Mănâncă dovleac cu coajă Hokkaido, coajă nuca sau nu Utopia
5 octombrie 2020 de Echipa Utopia Categorii: Nutriție
Dovleacul este delicios, sănătos, adesea din cultivarea regională și întotdeauna versatil. Procesarea poate fi epuizantă, deoarece carcasa este dură. Dar: Cu unele soiuri puteți mânca cu ușurință coaja de dovleac - vă vom arăta când să coajați dovleacul.
Pentru majoritatea soiurilor de fructe de toamnă din Germania, sezonul dovleacului este de la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie până în noiembrie. Deoarece aproape toate speciile pot fi depozitate bine, puteți obține adesea produse din cultivarea locală până în primăvară - toate detaliile pot fi găsite în calendarul sezonier Utopia.
Mulți oameni curăță legumele și le scot. Este păcat de bolul frumos, pentru că îl poți mânca și cu dovlecei!
Poți mânca dovleac cu pielea pe el?
În principiu, puteți mânca aproape orice dovleac cu pielea pe ea. Dar, deoarece pielea este adesea foarte dură, este nevoie de mult mai mult timp pentru a găti decât pulpa pentru a se înmuia. Acesta este motivul pentru care poate fi recomandabil să curățați dovleacul pentru unele soiuri și tipuri de preparare. Am creat o prezentare generală a soiurilor individuale de dovleac.
Hokkaido
Hokkaido este cel mai popular reprezentant al nostru, îl puteți obține în fiecare supermarket. Este rotund, de dimensiuni medii, canelat și portocaliu strălucitor la exterior și la interior. Nu este necesar să curățați un dovleac Hokkaido: pielea dovleacului poate fi consumată fără probleme.
Indiferent dacă Hokkaido este copt în cuptor, transformat în supă sau prăjit: bolul poate rămâne aprins și, potrivit unor bucătari (hobby), chiar dă o aromă mai bună decât fără bol. Dar dacă doriți să grătiți Hokkaido pentru a-l prelucra în tampoane de legume sau clătite de cartofi, ar trebui să curățați dovleacul Hokkaido, deoarece timpul de prăjire aici poate să nu fie suficient pentru ca pielea să devină moale.
Hokkaido este potrivit pentru aproape toate tipurile de preparare - de exemplu sub formă de supă, legume la cuptor, piure, coapte într-o salată, într-o tigaie de legume sau chiar pentru deserturi și pentru coacere. De exemplu, puteți găsi o rețetă delicioasă cu feta și nuci la Tiny Spoon. Puteți găsi mai multe rețete la noi:
⇒ Sfat:
Miezul de Hokkaido este extrem de gustos atunci când este prăjit și este o gustare perfectă: Prăjirea semințelor de dovleac - așa funcționează!
Butternut
Nucul este, de asemenea, foarte popular. Complet diferit de Hokkaido, are o piele netedă de culoare gălbuie și este în formă de pară, carnea este portocalie deschisă și are o aromă fină de unt. Dovleacul de nucă are o coajă foarte subțire, dar destul de dură.
Curățarea nucilor este ușoară cu un cojitor de cartofi. Dacă este cu adevărat necesar sau dacă puteți mânca dovleacul cu pielea depinde de rețetă. Practic, coaja de nucă este comestibilă - dar durează relativ mult timp să se înmoaie.
Dacă doriți să prăjiți dovleacul de nucă la cuptor, îl puteți încerca cu pielea pusă. Chiar dacă doriți să gătiți nuca pentru o supă până când o înmoaieți și faceți piure, nu trebuie neapărat să o coajați. De exemplu, dacă îl prăjiți pentru un prăjit, este mai ușor să îl curățați.
⇒ Sfat:
Dacă tu Nu aruncați coaja le puteți prelucra cu ușurință într-un fel de mâncare delicios de legume: Pur și simplu tăiați în bucăți mici, prăjiți sau gătiți până se înmoaie - de exemplu cu ceapă, condimente și lapte de cocos.
Practic, puteți mânca nucă cu coajă. Este recomandabil să curățați dovleacul doar pentru metodele de preparare în care se gătește doar scurt.
