Mănâncă bine când ai colesterol
În Franța, unul din trei adulți suferă de hipercolesterolemie, adică de un nivel excesiv de ridicat de colesterol rău. În cauză, o dietă care este adesea prea bogată. Și dacă se recomandă o dietă, este întotdeauna posibil să vă distrați în continuare și să mâncați bine. Explicații.
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 1 februarie 2012, actualizat la 26 august 2015
rezumat
Ce este colesterolul ?
Colesterolul este o lipidă aparținând familiei sterolilor. O parte este făcută de corpul nostru, iar alta provine din alimente, în principal în grăsimi animale și gălbenuș de ou.
Colesterolul este esențial pentru corpul nostru dar vorbim despre colesterolul bun și cel rău. Aceste două nume sunt parțial legate de modul de transport al acestei lipide. Colesterolul are nevoie de un transportor care poate prinde lipide în timp ce circulă într-un mediu lichid. Acesta este rolul lipoproteinelor (asocierea grăsimilor și proteinelor). Lipoproteine cu densitate mare (HDL) și lipoproteine cu densitate mică (LDL).
Primii transportă colesterolul la ficat unde este degradat. Acesta este ceea ce ajută la eliminarea excesului de colesterol și din acest motiv HDL este supranumit colesterolul bun. În ceea ce privește LDL, acesta transportă colesterolul către celulele corpului, nu permite eliminarea acestuia. Când peretele interior al unui vas de sânge devine permeabil, colesterolul rău poate pătrunde în peretele său și se poate oxida. Declanșează o reacție inflamatorie și formează ceea ce se numește placă aterosclerotică. Cu alte cuvinte, LDL este parțial responsabil pentru depunerea colesterolului în artere, de unde și porecla de colesterol rău.
Pericolul cu aceste tipuri de depozite, este că ele îngustează lumenul vasului. Sângele are din ce în ce mai multe dificultăți de trecere și brusc țesuturile sunt slab oxigenate. Substanțele inflamatorii vin apoi în contact cu alte părți ale sângelui, cum ar fi celulele roșii din sânge și trombocitele, și provoacă coagularea sângelui. Se formează un cheag de sânge, aceasta este tromboza. Acest cheag de sânge se poate rupe și circula în artere și poate provoca, în funcție de caz, un infarct miocardic sau un accident vascular cerebral.
Efectele semințelor de in asupra colesterolului
Confruntat cu problema colesterolului și dezvoltarea bolilor cardiovasculare, fermierii au decis să modifice dieta animalelor lor pentru a schimba natura grăsimii din carne și a o îmbogăți cu omega 3 și că este mai bine pentru sănătate.
Colesterol: ateliere de gătit care trezesc papilele gustative
Au trecut vremea dietelor hiper-restrictive, astăzi medicii și dieteticienii sunt de acord că putem continua să asociem mâncarea și plăcerea chiar și atunci când avem colesterol.
Câteva idei pentru rețete care scad colesterolul
Elimină carnea roșie, interzice carnea rece, trasează o linie pe brânzeturi și ouă. Dieta la care sunt supuși pacienții care suferă de colesterol este uneori o cursă de obstacole. Așadar, pentru a vă urmări dieta în timp ce vă distrați, iată câteva idei de rețete: