Mancarea postului - o privire asupra lui Klostert; pfe - Stiftung Warentest
Postul a făcut inventiv bucătarii mănăstirii. Rețetele dvs. sunt potrivite pentru gătit acasă sau pentru a zâmbi.
Fără alcool, fără dulciuri, puțină carne - Postul Mare începe în Miercurea Cenușii. În mod tradițional, este folosit pentru purificarea sufletului și iluminarea, astăzi regulile postului pot susține o nutriție sănătoasă.
peşte: Este cel mai important fel de mâncare de post. Peștele de mare era scump, multe mănăstiri se aprovizionau cu crap, păstrăv și știucă din propriile lor bălți. În timpul Postului Mare erau deseori gătite întregi „albastre”. Peștele atrage chiar sub punctul de fierbere din stocul de condimente. Important: un strat intact de mucus. Experții în nutriție de astăzi recomandă, de asemenea, peștele: are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de calorii - mai ales când este gătit „albastru”. Acizii grași din peștii de mare sunt buni pentru inimă și creier.
păsări de curte: Datorită unei definiții generoase, a ajuns pe masa de post. Animalele care trăiau în apropierea apei, precum rațele, erau considerate pești. Chiar și găinile au fost incluse, deoarece Dumnezeu a creat păsări și pești într-o singură zi. O interpretare sensibilă - carnea de pasăre este slabă, bogată în proteine și vitamine.
carne: Carnea patrupedelor, cum ar fi porc, carne de vită și oaie, era tabu. Excepții: castorii erau considerați animale acvatice din cauza cozilor lor scalate, la fel și purceii care erau aruncați în fântâni. Carnea cu patru picioare se numește astăzi carne roșie. Conform ultimelor studii, crește riscul de boli cardiovasculare și cancer. Deci, merită să renunți în mod regulat.
băuturi: „Lichidul nu rupe postul” - mulți călugări au evitat postul cu bere tare. În apărarea lor: berea obișnuia să fie o băutură de zi cu zi, apa era deseori insalubră. În secolul al XVI-lea, Papa Pius al V-lea a declarat, de asemenea, cacao ca un fast-food. Următoarele se aplică și astăzi: Cei care mănâncă puțin trebuie să bea mult - dar apă, suc, bulion, plante și ceaiuri de fructe.
Batjocorește și înșeală mâncarea: Unii bucătari au imitat carnea care a rămas fără făină și ou. Călugării șvabi au îndrăznit mai mult: un strat de aluat trebuia să facă carnea tocată invizibilă pentru Domnul Dumnezeu - nașterea Maultaschenului, care sunt încă prețuite astăzi.