Mâncând o dietă echilibrată în bucătăria ayurvedică
Dieta noastră este piatra de temelie a sănătății noastre. Cei care mănâncă bine digestiv sănătos și echilibrat și au un sistem imunitar puternic. Oamenii din India au recunoscut acest lucru devreme și au dezvoltat bucătăria ayurvedică. Pentru toți cei care doresc să-și întărească corpul din interior spre exterior, am rezumat informații, sfaturi și rețete din bucătăria ayurvedică aici.
Bucătăria ayurvedică dintr-o privire:
Ce este Ayurveda?
Ayurveda a luat naștere în India cu secole în urmă și este considerat unul arta tradițională de vindecare holistică care acum este considerat a fi medicina alternativă. Ayurveda are în mare parte India, Nepal și Sri Lanka Pandantiv. Dar din ce în ce mai mulți oameni din întreaga lume sunt interesați de această artă vindecătoare departe de medicina convențională.
Acest lucru se datorează în principal faptului că Ayurveda nu se preocupă doar de aspectele fizice ale sănătății, ci și de aspectele mentale, emoționale și spirituale. Ayurveda este, de asemenea, numit Conceptul de viață vizualizat care tratează întrebări filosofice despre viață și Interacțiunea dintre om și natură angajat.
Dieta ayurvedică
În plus față de masaje, tehnici de curățare, yoga și medicamente pe bază de plante, nutriția este, de asemenea, o parte importantă a învățăturii ayurvedice. Pentru că influențează digestia, care este crucială pentru bunăstarea noastră. Alimentația corectă ar trebui, prin urmare, să fie internă Echilibrul trupului și al sufletului menţine.
Dacă doriți să gătiți ayurvedica, există câteva Principii de baza, pe care trebuie să o iei în considerare. Un preparat ayurvedic echilibrat combină șase arome amare, amar, Sărat, furios, ascuțit și dulce împreună. În plus, fiecare masă trebuie să conțină proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale și oligoelemente și întotdeauna proaspăt pregătit voi.
Întrucât învățătura ayurvedică presupune că Stomacul cel mai activ la prânz felurile de mâncare mai bogate ar trebui consumate în acest moment. Mesele ușoare sunt suficiente dimineața și seara. De asemenea, să fie mese calde și băuturi preferat, printre altele, deoarece ingredientele gătite sunt mai ușor de digerat. Pe de altă parte, trebuie să evitați băuturile răcite cu gheață, mâncarea rapidă și mesele gata. Alcoolul, carnea și alte produse de origine animală trebuie consumate numai cu măsură.
Reguli de gătit ayurvedic
În bucătăria și nutriția ayurvedică, trebuie respectate și câteva reguli care afectează atât mâncarea, cât și gătitul.
- Mănâncă numai când ți-e foame și bea când ți-e sete.
- Gătitul ar trebui să fie distractiv și nu simți sentimente negative. Credincioșii Ayurveda cred că aceste sentimente sunt transferate în felul de mâncare.
- Între mese ar trebui să țineți stomacul sus suficient timp pentru a digera concediu (cel puțin 4 ore).
- Ia-ți timp să mănânci și nu mâncați în grabă. Un mediu frumos și relaxat promovează, de asemenea, plăcerea.
- Nu trebuie să vă simțiți niciodată prea plini sau să mâncați excesiv.
- Foarte important: Ascultă-ți corpul și așa dă-i ce are nevoie.
Bucătăria ayurvedică: ingrediente tipice
Ingredientele tipice pentru preparatele ayurvedice sunt laptele, leguminoase, proaspăt fructe și legume, Cereale și orez. Laptele nu este niciodată combinat cu acru, sărat, carne, pește, usturoi, legume cu frunze sau banane. Se mănâncă cu mango, struguri, miere, ghee, unt, ghimbir, zahăr sau fulgi de orez. În caz contrar, fructele sunt de obicei nefierte și consumate separat.
Jucând în bucătăria ayurvedică Condimente un rol major. Se spune că au puteri de vindecare. Deci sprijinit şofran de exemplu sistemul imunitar. Are un statut foarte special curcumă în bucătăria ayurvedică. Se spune că este curcuma antispasmodic act, Constipație a rezolva, Pierderea poftei de mâncare anulează și este folosit pentru a trata Gallen- și Boală de ficat, Inflamaţie în intestin, astm și eczeme.
Cel mai bine este să folosiți curcuma proaspătă în loc de pulbere. Cel mic galben Rădăcină de curcuma este cel mai bine ras cu răzătoare.
