAT PENTRU LEGUME ÎNGELATE ȘI FRUCTE

Studiile arată că legumele și fructele congelate au mai mulți nutrienți și vitamine decât legumele proaspete pe alocuri. În funcție de cât timp s-au oxidat legumele în aerul proaspăt.
Cu toate acestea, există un dezavantaj: cumpărarea legumelor congelate fără ambalare nu este atât de ușoară!

UMFLA

Sursele și conținutul sunt cercetate cu cea mai mare atenție. O gamă largă de surse sunt prezentate în prezent aici!