Există o rețetă vegetariană delicioasă de nucă pentru paste în blogul verde menta, puteți găsi una pentru nucă de la cuptor, de exemplu, la schmecktwohl. Există mai multe rețete cu nucă la eatsmarter.de. La noi veți găsi o rețetă pentru Dulceață de dovleac si pentru Chutney de dovleac.
Dovleac nucșoară
Dovleac de nucșoară este rotund, dar destul de plat, canelat la exterior și în mare parte mai mare decât Hokkaido sau nuca - poate cântări până la 40 de kilograme. Pielea este verde, maronie sau portocalie, pulpa este galbenă până la portocalie. Nucșoara are o coajă dură și destul de groasă.
În teorie, poți mânca dovleacul cu pielea. Cu toate acestea, coaja durează relativ mult timp să se înmoaie în timpul gătitului, astfel încât, în funcție de fel de mâncare, poate fi indicat să curățați dovleacul de nucșoară. Dacă gătește mult timp (de exemplu la cuptor sau pentru supă), puteți lăsa bolul aprins, cu timp de gătit mai scurt, mai bine curățați nucșoara.
Puteți găsi o rețetă elegantă de dovleac de nucșoară cu linguine la Living at Home, o rețetă fină de curry la Paleo360. Mai multe: de exemplu la eatsmarter.de și Lecker.de. Puteți citi toate detaliile în postare Dovleac nucșoară: informații utile și sfaturi pentru preparare.
Curățați dovleacul sau nu: alte soiuri
Dar, cu puțin noroc, veți găsi multe alte tipuri de dovleac pe care ar trebui să le încercați cu siguranță pe piețele săptămânale, în magazinele de legume și organice bine aprovizionate sau la standurile de autoservire de pe marginea drumului. Același lucru este valabil și aici: nu trebuie să le curățați pe multe dintre ele.
Patisson:
Mic (cu diametrul de aproximativ 10-25 cm), forma sa amintește de un OZN. Este disponibil în galben, alb, verde și chiar în două tonuri. Unitatea nu poate fi stocată atâta timp cât alte tipuri. Nu trebuie să-l curățați: Puteți mânca acest soi cu coajă, exemplare foarte mici chiar întregi și crude. Patisonul este, de asemenea, foarte bun de umplut și gătit la cuptor.
Bischofsmütze:
Reprezentant de dimensiuni medii, rotund, destul de plat, cu un „vârf” în formă de capac, cunoscut și sub numele de turban turcesc. Nu trebuie consumat cu pielea pe. Forma dovleacului face dificilă tăierea pulpei, motiv pentru care este adesea scobită și gătită umplută.
Spaghetti dovleac:
Alungit, destul de mic, cu o piele bej până la galbenă și carne asemănătoare firului. Spaghetele de dovlecei sunt fierte întregi (Înțepați coaja în prealabil!). Puteți apoi să-l tăiați în jumătate și să scoateți "spaghetele" sau doar să-l scoateți din bol. Avem mai multe idei de rețete delicioase pentru spaghete cu dovleac.
Sută galbenă (centner gigant):
Dovleac uriaș rotund cu piele portocalie și pulpă galbenă, care poate cântări până la 50 de kilograme. Bun pentru deserturi - și pentru scobirea și sculptarea de Halloween. În teorie cu dovleacul-Bol comestibil, ea este dar destul de greu și, prin urmare, este de obicei îndepărtat.
Pui de urs:
Mic, rotund (aproximativ 10 cm în diametru), cu o piele portocalie închisă, canelată și cu carne galbenă. Bun pentru supe și deserturi. Prin urmare, coaja este foarte dură mai bine curățați acest dovleac - sau scoateți pulpa.
Buttercup:
Legume de fructe destul de mici, rotunde, cu un vârf mic, asemănător cu capac, cu piele verde închis și pulpă portocalie. Coaja este foarte dură, deci este mai ușor să o obțineți a mânca fără coajă, Cu toate acestea, decojirea dovleacului nu este întotdeauna ușoară. Bun pentru umplutură, pentru caserole sau pentru coacere.
Sculptarea dovlecilor este o necesitate pentru Halloween. Fețele amuzante și înfricoșătoare de dovleac creează o atmosferă înfricoșătoare cu lumânări. Un proiect DIY pentru ...