Instrumentul potrivit pentru a răzi curcuma:
46020 răzătoare Microplane Zester (negru)
Răzuitor Zester de la Microplane Prelucrarea brânzeturilor, citricelor, usturoiului, ghimbirului, nucșorului, etc. Mâner moale la atingere, sigur pentru mașina de spălat vase Dimensiuni răzătoare: 20cm x 2,5cm Material: Oțel inoxidabil/POM
45004 răzătoare fină pentru microplane
Răzătoare fină de la Microplane Prelucrarea brânzeturilor, ciocolatei, condimentelor etc. Mâner moale la atingere, picioare din cauciuc antiderapant, se pot spăla în vase. Dimensiunile răzătoare: 14cm x 7 cm
Alte condimente și ierburi importante în bucătăria ayurvedică:
- nucşoară
- cardamom
- scorţişoară
- ghimbir
- piper
- chimion
- Cuisoare
- coriandru
Rețete Ayurveda sănătoase
Lapte auriu
Laptele auriu se bea pentru detoxifierea ficatului și are efect antiinflamator. Cel mai bine este să beți un pahar din acesta înainte de a merge la culcare.
ingrediente:
- ¼ ceașcă de curcuma
- ¾ cană de apă
- 1 cană de lapte sau înlocuitor de lapte (de exemplu, băutură din soia sau migdale)
- piper
- Ghee
pregătire:
- Mai întâi, faceți pastă de turmeric din turmeric și apă. Pentru a face acest lucru, amestecați ambele într-o cratiță și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 11 minute. Lichidul trebuie agitat în mod regulat.
- Apoi, amestecați laptele cu pasta de curcuma și încălziți-l. Înainte de a bea, rafinați laptele auriu cu puțin piper și ghee. Pasta rămasă poate fi păstrată la frigider timp de 3 săptămâni.
Curry de banane exotice
Pătlagini sunt considerate deosebit de hrănitoare și conțin vitamina B, C., potasiu și magneziu. Curcuma ajută organismul să digere curry. De altfel, în timpul mesei nu se bea. După aceea, puteți bea apă caldă sau ceai
ingrediente:
- 150 g patlagină
- 250 ml lapte de cocos
- 1 ceapa rosie
- 1 linguriță ulei de cocos
- Semințe de muștar
- 1 linguriță frunze de curry
- curcumă
- Semințe de schinduf
- pudra de curry
- sare
pregătire:
- Curățați ceapa cu un cuțit de tocat, apoi tăiați-o în cuburi fine. Apoi, scoateți coaja de banană. Trebuie să tăiați plantanele în bucăți. Frunzele de curry sunt tocate mărunt.
- Puneți uleiul de cocos într-o cratiță și transpirați ceapa în ea. Acum adăugați frunzele de curry și prăjiți scurt.
- Apoi, puneți bananele în oală împreună cu sare, ¼ linguriță fiecare din turmeric, schinduf, praf de curry și 1/2 linguriță semințe de muștar. Adăugați laptele de cocos și lăsați curry-ul să se gătească timp de 10 minute. Curry-ul are un gust grozav cu orez.
Curățați ca un profesionist cu aceste cuțite:
2000 cuțit de tocat Kanetsugo Myabi Issi
Gyuto/cuțitul bucătarului Lungimea lamei: 9 cm Lungimea totală: 20 cm Înălțimea lamei: 2,1 cm Greutatea: 41 grame
FK-075WH Kyocera cuțit de ceramică (alb)
Cuțit de tăiat Lungimea lamei: 7,5 cm Lungimea totală: 19 cm Înălțimea lamei: 2,3 cm Greutatea: 43 grame
680.4-7 Cuțit de împrăștiere Burgvogel "Natura Line"
cuțit mic de îmbrăcat în formă de cioc de pasăre Lungimea lamei: 7 cm Lungimea totală: 18 cm Înălțimea lamei: 1,9 cm Greutatea: 56 grame
Mung Bean Dahl
ingrediente:
- 200 g fasole galbenă mung
- 4 roșii
- 250g morcovi
- 2 ardei iute uscați
- 700 ml bulion de legume
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura tamari
- 2 linguri ghee
- 2 lingurițe de semințe de muștar
- 1 linguriță de chimen
- 1 lingură turmeric
- 2 linguri frunze de coriandru tocate
- 1 lingura ghimbir ras
- sare
- piper
pregătire:
- Spălați bine fasolea mung sub apă curgătoare. Apoi tăiați roșiile în sferturi și tăiați morcovii.
- Apoi, căleți fasolea mung în ghee timp de 2 minute, presărați totul cu bulionul de legume și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute la foc mediu. Între timp, tocați ardeii iute.
- Încălziți ghee într-o oală nouă, adăugați semințele de muștar și așteptați să apară semințele de muștar în oală. Apoi amestecați ardeiul iute, ghimbirul, chimenul și curcuma și prăjiți scurt condimentele.
- Prăjiți morcovii în condimente câteva minute, apoi adăugați bucățile de roșii. După 2 minute, scoateți cratița de pe aragaz și amestecați conținutul în dahl (amestecul de fasole). Puneți capacul pe oală și lăsați dahl să fiarbă din nou timp de 10 minute. Condimentați cu tamari, suc de lămâie, coriandru, sare și piper înainte de servire.
Postări asemănatoare
Rulouri de primăvară, rață de Peking și tocat suey: aceste feluri de mâncare fac din bucătăria chineză atât de specială.
Influențele internaționale îmbogățesc din ce în ce mai mult meniul nostru. În ultimii ani am fost deosebit de ...
Bucătăria franceză este extrem de populară printre gurmanzi. Este considerată cea mai influentă bucătărie din Europa ...