Mâncarea și băutura relația dintre bunăstare și nutriție
În ceea ce privește influența dietei asupra bunăstării, un studiu a arătat că alimentele nu erau în general un factor pozitiv, în timp ce consumul de suc, cafea și apă a îmbunătățit starea de spirit.
Într-un studiu recent, 77 de persoane testate au păstrat un protocol de patru zile privind comportamentul lor în ceea ce privește nutriția, mâncarea și băutura și bunăstarea lor. Subiecții testați au colectat, de asemenea, probe de salivă. La urma urmei, alimentele în general nu au contribuit semnificativ la o bunăstare mai bună. Cu toate acestea, consumul de băuturi precum apă, suc, cafea și alcool a dus la o îmbunătățire a dispoziției.
Când vine vorba de nutriție, alimentația nu îmbunătățește, în general, bunăstarea
Concluzia este că se crede că mâncarea te face fericit și ajută la reducerea stresului. De fapt, unele studii au arătat că oamenii folosesc gustări (mai ales nesănătoase) în situații stresante sau într-o stare de spirit negativă. Și probabil în speranța de a îmbunătăți starea de spirit în acest moment.
Presupunerea că alimentele îmbunătățesc în general bunăstarea nu a putut fi confirmată pe baza datelor recente despre nutriție, a explicat Jana Strahler, psiholog clinician la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Mai degrabă, băuturile precum suc, cafea și alcool au dus la o stare mai bună pe termen scurt. Relația dintre alimentație și bunăstare, pe de altă parte, a fost dependentă de faptul dacă cineva tinde să mănânce mai mult sub stres sau este mai degrabă un consumator restrâns.
Împreună cu Urs Nater de la Universitatea Philipps din Marburg, Strahler a examinat relația dintre nutriție, bunăstare și stres pentru prima dată în condițiile de zi cu zi. Cu ajutorul jurnalelor electronice, aceștia au chestionat 77 de adulți pe parcursul a patru zile din săptămână cu privire la dieta lor, comportamentul lor atunci când mănâncă și bea și bunăstarea lor.
Dulciurile și alimentele bogate în calorii nu au nicio influență asupra stresului și a dispoziției
Participanții au declarat de cinci ori pe zi ce au mâncat și băut de la ultima dată și dacă le este încă foame. S-a făcut distincția între tipul de masă (fel principal, gustare, bomboane, altele) și componenta principală a mesei (proteine, carbohidrați, grăsimi, amestecate).
La fiecare punct de măsurare, aceștia au declarat, de asemenea, cât de bună era dispoziția lor, câtă energie aveau și cât de stresați se simțeau. La fiecare punct de măsurare, au dat, de asemenea, o probă de salivă, care a fost examinată pentru hormonul de stres cortizol și enzima alfa-amilază. La începutul studiului, s-a stabilit, de asemenea, pentru fiecare persoană dacă comportamentul lor alimentar poate fi descris ca „emoțional” sau ca „restrâns”.
Echipa de cercetare a analizat relația dintre dietă și bunăstare la următorul punct de măsurare. Cercetătorii nu au putut găsi un efect general de reducere a stresului a mâncărurilor dulci și bogate în calorii.
Consumatori emoționali și reținuți
Cu toate acestea, a existat o diferență între tipurile de consumatori emoționali și restrânși. Deoarece consumatorii reținuți au raportat o experiență mai mare de stres după consumul de dulciuri. În timp ce consumatorii emoționali s-au simțit mai puțin stresați.
Aceste date au coincis cu rezultatele cercetării tulburărilor alimentare. Acestea arată că femeile cu anorexie sau bulimie raportează stări mai negative după ce au suferit un atac alimentar. Consumatorii cu restricții pot experimenta un consum ridicat de calorii ca un eșec. La consumatorii emoționali, totuși, pare să apară efectul hedonic dorit, satisfăcător al mâncării.
O descoperire relativ robustă din literatură poate fi găsită și în acest studiu. O dietă bogată în grăsimi a dus la o deteriorare a bunăstării generale.
Apa, sucul și cafeaua ridică starea de spirit
Consumul de apă, suc, cafea și alcool, pe de altă parte, era mai probabil să îmbunătățească starea de spirit. Băuturile cofeinizate i-au făcut pe oameni să se simtă mai energici. Băuturile alcoolice au condus la o îmbunătățire a tuturor aspectelor măsurate ale bunăstării subiective. Trebuie menționat, totuși, că alcoolul este adesea consumat în situații sociale care pot contribui și la a vă face să vă simțiți mai bine.